对于打工人来说，有哪些汉堡店兼职需要做什么能提供单人餐就能吃饱的选择？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-06 08:15 标签： 汉堡店兼职需要做什么

小镇汉堡攻入北上广，餐饮界的“拼多多时代”悄悄来临
文｜成如梦
编辑｜斯问
2012年，塔斯汀诞生，以售卖披萨为主。
但做了7年，塔斯汀的门店始终没有突破100家。2019年，创始人魏友纯决定改变方向，从披萨转战汉堡，并喊话要做一个中国人自己的汉堡品牌。
这个口号在当时并没有引来什么关注，中国汉堡既不够高级也不够有想象力。中产消费群体的崛起一定程度上催生了高品质消费，但新中式烘培、新茶饮咖啡才是当时消费赛道的明星，投资机构们抢着参与“虎头局”和“墨茉点心局”的投资，“乐乐茶”于2019年4月的单笔融资约2亿元。
四年后的年初，经济重启，消费复苏，但年轻人的消费态度却发生了变化，开始回归精打细算的新中式生活。
“虎头局”成为疫情后第一家濒临倒闭的新消费公司，“墨茉点心局”被爆退出浙江，“喜茶”和“奈雪的茶”前后脚放开了加盟，并将价格降低到20元以内，“乐乐茶”被“奈雪的茶”收购，而当初客单价在20元左右的“塔斯汀”摇身一变，成为投资人争先恐后都想参与的项目。
近期据多家媒体报道，塔斯汀完成新一轮融资，估值约70亿元。虽然后续被塔斯汀方否认，但毋庸置疑的是，塔斯汀确实已经成为汉堡行业，甚至是餐饮行业不可忽视的存在。极海品牌监测数据显示，目前塔斯汀在营门店6184家，已经超过麦当劳，仅次于华莱士和肯德基。
当省钱、高性价比成为当下新中式的消费之道，塔斯汀的崛起更像是消费时代的缩影，“单人套餐19.9元，包括一个鸡腿汉堡，一份小食，以及一杯饮品。如果是团购，14.9元就可以买到两个香辣鸡腿堡”，因为价格划算也被外界戏称为更适合打工人的“穷鬼套餐”。
变化的背后是市场愈发趋于理性，餐饮行业或许正在进入“拼多多时代”，一场关于消费性价比的浪潮悄悄席卷而来。
小镇汉堡攻入一线城市
相较于在一线城市讲高端故事，瞄准高消费人群的高级品牌们，塔斯汀选择了和蜜雪冰城一样朴实无华、但又符合消费市场现状的路子：大力发展下沉市场上的加盟商兄弟，把原材料卖给他们赚个差价。
靠着4年快速发展的5000多家加盟门店，塔斯汀实现了远超预期的发展速度。据36氪报道，塔斯汀今年预计实现收入50亿元。
塔斯汀官网显示，除去房租和水电费用之外，加盟一家65平米的门店，至少还需要45万。其中包括3.88万元的加盟费（终身），1万元的品牌保证金（不开店后没有违规行为会退还），前三年一共1.5万的品牌使用费（第4年续签之后一年一交，之后每年1.2万），设计费用、装修费用和设备费用按照店面实际情况为准。
图源：塔斯汀官网
值得注意的是，营业额还要另外进行抽点。营业额<13万元的时候，不抽点；营业额≥ 13万元的时候，抽取营业额的3%；营业额>20万元的时候，做阶梯式抽取，20万元营业额抽取3%，高于20万元的部分，抽取营业额的6%。
而且在实际经营的过程中，除了生鲜和鸡蛋，其他的原物料都需要由公司统一进行订购。
也就是说，塔斯汀和蜜雪冰城一样赚的不只是加盟费，在加盟费之外，还要赚原材料的差价，以及门店营业额的抽点。
但相较于蜜雪冰城“自产自销”的模式，塔斯汀并无自建工厂，售卖的原材料主要来自于合作的面团厂、印刷厂、贸易公司等。
总的来说，塔斯汀更像是一个赚差价的中间商。
即使如此，仍然挡不住热情的加盟商们前仆后继——一家塔斯汀的新店从筛选到正式开业的全部流程至少需要3个月，每家门店的申请人（要求出生年龄在1983-2000年）需要携带2个骨干门店人员（要求出生年龄在1983-2005年）一起参加培训，其中一人需要下到直营店培训2-3个月。据塔斯汀一位招商人员透露，目前只有10%不到的申请者能够成功加盟。
