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正式开启，盖楼送千元好礼！曾经给一些商家拍过美食广告单，有一些小小的心得，与大家分享一下。&br&&br&其实食物摄影一个答案是远远不能写完的，我对食物摄影有很多分类，比如：0°，45°，90°三分食物摄影；浅景深，深景深食物摄影；自然光，人造光食物摄影等等。&br&&br&我就从最容易掌握的0°，45°，90°三分食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。&br&&br&&br&所谓的0°，45°，90°三分食物摄影其实是对三个常用食物拍摄角度概括出来的一种摄影手法，0°泛指低角度，45°泛指斜入角度，90°泛指垂直角度。&br&三者其实与景深有一个对应关系，0°浅景深，45°较浅景深，90°深景深。&br&&br&鉴于很多人都不会吃饭的时候拿个单反在那里拍拍拍，所以我尽量从手机和卡片机的角度来回答这个问题。&br&&br&&br&&br&——————————————分割线————————————————————-&br&&br&&b&一：0°摄影。&/b&&br&&br&0°摄影这种角度最适合凸出单一物体，比如蛋糕上的那一颗小樱桃。&br&如果你手机或卡片的光圈够大，可以去寻找背景中的点状光源，它们被虚化之后可以形成斑斓光圈，会给你的食物增加几分梦幻色彩。&br&&br&&br&0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感，什么叫食物的层次感？&br&你可以搜索一下“汉堡”，你可以看见几乎所有的汉堡都是0°——45°这个角度拍摄的，这就叫食物的层次感，如果你用90°拍摄，嗯，你试试吧（下图采用了倾斜构图，倾斜构图有时候有奇效，但会给人一种不安定感，比如下图你似乎能够感觉到上层的汉堡就要往下掉了，如果是我拍的话，功力不够的情况下一般不敢擅用倾斜构图）。&br&&br&&img src=&/b26c3e6bbfa198c7a012_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&673& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/b26c3e6bbfa198c7a012_r.jpg&&&br&&br&&b&二：45°摄影。&/b&&br&&br&这是最常用也最经典也最好掌握的拍摄角度了。&br&45°兼具0°的空间感（景深感），层次感，又不乏90°的整体感和大局感，是一种非常不错的拍摄食物的手法。&br&&br&&br&在45°这个黄金角度下，它的构图方法也是最多的，下面我介绍几个经典的：&br&&br&&b&1：简洁构图：&/b&&br&这种效果很好，拍摄也极其简单。&br&要点：在临窗的地方铺一块白布，为什么要临窗呢？因为临窗时光线有一个渐变，不至于太硬而让食物缺乏质感。&br&把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。&br&&br&&br&当然，也不一定非要白布，有条纹的带颜色的也很不错，但一定要干净，不能让背景喧宾夺主，这种构图下，吸引人视觉焦点的只能是食物。&br&&br&&br&&img src=&/bb7a2e1a04f05b6f262eb_b.jpg& data-rawwidth=&671& data-rawheight=&334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&671& data-original=&/bb7a2e1a04f05b6f262eb_r.jpg&&&br&唯一的要点：&b&吸引人视觉焦点的只能是食物。&/b&&br&&br&&br&&br&&b&2：节奏构图。&/b&&br&&br&&br&其实闻佳已经用到了这个方法，所谓的节奏构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美。&br&&br&&img src=&/8a371cadd93dcd3d301533_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&803& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/8a371cadd93dcd3d301533_r.jpg&&&img src=&/86b24d7fd598fb03f8147_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&645& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/86b24d7fd598fb03f8147_r.jpg&&&img src=&/17cbd3b7dbbad001874f_b.jpg& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&/17cbd3b7dbbad001874f_r.jpg&&&br&这种构图的关键：&b&食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&3：斜入构图。&/b&&br&&br&&br&所谓的斜入构图，最经典的就是筷子了，当然还有吸管什么的都行，它通过筷子等物体从画面外进入，有打破画面，活跃画面，带入画面的作用。&br&&br&&br&&img src=&/74969efa63b64c0deaae2_b.jpg& data-rawwidth=&731& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&731& data-original=&/74969efa63b64c0deaae2_r.jpg&&&img src=&/a4fa54c7dd16aa317c58eb1d943a72c1_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&524& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&/a4fa54c7dd16aa317c58eb1d943a72c1_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&b&4：同中求异，凸出主体，生动画面。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&这个很简单，放两张图片大家就知道了。&br&&img src=&/e72540dad67f21fba93c77a48f619d08_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/e72540dad67f21fba93c77a48f619d08_r.jpg&&&img src=&/d239188eee_b.jpg& data-rawwidth=&673& data-rawheight=&1178& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&673& data-original=&/d239188eee_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&三：90°摄影。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&这种构图我感觉是最难的，对于画面的把握很不容易，90°很容易失去层次感，而当有多种食物的时候更加难以组合，因此想拍好难度较大。&br&&br&在单一物体时，其实很好拍摄，参照之前的简洁构图，复制一下基本上就OK了。&br&&br&&br&至于有许多食物的时候，如果想拍出好看的画面，需要专门造型，否则可能会很难看，但如果不是专门的食物摄影，你应该不会在吃饭的时候专门摆食物吧？所以我就不展开阐述了。&br&&br&&br&&br&&b&最后再讲一些小TIPS：&/b&&br&&br&1：热气腾腾的食物往往让人更有食欲（不要跟我提冰淇淋啊，混蛋），所以，你懂的。&br&&br&2：少用闪光灯，太硬。&br&&br&3：靠窗拍，你可以的。&br&&br&4：冷暖色选择好，暖色对应热食，冷色对应冷食。&br&&br&5：用白纸当作反光材料补光很不错，白纸到处都有是吧。&br&&br&6：做好减法，排除干扰视线与影响美感的因素。&br&&br&&br&&br&就这些吧，本来还想讲一下后期，不过这一讲就一发不可收拾了，以后有时间再讲吧。&br&&br&&br&&br&&br&——————————补充内容——————————&br&&br&&br&这是一张在窗口顺光拍的图片，这时候照片已经具备了一些基本要素了，我们只需要提高一下亮度，增加一下光感。&br&&img src=&/42a2fd79b46c9ac0fdc0a5_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/42a2fd79b46c9ac0fdc0a5_r.jpg&&&img src=&/4d6c09ebacdaf581e451de_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4d6c09ebacdaf581e451de_r.jpg&&这种照片真的很好拍，干净的背景，顺光，基本上就可以了，不需要布光。&br&&br&&br&&br&&img src=&/a561c4d6a998c63f67f2a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a561c4d6a998c63f67f2a_r.jpg&&&br&这是一张利用餐厅的环境光和自然光拍摄的图片，餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲，右边的自然光增加光线的自然过渡，又不至于让食物过于泛黄，最后呈现就是这样的效果，也无需布光。
曾经给一些商家拍过美食广告单，有一些小小的心得，与大家分享一下。 其实食物摄影一个答案是远远不能写完的，我对食物摄影有很多分类，比如：0°，45°，90°三分食物摄影；浅景深，深景深食物摄影；自然光，人造光食物摄影等等。 我就从最容易掌握的0°，…
