学西餐培训的培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-27 08:15 标签： 西餐培训

欧洲经典西餐、厨政管理

2005年-2007年，担任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨；
2015年-2017年，青岛知名餐厅担任主厨；现任我校西餐主厨特聘讲师。

毕业于以色列TADMOR厨师学校，并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛；
年在以色列高档西餐厅负责糕点和凉菜管理；
年在澳大利亚名气大牛肉早午餐餐厅任职；
在中国青岛发展。现任我校西餐专业实操大师。

意大利美食及海鲜的制作

1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职，并引进卫生标准评估体系；
2002年-2007年在意大利Novotel Genova酒店担任厨师长一职，任职期间由于出色表现；
2006年及2007年在索菲特西安，索菲特东莞担任意大利美食节主厨。

　　你知道西餐培训学校都教什么吗?首先得看自己报哪类科目，西餐学校也是分班的，好比有甜点类小食，甜品类调理，菜类及布质，主食类的制作等。

　　比较笼统的都要学习西餐的菜品设计和一些基本的开胃菜，特别是菜，西方9故事和菜还有小点心是西餐的三大主体，开胃菜是基础的课程，假如学烘焙就是甜点和下战书茶，就不学开胃菜而多了调剂。

　　西方的主食也良多但我们这边的西餐学校以培训菜品为主，这和大众去西餐厅的点餐直接相关。所以一般西餐学校首先培训的是拼盘的配色，这属于凉菜然后就是热菜烹饪和配色了，开胃菜是凉菜部门，常见如牛排等属于热菜。西餐学校的培训很全，好比西餐的礼节和习惯都有涉及，但主要培训的是菜品的烹饪，这方面和大众的厨师培训学校一样。

培养高学籍、高技能、复合型能够胜任大型酒店、餐饮企业行政总厨、主厨等专业烹饪人才为目标。

理论与实践相结合，实践为主，理论为辅；情景化教学，学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，在完成每个行业模块的学习后进行模块考核，让学生较好的消化该模块所学习的知识。努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

  • 刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等；

  • 意大利田园沙拉、鸡肝慕斯头盘、德式土豆沙拉、菠菜蓉汤等40多种；

  • 千岛酱、鸡尾汁、橄榄酱、蒜香面包、焗烤土豆、炸吉列大虾等40多种；

  • 拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种；

  • 德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜等；

  • 法式长棍、丹麦牛角面包、巧克力慕斯、日式轻乳酪等60种西点；

  • 日式照烧汁煎扇贝、日式海鲜炒乌冬面、韩国烤肉、石锅拌饭等50多种;

  • 印度咖喱鸡配白饭、冬阴功汤、海南鸡饭套餐等共计20多种；

  • 泰式辣酱炒虾球、蒜蓉焗生蚝、金枪鱼焗豆腐、柠檬鱼条等共计40多种;

  • 冷餐会、商务晚宴、节日宴会、毕业答谢会；

-匠心独运，尽心打造西餐总厨专业-

  • 标准化教室、实训厨房、专业设施设备

    学校拥有标准化实操教室、实习大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。

  • 高技能讲师跟踪教学、定期聘请外籍主厨来校授课指导

  • 优秀企业亲临现场授课掌握餐饮管理与运营

    报读西餐总厨专业的学生还会定期到一些优秀企业中学习交流。

  • “技能+学籍”一体化教学模式

  • 毕业直接推荐到大型酒店工作，舒适的工作环境，高雅的工作氛围。

  • 提供机会赴国外知名烹饪院校交流学习。

-广州新东方用人合作单位推荐学员就业-

来校参观满意后再报名，由咨询老师带领学生与我校达成定向培养。

阶段性教学餐饮合作企业定向培养，让每位学子在学习中不断成长，积累经验，更好就业。

入学定向培养，合格毕业生引荐就业，多家用人合作单位，就业网络覆盖各地区。

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