今天故意睡懒觉等赞，结果还是被吓到了！从没想过“吃前拍照”癌晚期会被喜欢，非常感谢！&br&据不完全统计，每10个地球人里有12个吃货，连起来绕地球两圈半～&br&—————————————————&br&评论要菜名的，是不是还要点菜啊！！&br&—————————————————&br&前方多图耗流量预警！DIY部分菜品照片已经上传完毕，其他食物照片太多，实在想看再发&br&————————————————&br&我就特别爱拍吃，走到哪吃到哪，吃到哪拍到哪，尤其喜欢拍自己做的！&br&（然后半夜发到朋友圈里拉仇恨…对，就是传说中的“菜谱党”）&br&&br&快来表扬我！（使劲往下看）&br&eg.&br&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/dfb0ae2d4af_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/dfb0ae2d4af_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/7207face6c48bc18b74f76_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/7207face6c48bc18b74f76_r.jpg&&&img data-rawheight=&541& data-rawwidth=&960& src=&/75dfed57e8c06a0c6f6f35_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/75dfed57e8c06a0c6f6f35_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/49b758feceb0bc55e54bebf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/49b758feceb0bc55e54bebf_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/2e0afb4f4f2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/2e0afb4f4f2_r.jpg&&&img data-rawheight=&541& data-rawwidth=&960& src=&/51fcd71c688ca3acf261_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/51fcd71c688ca3acf261_r.jpg&&&img data-rawheight=&852& data-rawwidth=&1136& src=&/985deddbc423d7b4b687bc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/985deddbc423d7b4b687bc_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/2c7db8e6daf6c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/2c7db8e6daf6c_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/8804bf5ceed47cd10ff135_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/8804bf5ceed47cd10ff135_r.jpg&&&img data-rawheight=&852& data-rawwidth=&1136& src=&/f6bae08fc0ffadeee57d9dff_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/f6bae08fc0ffadeee57d9dff_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/f703f495ede9052ecc5c82ce_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/f703f495ede9052ecc5c82ce_r.jpg&&&img data-rawheight=&1536& data-rawwidth=&2728& src=&/2ab34c1ea184a6f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2728& data-original=&/2ab34c1ea184a6f_r.jpg&&&br&别误会，下面才是我做的…&br&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/b2b4f9bd86e7e9fcbfcb6a1775e3cfc7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/b2b4f9bd86e7e9fcbfcb6a1775e3cfc7_r.jpg&&&img data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& src=&/3bd30bcff07fdbe02853e1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3bd30bcff07fdbe02853e1_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/f03a4bccbe9d750ae512cf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/f03a4bccbe9d750ae512cf_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/2bcef223abbc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2bcef223abbc_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/582fe09127efa2bc9f8f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/582fe09127efa2bc9f8f_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/d7bede760a7bda9adfa9fdad605d8822_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d7bede760a7bda9adfa9fdad605d8822_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/d86bbae8699e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d86bbae8699e_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/516ea6662ed13cba429fbac57b7db921_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/516ea6662ed13cba429fbac57b7db921_r.jpg&&&img data-rawheight=&337& data-rawwidth=&600& src=&/a078ae54b06ed2dfcbaf4c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a078ae54b06ed2dfcbaf4c_r.jpg&&&img data-rawheight=&852& data-rawwidth=&1136& src=&/f32ed9c5b0ccfe89e855ce794a82a96f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/f32ed9c5b0ccfe89e855ce794a82a96f_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/fa3ea9bbb74f60fe82563_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/fa3ea9bbb74f60fe82563_r.jpg&&&img data-rawheight=&1080& data-rawwidth=&1080& src=&/8f92d2bc5ea19d8aa763e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/8f92d2bc5ea19d8aa763e_r.jpg&&&img data-rawheight=&720& data-rawwidth=&1280& src=&/9faeba225e5b12f7e53ecb19b1f14689_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9faeba225e5b12f7e53ecb19b1f14689_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/aecdf088fcafe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/aecdf088fcafe_r.jpg&&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&852& src=&/29adef4e8d5a8bde60bb2a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&/29adef4e8d5a8bde60bb2a_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/0ac9da8d3c76dba3d6758_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/0ac9da8d3c76dba3d6758_r.jpg&&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&1136& src=&/f6c644ceaf47da761fa926_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/f6c644ceaf47da761fa926_r.jpg&&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&1136& src=&/c8dfd5ed1a54_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/c8dfd5ed1a54_r.jpg&&&br&&br&快给厨王点个赞！
今天故意睡懒觉等赞，结果还是被吓到了！从没想过“吃前拍照”癌晚期会被喜欢，非常感谢！ 据不完全统计，每10个地球人里有12个吃货，连起来绕地球两圈半～ ————————————————— 评论要菜名的，是不是还要点菜啊！！ ———————————…
谢邀&br&&br&首先把瓜切成四分之一，瓜瓤的两个切面呈90度&br&&img src=&/bede0f6bbaa1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bede0f6bbaa1_r.jpg&&&br&&br&垂直于桌面切&br&&img src=&/8fc6a985dc49af99cb221d06ff109253_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/8fc6a985dc49af99cb221d06ff109253_r.jpg&&&br&&br&然后从一个切面，以平行于另一切面的角度切，根据西瓜的大小，这边需要切几次&br&&img src=&/64ae80c89ba271c29bb0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/64ae80c89ba271c29bb0_r.jpg&&&br&&br&另一切面同样这样切&br&&img src=&/09af7bf6ec80cc7dbda9c49_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/09af7bf6ec80cc7dbda9c49_r.jpg&&&br&&br&这样且完后，一部分的立方体西瓜块已经可以直接倒下来了。&br&&img src=&/b72ca9abec9bcfc7705ec7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b72ca9abec9bcfc7705ec7_r.jpg&&&br&&br&剩下那些还连着瓜皮的部分，用刀尖沿着瓜皮和瓜瓤连接处小心的切&br&&img src=&/16de7d61988_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/16de7d61988_r.jpg&&&br&&br&就是这样，切得熟练的话还是挺容易的。大部分这种形状的水果要切块都是这么切的。&br&&img src=&/59bc882aadd627b5c6af4cbd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/59bc882aadd627b5c6af4cbd_r.jpg&&
谢邀 首先把瓜切成四分之一，瓜瓤的两个切面呈90度 垂直于桌面切 然后从一个切面，以平行于另一切面的角度切，根据西瓜的大小，这边需要切几次 另一切面同样这样切 这样且完后，一部分的立方体西瓜块已经可以直接倒下来了。 剩下那些还连着瓜皮的部分，用刀…
&b&经过了一个晚上的资料整理，我想这是最合适的答案！！！&/b&&br&学生时期在各种大牌咖啡连锁店一线打工过，每天用将近1万的榨汁机和2,3万的意大利进口咖啡机工作，加上专业相关。&br&以下普及下&b&榨汁机&/b&、&b&搅拌机&/b&、&b&料理机&/b&这些词。&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&1、榨汁机。汁渣分离，出的是纯水果的果汁，渣子一般就浪费了，而营养纤维都在渣子中
2、搅拌机。汁渣一体，不破坏原有的营养纤维，从这方面来说，这样的机器是首选
3、料理机。料理机只是借用了料理的名称，其用途似乎跟料理没多大关系。集打豆浆、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。
&/code&&/pre&&/div&
可见榨汁机和搅拌机这也类统称为料理机那么我就在这里归类为一样事物，从以上的定义中我们很明显的看出来搅拌机是首选，所以抱歉榨汁机就不在我们下面的讨论范围了。那么既然是知乎的问题，&b&其他1，2千以内的机器俺们就不考虑了&/b&，这类用料普通，会转就行的水平。而且第二名答案已经告诉我们&strong&飞利浦各系列。最好别买。&/strong&&br&&br&&br&首先看看为什么不推荐果汁机&br&&img src=&/7cd813e25aceb0368860f_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&911& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/7cd813e25aceb0368860f_r.jpg&&大部分家庭用户买果汁机就是为了方便好用吧，想喝就榨还清洗方便，但是&b&果汁机的原理是果汁和果渣分离这一步需要滤网，清洗滤网简直是噩梦有没有&/b&？而且榨汁效率偏低，本来可以榨汁的水果纤维都浪费了，加上结构复杂，维护不便，总感觉很麻烦有没有？&br&&br&&b&所以我看了下地球上的所有人类产品后，我只要推荐有两个品牌 ！&/b&&br&&br&第一个：&b&&u&Blendtec&/u&&/b& 官网 &a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&img src=&/dddb0a2ab56_b.jpg& data-rawwidth=&428& data-rawheight=&551& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&428& data-original=&/dddb0a2ab56_r.jpg&&&br&我曾经在学生时代在魔都某家咖啡馆做过服务生，从我一年多的经验来说很有说服力，他家使用的这台机器当时还觉得这货太丑了一点也不起眼，但是当一整个夏天每天几百杯冰沙打出来，而且这货从来不出故障一杯冰沙几十秒不到就打好的速度可见这台机器有多牛逼，而且冬天还靠他打豆浆打薏仁奶茶简直是神器有木有？ 后来店长告诉我这机器要7,8千的时候我和小伙伴们就震惊了！！！&br&然后我来说说这货有什么值得购买的地方~~&br&0、&b&没有滤网！！！用水一冲就行&/b&&br&（ 但是要注意的是，对口感挑剔，嫌弃榨汁率低的，一般采用高低速混合模式就是一会快一会慢，另外加水,实在挑剔可以加滤网，但是我所在咖啡馆没有加过滤网，因为顾客会认为这是真材实料的果汁）&br&1、&b&你一定没有见过粉末版的iphone5s！&/b&&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNjE5Mzk4MTM2.html& target=&_blank&&
&img class=&thumbnail& src=&/255FA7C7658CCE9-5D6D-F969-0C03-0BCE&&&span class=&content&&
&span class=&title&&iphone5s&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&/v_show/id_XNjE5Mzk4MTM2.html&/span&
&/a&&br&很多人一定是第一次看见手机也能打成粉，看大叔得意的小眼神，虽然是噱头但是你一定知道这货有多牛逼了吧！什么？你觉得还不够爽？&br&&br&&b&这货可以搅拌打火机，&/b&防爆的搅拌机你没有见过吧？&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XMTI5MTM0NTM2.html& target=&_blank&&
&img class=&thumbnail& src=&/B9DBE975AB495D99B-15B1-2FA0-A5E2-B3B&&&span class=&content&&
&span class=&title&&把打火机扔进搅拌机！&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&/v_show/id_XMTI5MTM0NTM2.html&/span&
&/a&&br&&b&这货还可以搅拌你的ipad！！！&/b&&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNTc3MTkxMTk2.html& target=&_blank&&
&img class=&thumbnail& src=&/1CFD3112DBF077F-B38A-D853-423E-BFD&&&span class=&content&&
&span class=&title&&Will It Blend_ - iPad&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&/v_show/id_XNTc3MTkxMTk2.html&/span&
&/a&&br&你想知道为什么它如此牛逼么，那就看看他的电机.&br&&img src=&/cb5cd0eea522ccaa32e2fb_b.jpg& data-rawwidth=&749& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&749& data-original=&/cb5cd0eea522ccaa32e2fb_r.jpg&&&br&2、我们点进他的官网看看&br&&img src=&/d3e30f2c4f267dc_b.jpg& data-rawwidth=&952& data-rawheight=&292& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&952& data-original=&/d3e30f2c4f267dc_r.jpg&&黑色小字中的文字大意就是 &b&在曼哈顿市中心最繁忙的奶昔用品店,洛杉矶豪华的五星级饭店,他们都用Blendtec，&/b&老实说还是&strong&星巴克咖啡连锁、COSTA咖啡连锁、太平洋咖啡连锁、麦当劳咖啡 指定采购品牌机型～&/strong&&br&&img src=&/c34c46fa57f_b.jpg& data-rawwidth=&515& data-rawheight=&202& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&515& data-original=&/c34c46fa57f_r.jpg&&&br&&b&设计质量保证7年&/b&有木有，良心货啊，现在这年头哪家买东西敢跟你保证7年的？谈恋爱还有七年之痒是不是？&br&&b&原材料，电机和制造完全美国&/b&有木有！这年头连IPHONE都是中国组装的，可是这家料理机是全部 made in usa比苹果还过分。&br&3 那么好 怎么买？&br&我们先看官网的产品线&br&&img src=&/38e19c6f_b.jpg& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&522& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&/38e19c6f_r.jpg&&我在咖啡店打工时候用的就是最右边的这台商业款，星巴克、COSTA咖啡、麦当劳咖啡也是这货，最强大的性能。在 power一栏你看看 &b&功率2400瓦&/b& 直接秒杀左边一排的小弟弟有没有！&b&寿命10年&/b&有木有！当然不是谁都买得起这台土豪机的，所以我们可以看看左边的这些~~&br&可喜的是淘宝是个神奇的地方，已经有卖了！&br&&img src=&/69b430b0ab4fbed3ded14d_b.jpg& data-rawwidth=&966& data-rawheight=&309& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&966& data-original=&/69b430b0ab4fbed3ded14d_r.jpg&&但是为毛低端款都卖4000多肯跌有木有？按照官网的价格和汇率换算下来也就2000多有没有？所以不如试试&b&亚马逊海淘&/b&吧&br&&img src=&/08d7c37a2a016d09bccadfc8e5cd5855_b.jpg& data-rawwidth=&734& data-rawheight=&547& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&734& data-original=&/08d7c37a2a016d09bccadfc8e5cd5855_r.jpg&&有木有便宜多了~~
建议海淘&br&&br&&br&第二个：&b&Vitamix&/b&（&b&维他美仕）&/b&官网
&a href=&///?target=https%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Welcome to Vitamix&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&img src=&/27e48e8b3ec59ad6ea8b52b_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/27e48e8b3ec59ad6ea8b52b_r.jpg&&&br&&b&要用就用最好的!&/b&&br&
如果说B打出的冰沙能吃出沙粒感，那么Vitamix可以把冰沙打成面粉。这台比上面的Blendtec更加细致，他虽然只有搅拌一个功能，但是就是做到了极致，号称可以打碎细胞壁，任何水果连皮带籽儿扔进去，几分钟过后出来的就是口感极好的果汁，没有渣没有籽儿，口感极好可以直接下肚！。可以秒杀各种九阳豆浆机、大部分进口榨汁机和各大国产山寨渣渣！！&br&&br&来让我来介绍下他~ &br&1、
刀头形状和杯体设计不同，VM可以把芝麻打成芝麻酱，Blendtec只能打成芝麻粉，国产的只能打成比较碎的，有颗粒的碎芝麻。 &br&
耐用性不一样，高端的 设备，用上10来年，坏的不多，国产的估计早就挂了 &br&
高速电机，好像不是日本韩国和中国的强项，便宜没好货。亚洲山寨的品牌很多，用几年就明白差距了 &br&
无图无真相，上图！看不清请点击放大~&br&&br&&img src=&/279e949d807ceb0a2c9a56d10b22ec77_b.jpg& data-rawwidth=&666& data-rawheight=&772& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&666& data-original=&/279e949d807ceb0a2c9a56d10b22ec77_r.jpg&&&img src=&/97d423a15dfaff1af0a702_b.jpg& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&343& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&/97d423a15dfaff1af0a702_r.jpg&&&br& 2、李开复、潘石屹等都有这台机器！&br&&img src=&/bcf43f4efe5ba01abaa30c8_b.jpg& data-rawwidth=&496& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&496& data-original=&/bcf43f4efe5ba01abaa30c8_r.jpg&&&br&&img src=&/0d847ca7de59e_b.jpg& data-rawwidth=&486& data-rawheight=&559& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&/0d847ca7de59e_r.jpg&&&br&李开复和潘总买的应该是5200系列，也就是国内行货。问题是除了保修和7千多的售价外已经有点过时的产品了！！美国买也就2,3千人民币。&br&我又去其他网站搜了下评价-这是一位在上海买的大陆行货5200产品的顾客。&br&&img src=&/fba9ee6a2decf_b.jpg& data-rawwidth=&772& data-rawheight=&164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&772& data-original=&/fba9ee6a2decf_r.jpg&&&br&4、我们打开他的官网看看&br&&img src=&/39537bcfcfcbdfb861bac_b.jpg& data-rawwidth=&734& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&734& data-original=&/39537bcfcfcbdfb861bac_r.jpg&&&br&49年美国人就在用榨汁机了，我们中国人民好像才刚刚站起来~~ 资本主义太他妈腐败了啊！！&br&&img src=&/f0b0d6438ecfaafb6cab0a_b.jpg& data-rawwidth=&943& data-rawheight=&385& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&943& data-original=&/f0b0d6438ecfaafb6cab0a_r.jpg&&&p&英文的大意就是俺们都是&b&手工制造，还是美国手工制造。&/b&&/p&&br&&p&5、然后我们说说&b&Vitamix
之不同&/b&&br&&/p&&img src=&/f1e01df3c47e5faa6a4b8_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/f1e01df3c47e5faa6a4b8_r.jpg&&&p&前面三位为白色、红色、金色限量版的5200型，后面一位是红色6300型以及变压器（6300没有220V的机器）。旁边这个变压器比Vitamix要重很多。&br&&/p&&p&6300设计之初确实是为了让消费者觉得比纯手动版更加方便使用，于是单独设定了三个食谱钮，到固定的时间会自动关机。左右两个开关设计成点动开关也是为了让使用者觉得不用管它了，只要拨动一下就可以。因此，没有用过5200机器的人，会觉得6300很不错呀，挺好用的。对，您说的没错，无论怎么样，它也是Vitamix呀，差不到哪里去滴。&/p&&p&全部的不同之处如下：&/p&&p&一、5200为纯机械手动版，6300用的自动计时和固定的功能设定版&/p&&p&二、5200的电源开关就是面板上的右面第一个，而6300除了面板上的三个旋钮和开关单独在机器的下方加设了一个电源开关。&/p&&p&三、5200机器底部有断电保护开关，以保护这个昂贵的马达；6300没有断电保护开关&/p&&p&四、220V5200调理机内部安装有稳压器和电磁波过滤器；6300型机器没有&/p&&p&五、5200型调理机全世界80多个国家均在销售；由于6300型使用上的局限性，只有美国的亚马逊和COSTCO在销售，因为是折扣店，因此价格比较低。&/p&&p&&strong&六、最重要的不同是料理效果的差异：（当然，这也是使用者最关注的部分）&/strong&&/p&&p&&strong&用完全一样的配方去制作豆浆，5200打完以后，杯盖一开闻到的是浓浓的豆香味，吃起来是粘稠的、绵密细致的、口感豆香味浓郁； 6300打完以后，杯盖打开闻到的是有一点豆腥味，吃起来没有粘稠感、比较稀。&/strong&&br&&/p&&img src=&/d6ff9fdcaac6b81c86d87d41ec0228a4_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/d6ff9fdcaac6b81c86d87d41ec0228a4_r.jpg&&&br&&img src=&/c6c206f777f_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&653& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/c6c206f777f_r.jpg&&&br&&img src=&/e05ecdebee35deb6e731fd928f0e7b43_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&/e05ecdebee35deb6e731fd928f0e7b43_r.jpg&&&p&
另外，打出来都是可以翻杯不倒的，但是5200打出来是绵密细致没有冰的颗粒，6300打出来有一些冰的颗粒能够吃的出来。（不上图了，图太多）&/p&&p&以上两道食谱说明的问题是，如果打的不够细密的话，细胞的破壁率就是不够的，目前只有5200型的Vitamix全营养型的调理机能够达到85%以上的细胞破壁率，这也是大家买Vitamix全食物全营养调理机最想获得的。&/p&&br&6、为什么要用变压器？&br&&p&
这个要怪自高自大的美国人，这么好的小V是全部在美国生产的，正宗Made in America。人家&b&设计的时候是1949年&/b&压根没想到世界上还有其他人（包括大洋彼岸的咱们中国人），只为美国当地的110V电压设计了。国行的5200价格让小伙伴们都惊呆了，原因之一就是号称不用变压器；但是美国人为咱们中国人的220V“专门”设计的小V。。。我还是相信美国人自己用的货好了。&/p&&p&
为什么变压器都这么贵呢？变压器是足功率的，就是说基本上可以插最高2000W功率的电器（Vitamix一般功率在1300W），稳定使用的话一般推荐插1800W以下的都没问题，所以可以一机多用。其他商家卖的便宜的（甚至是贵的）很有可能不是足功率版的（即使他们宣称是足功率的），理论上只能插1000W以下的电器，超过1000W使用时间稍长就容易发热，不仅对电器寿命有伤害，而且还会缩短变压器本身的寿命，更不用说还有安全隐患。而且我们的定制版本带有接地线，最大限度保证您和您的Vitamix的安全。某些国行宣传的变压器不安全的谣言，在我们这款变压器上完全不成立。实际上，在220V电压不稳的地区，变压器还起到了一个稳流的作用，可以保护您的小V哦。&/p&&br&7、如何购买&br&
淘宝？大部分都很贵行货大致在7000上下但是有&b&7年保修&/b& ， 美国进口水货大致在3.4千左右就是没法保修而已，不过有家叫兔妈的海淘据说不错。&br&亚马逊海淘也可以，可以自己挑选&br&&img src=&/6f8cc6a5da766b1e5b69_b.jpg& data-rawwidth=&1010& data-rawheight=&259& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1010& data-original=&/6f8cc6a5da766b1e5b69_r.jpg&&你看折合人民币只有2000上下有木有！&br&&b&海淘是未来！！！请点赞吧~&/b&&br&&br&&br&&b&WARING！！！&/b&&br&&br&&b&1.食品安全&/b&&br&&b&你知道这类食品的电器产品使用的润滑油必须是食用级别润滑油么？&/b&&br&因为润滑油在轴承运转中会蒸发成蒸汽，如果质量不合格或者是工业油那么你每天打的豆浆果汁里都会有致癌物哦亲！对人体非常有害！！&br&&br&市售的豆浆机、果汁机所使用的可能是工业用润滑油，而外销的一定使用食品级润滑油。工业用润滑油只要有万分之一的泄漏，就可能对安全构成威胁。工业用润滑油成分以及各种添加剂中可能含有的亚硝酸钠等成分对人体有极大伤害，甚至有致癌的风险。&br&&br&润滑油供应商美孚公司的工程师汤毅彪向本报记者透露，在行业内，采购商采购润滑油第一要务就是区分“内销”还是“出口”，“从我了解的情况来看，&b&约八成的内销企业都不会采购食品级润滑油”&/b&。报道如下&a href=&///?target=http%3A///8830102.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&八成内销企业不买食品级润滑油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&但是为什么不用呢？没有国家标准出台，企业为了自身利益，如果他说有食用润滑油请问他要检测报告！！所以你看见的便宜货大部分都是对健康不利的！！！贵有贵的道理，下次买食用有关产品请认真挑选！！！特别是楼下有人问我淘宝有Vitamix山寨货一样么要不要买？你觉得买来你放心么？&br&&br&－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－我是分割线&br&&br&&b&装什么逼啊 ，不会直接买水果吃啊！－ &/b&&br&完
经过了一个晚上的资料整理，我想这是最合适的答案！！！ 学生时期在各种大牌咖啡连锁店一线打工过，每天用将近1万的榨汁机和2,3万的意大利进口咖啡机工作，加上专业相关。 以下普及下榨汁机、搅拌机、料理机这些词。 1、榨汁机。汁渣分离，出的是纯水果的果…
2013年的老答案被顶了。为了不辜负大家的厚爱。也为了把第一名答案拉下来（因为他基本在google+道听途说）。&br&我在搬家后（2个月内）将有一个更详细的使用、对比答案给大家。&br&&br&先看图。最左边是blendtec，不逊vitamix的货。&br&而且因为参加婚礼中奖，还中了飞利浦。。。&br&&br& 汪惟留。&br&&img src=&/84f682318cff1c6699712a_b.jpg& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/84f682318cff1c6699712a_r.jpg&&&br&&br&——以下为未修改正文——————————————————&br&&br&我个人很爱喝果汁，大家提的榨汁机我都用过。&br&
简单说一下我的榨汁机历程。&br&&br&&strong&飞利浦各系列。最好别买&/strong&&br&
HR2826，HR1821，HR1851，HR1858，HR1861什么的。&br&
用过几次就不用了。因为太难洗了，必须要用刷子刷，也不好组装。果渣干了就洗不掉了。。。&br&
（我估计就是飞利浦害了大家，太难洗了再也不用了）&br&
缺点：&br&&ul&&li&放一会果汁就分层了，分层后果汁就特难喝（致命缺点）&/li&&img src=&/d245d06e889bf1f4c1e9_b.jpg& data-rawwidth=&383& data-rawheight=&263& class=&content_image& width=&383&&&br&&li&特别难洗。（致命缺点）&/li&&/ul&&br&&strong&九阳的倍多汁E6。挺好用。建议买&/strong&&br&&img src=&/52b2a01cfa953d870c23eacaf633fec7_b.jpg& data-rawwidth=&210& data-rawheight=&209& class=&content_image& width=&210&&&br&
淘宝300块左右买的。原理和绞肉机一样，和楼下说的小麦草那个也一样。&br&最近的低价在299左右。E7。&br&还有一个陶瓷版的，叫E6T，大概499左右，就是搅拌器是陶瓷的，这样就可以榨甘蔗。&br&如果你有甘蔗的需求，可以上淘宝按价格排序搜“九阳 陶瓷”，大概50块就可以有一个陶瓷头来给你榨甘蔗了。&br&&br&
优点：&br&&ul&&li&非常好洗。一冲就掉。好几天不洗，干了的话，用温水泡泡就好了。&/li&&li&出汁量大。特别适合榨梨、苹果、西瓜、葡萄、黄瓜。&/li&&li&果汁口感好，吃起来口味比很多饭店里做的好，也不会分层。&/li&&/ul&&br&
缺点：没法榨橘子，果肉会卡住。也不能榨胡萝卜，榨不出多少汁。香蕉建议你用搅拌器和牛奶混合。&br&
（我很喜欢这个机器，买了4台送人。）&br&&br&&strong&博朗的MPZ9橙汁机，最好用的橙汁机。&/strong&&br&&img src=&/6eb44b122d316dbf82ac69_b.jpg& data-rawwidth=&198& data-rawheight=&210& class=&content_image& width=&198&&&br&
我们家冬天爱吃橙子，橙汁机为了填补九阳倍多汁E6不能榨橙汁的缺点购入，大概是200多在苏宁易购买的。&br&&br&博朗这个这是目前用过最好用的橙汁机，匈牙利产，好像是一个什么大师设计的，知乎还有这个贴。&br&&ul&&li&在淘宝买过百特橙汁机，设计缺陷漏得一桌子都是，后来给退了，气死我了。&br&&/li&&li&也用过澳门建伍的,机器差不多。建伍的不能调果渣浓度。&br&&/li&&/ul&
优点：&br&&ul&&li&无敌好洗，清洗难度=洗杯子&/li&&li&设计简单好操作。&/li&&li&结构巧妙特皮实。&/li&&/ul&&br&
缺点：只能榨橙子。其他完全无缺点。&br&&br&&strong&韩国惠仁的“原汁机”很好，就是太贵，而且易坏。&/strong&&br&
在人家家里用的，她是淘宝团的。这个很好用，结合了2和3的优点。&br&
就是大家说的先挤压后离心，出汁率高。&img src=&/d74ac1a6d48aa160c6704_b.jpg& data-rawwidth=&374& data-rawheight=&412& class=&content_image& width=&374&&&br&&br&缺点：&br&&ul&&li&只能上淘宝买，店里卖的2000多。淘宝大概最低要800多一个，作为一个小家电我觉得有点贵。&/li&&li&这个机器有一个部件听说容易坏，国内还没保修，不过淘宝上有卖...&/li&&li&因为离心原理，所以金属滤网有小孔也是比较难洗。必须要用刷子清洁（我受不了）。&/li&&/ul&&br&（在展会上看到过一种版本是自动清洗型的，有个特别的旋转刷，但是要3K多，没进一步加深印象&br&可以看一下人家的晒单 &a href=&///?target=http%3A///detail/5143& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&晒晒惠人原汁机晒单&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&）&br&&br&&br&&b&
总结:&/b&&br&
个人家庭领域：我自己是MPZ9和九阳E6。飞利浦千万别买。&br&
商用领域：我看过好几家店。配置=大型甘蔗榨汁机+小太阳搅拌机+惠仁原汁机高端型号
是最方便的。&br&&br&
冬天的榨汁机我们家使用率大概在2~3天一次。夏天看买水果的量了。&br&&br&榨汁机用不用的关键还是看你有没有喝果汁的习惯、有没有买水果的习惯...还有就是榨汁机方便不方便用和好不好洗——这些决定了它是不是个废物家电，目前还不是，比我家电饼铛用的机会多多了。&br&&br&
什么高速氧化低速不氧化的...我也不懂，也不在乎这个，人类饮食的目的只有一小部分是为了健康和营养，非要上纲上线非说自己家榨汁机好，别人的不好什么的，大可不必。&br&
我就是当喝点糖水喝着玩玩，还有在家招待客人比较有新意。大家见仁见智了。。。
2013年的老答案被顶了。为了不辜负大家的厚爱。也为了把第一名答案拉下来（因为他基本在google+道听途说）。 我在搬家后（2个月内）将有一个更详细的使用、对比答案给大家。 先看图。最左边是blendtec，不逊vitamix的货。 而且因为参加婚礼中奖，还中了飞利…
金大洲的金针菇，咸鲜味道，我觉得一般辣，但是有点麻，辣油很香，配粥和单吃都非常好，金针菇非常有嚼劲。&br&&img src=&/c02df5ca625cada7db5737_b.jpg& data-rawwidth=&445& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&445& data-original=&/c02df5ca625cada7db5737_r.jpg&&&br&外婆家醉鱼干
这鱼干在鱼干界真的不干，算是蛮湿的鱼干，有绍兴酒的香味，是咸鱼干，但是不是非常咸，单吃也合适，有一点点甜味。&br&&img src=&/c651d8bfb3fee9be9209b_b.jpg& data-rawwidth=&683& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&683& data-original=&/c651d8bfb3fee9be9209b_r.jpg&&ROYCE生巧克力片
以前很喜欢杭州一家外国兄妹开的小店，那里做的生巧克力，和半熟巧克力蛋糕非常美味，现在关门了，于是我就网上淘生巧克力去了，入口即化，一片量不多，不是德芙那种非常甜腻奶味比可可重很多那种，是可可味道也很浓，但是也很香滑。&br&&img src=&/00f461cc291fc1ff815c54a4_b.jpg& data-rawwidth=&305& data-rawheight=&244& class=&content_image& width=&305&&AJI惊奇脆片&br&包装吃起来非常方便，量非常大，饼干属于硬翠型（苏打饼干的类型）很香，零食感很重，口感有点像薯片样子也像，办公室吃非常好，储存方便。&br&&img src=&/037cdd75df5_b.jpg& data-rawwidth=&337& data-rawheight=&376& class=&content_image& width=&337&&&br&&br&&br&湖州国芳梅干菜肉粽
你吃过湖州肉粽，这辈子估计不会再吃嘉兴粽子了，国芳的粽子妙在哪里，主要里面肉非常大，而且肥瘦比例很好，这个粽子是熟的，肉经过高温处理过，肥油可以流满整个粽子，再也不觉得粽子是干干的食物，瘦肉非常非常香，哎呀我不说了，这个我介绍别人吃，没有人觉得不好吃，都爱上吃湖州粽。&br&&img src=&/713eeb5a6bd2efaedab0138_b.jpg& data-rawwidth=&318& data-rawheight=&197& class=&content_image& width=&318&&&br&&br&湖州烧鸡(本人湖州人）&br&鸡肉非常juicy，有肉汁的感觉，自然熏制的鸡肉香味，皮味道是咸鲜味道，里面的肉味道比较淡。非常自然，强烈推荐。&br&&img src=&/e6fb3c546ceb_b.jpg& data-rawwidth=&446& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&446& data-original=&/e6fb3c546ceb_r.jpg&&&br&&br&山东德州扒鸡 &br&非常酥，骨头都酥，鸡肉基本属于制作到很烂的状况，味精很多很鲜。&br&&img src=&/a2c947a0d7af4f0f17aa54_b.jpg& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&278& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&/a2c947a0d7af4f0f17aa54_r.jpg&&&br&仲景香菇酱 拌面很好，香菇很实在的一颗颗，非常明显，关键是料足，都是香菇和酱，很少有花椒啊，辣椒皮之类的。&br&&br&味千拉面&br&没错，这个属于超市有卖的类型，但网上价格会低很多，批量买个十包没问题，做的时候重点是千万别把煮面的水当汤，酱包要用清水化开否则汤会汤浓稠。&br&黄灯笼辣椒&br&蒸菜最爱，辣椒不辣，非常鲜嫩 多汁，蒸蔬菜或者鱼当浇头提鲜非常够劲。&br&&img src=&/cf28b2aa49e67ab795ca3b59d7b08aa5_b.jpg& data-rawwidth=&339& data-rawheight=&372& class=&content_image& width=&339&&&br&以前我听爱喝速溶咖啡，旧街场白咖啡 （甜而且奶味重，量大）&br&新加坡猫头鹰咖啡（甜味比较适中。）&br&新加坡的yeste咖啡，奶味超级浓基本属于奶茶类型，卡布奇诺味道的不错，泡沫很多。&br&日本AGF咖啡 在速溶咖啡中稍稍有点贵，味道非常细腻，基本没有苦味和酸味，速溶里面属于最好喝的。
金大洲的金针菇，咸鲜味道，我觉得一般辣，但是有点麻，辣油很香，配粥和单吃都非常好，金针菇非常有嚼劲。 外婆家醉鱼干 这鱼干在鱼干界真的不干，算是蛮湿的鱼干，有绍兴酒的香味，是咸鱼干，但是不是非常咸，单吃也合适，有一点点甜味。 ROYCE生巧克力片…
原材料有：一只鸡，一罐啤酒，和其它调料若干。&br&&br&先把调料拌匀，这一步可以按照自己喜好来。我用了盐、黑胡椒、迷迭香（干）、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。&br&&img src=&/9ad24ec781f696b47c4d9b83ca53a528_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9ad24ec781f696b47c4d9b83ca53a528_r.jpg&&&br&鸡洗净擦干，脖子切短，把拌匀的调料内在鸡的内外。&br&&img src=&/7d0eccea0bf_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/7d0eccea0bf_r.jpg&&&br&&br&&br&打开啤酒，啤酒可以选自己喜欢的款，浓淡兼宜。到处半罐来，剩下半罐在易拉罐里。&br&&img src=&/0adf3b243cce475c7c322d768c46d158_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/0adf3b243cce475c7c322d768c46d158_r.jpg&&&br&把啤酒罐从鸡的后面塞进去，架在烤盘里。&br&XXXX从此站起来了?(ò_óˇ)?&br&&img src=&/9ac7b142bd_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9ac7b142bd_r.jpg&&&br&在鸡两侧用刀划开小孔，把翅尖塞进去，成叉腰鸡状，好像傲娇的战士一般。&br&&img src=&/dd5aa389a38557edaf2ee4_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/dd5aa389a38557edaf2ee4_r.jpg&&&br&接着要给这个战士穿上铠甲。&br&&br&先放一条培根&br&黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还&br&&img src=&/3558312dfb7afdcce77b844_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/3558312dfb7afdcce77b844_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&马蹄南去人北望，草青黄，尘飞扬&br&&img src=&/c42dcc5ee5bae2d3c243_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c42dcc5ee5bae2d3c243_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&好像突然有了鸡肋，也突然有了铠甲&br&&img src=&/fb033bacad5ce168b1a77_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/fb033bacad5ce168b1a77_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&我要让全世界知道，这个鱼塘被我承包了ヽ( ?° ???°)?&br&&img src=&/36deea926ac61239bda81e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/36deea926ac61239bda81e_r.jpg&&&br&&br&&br&鸡上面稍微撒点油，不需要太多，因为培根一烤就出油。放进预热到170度的烤箱烤70分钟，半途可以拿出来刷一次啤酒（之前倒出来半杯嘛）。&br&&br&因为有培根盖着，所以鸡的上部不容易烤焦，而原本容易烤焦的翅尖也因为“叉腰”的缘故也不会烤焦。烤制时间可以根据鸡的大小适当调节，图中这只鸡1.3千克。&br&&img src=&/c6d69dfd918dd9bdf2a2fd35a580c9f1_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c6d69dfd918dd9bdf2a2fd35a580c9f1_r.jpg&&&br&烤完后从烤箱取出来切开。&br&&img src=&/f0e499b37_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/f0e499b37_r.jpg&&&br&啤酒罐里的啤酒可以适当倒出来一点，和烤盘底的油水混在一起，是非常美味的蘸料。&br&&img src=&/b48f107bf29a715dac13111_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/b48f107bf29a715dac13111_r.jpg&&&br&这个烤法的优点是风味浓郁，肉被啤酒蒸的非常有水分，不会柴，而且烤完的时候顺便也做好了一份好吃的酱料。&br&&img src=&/cc36ef4f28e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/cc36ef4f28e_r.jpg&&&br&&br&(????)?这样容易做的菜，还有酒有肉，真是用来哄男朋友的不二选择。
原材料有：一只鸡，一罐啤酒，和其它调料若干。 先把调料拌匀，这一步可以按照自己喜好来。我用了盐、黑胡椒、迷迭香（干）、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。 鸡洗净擦干，脖子切短，把拌匀的调料内在鸡的内外。 打开啤酒，啤酒可以选自己喜欢的款，浓淡兼宜。…
作为一个正宗重庆纯牛油老火锅的店主，每每看到客人上桌就把所有的菜都一股脑的倒进锅里，全程大火熬到水干，都痛心疾首。&br&&br&&img src=&/be93b75ca5e5_b.jpg& data-rawwidth=&1944& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1944& data-original=&/be93b75ca5e5_r.jpg&&（手机有点糊）&br&&br&&br&&br&&b&———————某胖子说“老子进化了3亿年才爬到食物链顶端，你叫我吃素”———————&/b&&br&&br&&b&以下是正确的吃重庆老火锅的方法&/b&（其他地区也叫火锅的请的无视）：&br&&br&1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份；&br&&br&2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去；&br&&br&3、等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行起来的）；&br&&br&4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子&img src=&/847dfbf5d144ded9f583e3c5939ebd54_b.jpg& data-rawwidth=&401& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&401&&这就是九宫格。表学这个锅，泡沫还没散开就加了格子（此图片来自网络）。&br&&br&&br&&img src=&/cc3fdaf7e48_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/cc3fdaf7e48_r.jpg&&&br&（我们的特色老肉片，煮得越久越好吃）&br&注意4个角的格子留下1、2个&br&&br&5、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中；&br&&br&6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；&b&吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌；&/b&&br&&br&7、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；&img src=&/f6a74ace1cc59d3395be5_b.jpg& data-rawwidth=&1944& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1944& data-original=&/f6a74ace1cc59d3395be5_r.jpg&&&br&（三线肉）&br&&br&8、等肉吃得7788的时候素菜的火候也刚刚好了，这时将火转到最小，就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。&br&&br&&b&一般来说火锅煮了1小时左右的时候是味道最好的时候&/b&&br&&br&至于为什么要这样的顺序和火候掌控，理论讲开来就太啰嗦了，这里就不讲了。&br&&br&——————————————以下是重庆老火锅的小知识———————————————&br&&br&
最早的重庆火锅（当时还不能叫火锅只能叫汤，鼎*居的羊杂汤是目前发现的最像初期火锅的食物）其实就是清水煮牛下水，没有牛油更没得香料这些，煮好了后在加有花椒海椒的油碟里沾着吃。后来才慢慢发展成汤头里加各种调料煮食。再后来发现动物性脂肪（猪油、牛油等）对麻辣等味道有很好的保持作用才加入牛油的(加牛油当时完全是从成本考虑的，当时一般炒菜都用猪油所以贵点，而牛油基本没得人要)。慢慢的在开始卖这种煮食的时候为了保证菜品的新鲜（为了牛油冷了要凝?），才一人发个灶一口锅自己现煮现吃,这才是现代火锅的开始。时间大约是在上世纪20年代（顺便吐槽哈炒作得很凶的白*天，先不说是不是第一家有待考证，单是那个锅底可以说完全是香料火锅的代表。）&br&&br&&b&大量添加香料是解放后大概70年代末80年代初人民生活水平稍有提高后的事情了&/b&，最开始是自己家里吃的时候因为没得老油，不香才加香料来弥补香味的，后来以小天鹅为代表的火锅店在加入香料后做出了名，所以大家认为老火锅也可以加香料。其实在我看来加香料其实是厨师技术不够的偷奸耍滑的把戏，和后来往锅头加香精是一样的。&br&&br&&b&所谓老火锅不能煮土豆这是很久以前的事情了。&/b&当时火锅店菜品本来就很少，这是其一。其二，当时的火锅一般都是拼着吃，即一个锅用格子分开，不认识的人同桌自己吃自己一格的。最早的格子不是9宫格，而是米字格（木头做的，因为木头要浮起来，有些菜就会从下面的空隙跑到隔壁去，常引起尴尬。店老板才从江边捡来鹅卵石压在格子中心，这就是格子上放卵石的由来，控油的功能是这几年为了炒作想出来的）。所以一锅汤要吃很多人，土豆等淀粉多的煮久久会糊锅，后面就不能再吃了。当时不光是土豆年糕南瓜等，一般的绿色蔬菜都是不能煮的，因为有些绿色蔬菜煮久了会苦和涩。现在不卖土豆更多的是为了证明自己是老火锅而进行的一种炒作。&br&&br&
总结来说老火锅就是：&br&&b&1、纯牛油（可以有少量动物性油鸡油、猪油，比例不超过5%。绝对不能有植物油）；&/b&&br&&b&2、不能有香料、香精（而且所用调料越少越接近原始的味道）；&/b&&br&&b&3、形式上用土台、铁锅、木头米字格或不要格子、土碗更像；&/b&&br&&b&4、菜品新鲜、以肉食为主，毛肚鸭肠必须新鲜。&/b&&br&&br&&br&点赞的大多是重庆的知友吧？看好此贴变成重庆知友收集帖。&br&&br&&br&&br&&b&版权所有，未经许可禁止转载&/b&&br&&b&利益相关：重庆老火锅经营者&/b&
作为一个正宗重庆纯牛油老火锅的店主，每每看到客人上桌就把所有的菜都一股脑的倒进锅里，全程大火熬到水干，都痛心疾首。 （手机有点糊） ———————某胖子说“老子进化了3亿年才爬到食物链顶端，你叫我吃素”——————— 以下是正确的吃重庆老火锅…
&p&&strong&不谢邀。怒答。&/strong&&/p&&p&&strong&本人主业开食品摄影公司，副业吃货。&/strong&&/p&&br&&p&利益相关：随食拍，本人的创业项目。&/p&&br&&p&一段血泪史，展现一只菜鸟进化成一名“美食摄影师”的全过程。&/p&&p&P.S. 为展示成长过程，文中引用了大量废片，不代表我们现在的真实水平哦！！！&/p&&br&&p&---------------------------------------------&/p&&br&&p&&strong&一、没道具，就不要拍食品&/strong&&/p&&br&&p&最开始，除了办公用品，什么都没有，完全把食品当文具拍。这张照片是11年给中粮拍的，后面居然还有一本《编程之美》……&/p&&img src=&/e53ef743c96b24cafdfb60_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/e53ef743c96b24cafdfb60_r.jpg&&&br&&p&被客户骂之后，就去宜家买了一堆宝贝，于是那段时间所有照片都是宜家风。在这张12年给我买网拍的照片里，桌垫和小碗都是宜家的。&/p&&img src=&/ccbdfee4c4fe62d_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/ccbdfee4c4fe62d_r.jpg&&&br&&p&但宜家搞得定小清新却搞不定重口味。12年拍这套中药照片时，用了从公园偷回来的木板和石板。气氛有，但容器其实不配套。&/p&&img src=&/b879a5b58b28dbcf9deb8_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/b879a5b58b28dbcf9deb8_r.jpg&&&br&&p&13年拍新网站配图，第一次知道要先定照片风格，再挑道具。这是张调味品全家福，画面点缀了很多红色，风格很统一。&/p&&img src=&/880e6a7b4c35ff8d77573_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/880e6a7b4c35ff8d77573_r.jpg&&&br&&p&食品摄影对道具要求极高，现在的道具柜，锅碗瓢盆上千件，但依然不够，每次拍摄都得根据产品挑新道具。&/p&&img src=&/da8c4ba49b904d8c0a3a0b68_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/da8c4ba49b904d8c0a3a0b68_r.jpg&&&br&&p&&strong&二、食品适合侧逆光&/strong&&/p&&br&&p&起初，布光参考拍服装，左、右、后各一盏灯，光很平。这张是11年给中粮拍的。谢谢中粮给我们这么多试错的机会！&/p&&img src=&/70fea4b302d731e761ad6c5e74b93afe_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/70fea4b302d731e761ad6c5e74b93afe_r.jpg&&&br&&p&12年给我买网拍时，把主光改成了侧逆，质感立刻出来了。&/p&&img src=&/d921aff666f80980ed0dfd373adc5be0_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/d921aff666f80980ed0dfd373adc5be0_r.jpg&&&br&&p&侧逆光的经验是：拍简约风，用大硫酸纸柔光，高度和角度看情况；&/p&&img src=&/f9ba5f6222c8cfdc34fdca_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/f9ba5f6222c8cfdc34fdca_r.jpg&&&br&&p&拍复古风，用大硫酸纸打底，核心位置用聚光筒加一个高光。&/p&&img src=&/514fd2d31dc40b7c78e153_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/514fd2d31dc40b7c78e153_r.jpg&&&br&&p&然后就是补光。不要用灯箱和聚光筒，太硬。用DIY的白卡纸和泡沫板反光，很自然。这套食材是13年在上海拍的，只用了一盏灯，但左前和右前各有一个小反光板。&/p&&img src=&/a528e0ad1eb3ed9e00e7fb5911881ddc_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/a528e0ad1eb3ed9e00e7fb5911881ddc_r.jpg&&&br&&p&搞定灯光，自然光就简单了。找一个有方向性的光源，比如窗户，用硫酸纸适当柔光。其他方面和灯光一样。&/p&&img src=&/ec8dcec3b6_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/ec8dcec3b6_r.jpg&&&br&&p&彻底玩转光线的标志是学会用各种纸。白卡补光，黑卡遮光，彩卡改变色调……几乎所有透光的纸，都可以用来柔光或局部遮光。这张照片是给华味亨拍坚果的场景，右边那个有很多洞的黑卡纸，是用来制造斑驳树影的。&/p&&img src=&/fe9ab374df1fd_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/fe9ab374df1fd_r.jpg&&&br&&p&&strong&三、器材非常重要&/strong&&/p&&br&&p&工欲善其事，必先利其器。最早用40D配50。40D问题不大，但50没有微距，细节全靠裁图。这张当年用50拍的蓝莓，放到这么大已经没有细节了。&/p&&img src=&/3f9e2f213e7cdee404c401774feae009_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/3f9e2f213e7cdee404c401774feae009_r.jpg&&&br&&p&换5D3和百微后，问题迎刃而解。这是14年给自营蓝莓拍的照片，细腻得一塌糊涂。食品拍摄色彩和质感最重要，好设备也就好在这儿。&/p&&img src=&/53c0dfcf1580eee201026afdfa411bcf_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/53c0dfcf1580eee201026afdfa411bcf_r.jpg&&&br&&p&还有，一定要丢掉又大又笨还偏色的亚克力板静物台。超白钢化玻璃和木桌子都是好选择，从大到小多准备几个，拍的时候挑着用。&/p&&img src=&/651da357e3c3aaae9dd9a8_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/651da357e3c3aaae9dd9a8_r.jpg&&&br&&p&&strong&四、环境的风格，决定照片的风格&/strong&&/p&&br&&p&当年没意识到置景会决定照片风格，用了很多完全不搭的景。这张照片依然是中粮的。中粮我真心对不起你……&/p&&img src=&/8a9f99e00eceeac90d9fd_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/8a9f99e00eceeac90d9fd_r.jpg&&&br&&p&道具进化，置景水平也慢慢提高。12年给某进口商拍咖啡豆时，环境明显优雅了不少。&/p&&img src=&/229c06bc31ef786f3a2f10849daba34a_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/229c06bc31ef786f3a2f10849daba34a_r.jpg&&&br&&p&13年总结了随食拍的食品拍摄“六步置景法”：先构思，然后依次搞定三维背景、二维背景、主要容器、次要容器和其他配饰。这张也是给中粮拍的照片，但和11年已经完全不在一个水平上了。&/p&&img src=&/f38a71af2fbad1e66c8c_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/f38a71af2fbad1e66c8c_r.jpg&&&br&&p&现在更多时候是去餐厅、咖啡厅或者样板房拍。这些场景比自己搭的景更真实，而且省钱。这张照片是13年在首都机场旁的一个酒窖拍的。&/p&&img src=&/21cd005caae00b0df64cbadd71334d36_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/21cd005caae00b0df64cbadd71334d36_r.jpg&&&br&&p&&strong&五、先定机位，后定构图&/strong&&/p&&br&&p&最早对构图没概念，纯抄Getty，或者凭感觉，毫无章法。这张不说是给谁拍的，你也猜得到吧……&/p&&img src=&/f9ec8efd3edc_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/f9ec8efd3edc_r.jpg&&&br&&p&拍多了，开始总结经验。构图不是孤立的问题，和机位、景别、景深、置景都有关系。&/p&&p&&img src=&/fb4cc46d59_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&128& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/fb4cc46d59_r.jpg&&&br&0°，近景。表现主体。&br&&/p&&img src=&/58e9cc35f915f05c484f_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/58e9cc35f915f05c484f_r.jpg&&&br&&p&0°，全景。表现气氛。&/p&&img src=&/2ce2e9d757ea8f06f05d_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/2ce2e9d757ea8f06f05d_r.jpg&&&br&&p&45°，近景。表现主体。&/p&&img src=&/826c22bfa8a9c6a650ced3_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/826c22bfa8a9c6a650ced3_r.jpg&&&br&&p&45°，全景。表现气氛。&/p&&img src=&/c1cc85dfa028accac767a_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/c1cc85dfa028accac767a_r.jpg&&&br&&p&90°，全景。表现结构，其实也是气氛。&/p&&img src=&/32bda93b6886_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/32bda93b6886_r.jpg&&&br&&p&有时也会要求摄影师创新，但创新前必须改掉坏毛病。比如没有意义的倾斜、画面不完整、被摄物重叠、道具歪放等等。&/p&&img src=&/3f475debf7_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/3f475debf7_r.jpg&&&br&&p&&strong&六、不能忽视的食品造型&/strong&&/p&&br&&p&起初以为后期是万能的。这是12年给某进口商拍的巧克力，样品全部发白，照片全部作废。&/p&&img src=&/781f3e050b0e3ca8cc21346_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&641& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/781f3e050b0e3ca8cc21346_r.jpg&&&br&&p&后来试了一些土法，比如在巧克力上抹一些东西，但效果依然不好。&/p&&img src=&/f25b2d908d72cf3e98d80b91cbc95834_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/f25b2d908d72cf3e98d80b91cbc95834_r.jpg&&&br&&p&造型不能单靠摄影师。现在会要求客户提供最好的样品，实在不行用替代品或模型。&/p&&img src=&/fe19b714eb5bddaa10081_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/fe19b714eb5bddaa10081_r.jpg&&&br&&p&&strong&七、修图和不修图，差别巨大&/strong&&/p&&br&&p&下面几种效果，大家可以意会一下，样品是金帝巧克力。&br&&/p&&br&&p&原图。&/p&&img src=&/fd7a86fff2e546eec8fdd2c382ed7fef_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/fd7a86fff2e546eec8fdd2c382ed7fef_r.jpg&&&br&&p&整体提亮，改善对比度。&/p&&img src=&/126b663f93a5a2d9baa18872_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/126b663f93a5a2d9baa18872_r.jpg&&&br&&p&分区提亮，改善对比度；使背景更明亮，主体不过曝。&/p&&img src=&/8b5db8abe54eaeb5340d5_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/8b5db8abe54eaeb5340d5_r.jpg&&&br&&p&在分区提亮的基础上优化细节，光线重绘，破损修补。&/p&&img src=&/cc8105c57cafc7ca39e9832_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/cc8105c57cafc7ca39e9832_r.jpg&&&br&&p&第一张和最后一张对比。&/p&&img src=&/0ea4116d5_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/0ea4116d5_r.jpg&&&br&&p&&strong&八、好照片，目的要明确。&/strong&&/p&&br&&p&拍摄前不问照片用途，也不了解被摄物特点，是美食摄影的大忌。曾经这样做的后果就是，到最后才发现照片并非客户所想。&/p&&br&&p&后来总结出了一些规律，原则就是把拍摄放到流程的最后。先搞清楚被摄物的特点，搞清楚为什么要拍、照片的用途、风格是什么、是否涉及设计师用图，然后依此制定严密的拍摄计划。&/p&&br&&p&这是商业拍摄的严密流程，自己拍着玩要不要这样，就随各位意了。反正《纽约摄影学院教程》里有一句著名的话：“按每一次快门前，想清楚为什么！”&/p&&br&&p&---------------------------------------------&/p&&br&&p&&strong&经过长期实践，我总结出创造一张完美食品照片的三大原则，供各位参考：&/strong&&/p&&br&&p&&strong&一、一切从食欲出发&/strong&&/p&&br&&p&食品不是衣服，单纯追求极致的光鲜亮丽毫无意义。完美的食品照片，必须令人充满食欲。&/p&&br&&p&&strong&二 、使用最考究的器具&/strong&&/p&&br&&p&三分画，七分裱。这个道理同样适用于食品，子曰“美食不如美器”嘛。完美的食品照片中，往往能看到为之增色的得体器具。&/p&&br&&p&&strong&三、营造最真实的氛围&/strong&&/p&&br&&p&和谁吃、在哪儿吃，往往比吃什么更重要。完美的食品照片，应该有鲜明的氛围特征，令人触景生情。&/p&&br&&p&---------------------------------------------&/p&&br&&p&最后奉上一条呆萌的鱼供各位消遣，顺祝大家早日完成自己的进化。&/p&&img src=&/a0a8ddb473ec08f4b2b6a_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/a0a8ddb473ec08f4b2b6a_r.jpg&&&br&&p&鸣谢，照片的作者：&/p&&p&随食拍制片人（周丽叶、艾蕊）&/p&&p&随食拍签约摄影师（梁丹莲、焦爱国、杨兴空、李蕾、张洋、陈佳迎）&/p&&br&&p&P.S. 貌似各位有很多问题，那么，加随食拍的微信公号吧！我们搞了一个美食摄影比赛，每期有奖品，还有签约摄影师手把手指导，么么哒！&br&&img src=&/bb3a5b6eaea04b_b.jpg& data-rawwidth=&1276& data-rawheight=&1276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1276& data-original=&/bb3a5b6eaea04b_r.jpg&&&/p&
不谢邀。怒答。本人主业开食品摄影公司，副业吃货。 利益相关：随食拍，本人的创业项目。 一段血泪史，展现一只菜鸟进化成一名“美食摄影师”的全过程。P.S. 为展示成长过程，文中引用了大量废片，不代表我们现在的真实水平哦！！！ ----------------------…
谢邀。这个邀请我忽略过很多次了，看来不回答一下你们不会放过我了。&br&&br&&br&&b&首先你要熟悉给锅加热的两大原则：&/b&&br&&b&1.越厚重的锅能保存的热量越多，加热也越均匀&/b&&br&&b&2.灶和锅的大小要相称&/b&&br&&b&&b&====================================&/b&&br&&br&&br&你需要一个中式炒锅&/b&，这个是你所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果你的灶大你就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅你可以用来做很多东西。&br&这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪season，之后就会越用越好用。&br&&img src=&/512a87cb7c7abf702eab286a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/512a87cb7c7abf702eab286a_r.jpg&&&br&&br&&b&然后你需要一个不沾平底锅&/b&，大小材质牌子什么都不太重要，这个锅是用来备用的。比如你只是要煎一个鸡蛋，那动到其它的大锅浪费燃料浪费清洗时间。我建议你买个便宜的就好了，反正是备用的。&br&&img src=&/aaadf657a636757eed32332c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/aaadf657a636757eed32332c_r.jpg&&&br&&b&然后你需要一个大汤锅&/b&。这个锅的原则和前面的中式炒锅一样，尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行，反正主要用来熬汤，就算不是不粘锅一般也粘不起来。&br&&img src=&/ebc305c2eaba5a0f73bc2d6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ebc305c2eaba5a0f73bc2d6_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&然后你需要一个小奶锅&/b&。这个小奶锅用来熬酱汁、热奶等等。新手我一般不建议用不锈钢锅，因为火候控制不好容易粘，但是奶锅是例外，因为你用奶锅做的那些东西一般水分充足，不容易粘。&br&&br&&img src=&/9f0ae77e7a89ceaeb0530cf9_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&418& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/9f0ae77e7a89ceaeb0530cf9_r.jpg&&&br&&br&&b&接着你需要一个铸铁锅&/b&，带槽的最好。这个东西用来煎东西吃，材质不多解释，用铸铁的。&br&&img src=&/a4ebc8bfe98fa788b1e48_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&br&&br&&br&其实有了以上五个，基本就够了，如果你还要再加的话：&br&&b&1.蒸锅：&/b&评论里&a class=&member_mention& data-hash=&4d0bb0dffa70cc& href=&///people/4d0bb0dffa70cc& data-hovercard=&p$b$4d0bb0dffa70cc&&@meyome&/a& 提醒要加个蒸锅，确实。蒸锅的话蒸菜机、金属蒸锅/架、竹/木蒸笼都可以。&br&&br&&br&&b&2.高压锅&/b&：不解释，好东西，谁用谁知道&br&&br&&br&&b&3.铁板烧的铁板：&/b&做铁板烧用，铸铁材料，还可以直接当牛排什么的盘子用，高大洋。&br&&br&&b&4.以de Buyer为代表的生铁锅：&/b&号称含铁97%以上。其实用起来和不锈钢的也差不多，还特别容易生锈（真的，新的有些都是有锈迹需要你买回去自己处理的）。但是牌子摆在那里，绝对高大洋，炒完菜不用装盘，直接整个锅上桌一放就行。&br&&img src=&/0017bceea050adcb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0017bceea050adcb_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&b&5.铜锅：&/b&铜锅的优点是非常漂亮，外形美观颜色诱人，秒杀其它所有锅，而且因为是铜 的，所以导热也秒杀其它所有锅，同样属于不需要装盘可以直接上桌的东西。缺点是完全没有性价比，而且新买的时候亮亮的很好看，烧着烧着黑了就不好看了。至于优异的导热性么，其实和不锈钢锅和铸铁锅比起来优势不是那么明显，原因请参考最开始的给锅加热的两大原则。&br&&img src=&/f2c1ae4bf7d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/f2c1ae4bf7d_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&6.以LC和Staub为代表的铸铁珐琅锅&/b&：优点和铜锅一样，缺点和铜锅也一样。好看是好看，但是性价比低，预算充足可以买，预算不足又真的需要一个dutch oven的话买没有珐琅层的铸铁dutch oven就好了，省下来的钱买点好看的盘子什么的比珐琅锅好看。&br&&br&&b&7.再接着就是些比较奇特的，比如韩国石锅&/b&什么的了，这个看各人需要吧，需要什么买什么。&br&&br&&b&8.再接着就是商用级别厨具了&/b&，商用级别厨具的特点是耐操、厚实、易清洗，通常比家用的大，比如一米高的mixer啊，一米直径的大锅啊，80厘米的平底锅啊，这里就不展开了。&br&&br&&br&&br&&br&&b&这个列表仅供参考，不需要完全照搬，你做菜做够一定时间就会明白自己的需求了，多逛逛厨具店和厨具批发市场，尤其是厨具批发市场，多看看商用级别的厨具是什么样的，眼界才会广，才会明白自己需要什么。&/b&如果只是逛百货公司的话容易一冲动花钱买好看不实用的厨具。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&&u&买锅的顺序：买锅不需要一次性买齐，按照我这个表里面的顺序一个一个买就好了。&/u&&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&最重要的，是你用锅，不是锅用你，工具是你手的延伸，不要让工具限制你的创造力。&/b&
谢邀。这个邀请我忽略过很多次了，看来不回答一下你们不会放过我了。 首先你要熟悉给锅加热的两大原则： 1.越厚重的锅能保存的热量越多，加热也越均匀 2.灶和锅的大小要相称 ==================================== 你需要一个中式炒锅，这个是你所有锅中最…
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