图源：加盟商手册
很多网友都在社交平台表示，在填写加盟意向后未得到回复，还有的面谈后未通过审核。但据窄门餐眼数据数据显示，2021和2022年塔斯汀非别新增了2432和3119个加盟商。
看起来塔斯汀更像是一个原材料的搬运工，赚的都是加盟商口袋里的血汗钱，但为什么还有这么加盟商上赶着送钱？
归根结底，塔斯汀吸引加盟商的方式只有一个最朴素的道理：有钱可赚。
据相关人士透露，塔斯汀单店的月均销售额平均在18万左右，综合毛利率可以达到45%左右，扣除营业额扣点，员工成本，租金、水电，保守估计加盟一家塔斯汀一个月可净赚3万，比大部分都市白领的工资还高。
而夸张收入的背后是塔斯汀对消费市场趋势的正确把握，除了价格定位在华莱士和麦当劳肯德基之间的空白价格带，风格定位为“中式汉堡”之外，同时还抓住了线上营销，吃到了本地生活的红利。
今年2月份，塔斯汀获得抖音本地生活团购带货榜销冠，抖音团购里的六种套餐，主打的34.9元的双人餐卖出245万单，总计超过500万单，金额接近2亿元。
赚钱才是硬道理，加盟商们自然用脚投票。今年8月，塔斯汀在北京的第一家店正式开业，这个从福建一个小镇出发的汉堡品牌正式攻入一线城市。
狂飙背后的隐忧
一切看起来都很美好。
但实际上，大部分塔斯汀的门店都是2022和2023年新开的，处于回本周期之内。“塔斯汀门店综合毛利率在45%左右，最快回本周期是1年半，这和地理位置，经营情况也都有很大关系” 上述招商人员表示。
“而2019年以及之前，加盟塔斯汀只需要20万元左右，申请通过率在70%以上，只要资金没问题，基本上都可以通过申请，回本周期在6个月左右。”
更重要的是，当下一些塔斯汀门店虽然营收高，但利润却很薄，很多顾客都是在线上买的团购券，“抖音团购直播间里，2个香辣鸡腿堡只要14.9元”。虽然招商人员表示，团购活动中的商品差价有公司补贴，但也有加盟商表示，“顾客大部分都是使用团购券，看起来很热闹，但扣除成本之后所剩无几”。
这意味着当下冲着塔斯汀名气而去的加盟商，是否还能够赚到钱，多久能正常回本，这些都是一个未知数。
尽管门店总数已经超过麦当劳，但相较于“麦门”的忠实信徒，塔斯汀的品牌影响力还远远不够。缺少品牌力，就缺少核心竞争力，只要还有资本的商家大规模铺设开店，以更低的价格卖同样的产品，就能轻易抢走市场份额。
在整个中式汉堡的赛道上，除了塔斯汀，还有“楚郑汉堡”、“林堡堡”、“肯卫汀中国汉堡”、“贾国龙中国堡”等多个中式汉堡品牌层出不穷，更别说还有不少塔斯汀的模仿者，塔诗汀、塔乐汀等等。放大到整个汉堡赛道上，同样主打下沉市场的“派乐汉堡”已有2078家门店，“贝克汉堡”已开设1566家门店；而十几元价格的卷饼、煎饼同样可以作为中式汉堡的替代品。
塔斯汀的产品能否持续保持竞争力，不断增强品牌力，帮助在价格高位加盟的商家赚到钱，还要打上一个问号。
从模式看来，塔斯汀仍然是比较传统的加盟模式，主要靠加盟商赚差价。
虽然魏友纯曾做过华莱士的加盟商，但塔斯汀却并未沿用华莱士的加盟模式。已经拥有2万+门店的华莱士主要是通过“门店众筹”的模式，将员工或合作者变成门店合伙人，把员工、合作伙伴、公司三者的利益绑定到了一起，大致股权结构是“433”，营运团队出资40%，外部门店开发团队占30%，剩下30%归公司后勤、其他门店利益者，包括上游供应商、配送、仓库、装修等等。员工的主人意识更强，忠诚度更高，对店铺经营负责，门店闭店率也低。
塔斯汀走的是另一条路子，合作伙伴和公司总部利益无法做到完全一致。当下以低价换流量，打出品牌知名度的策略，势必会减少加盟商的利润，长期以往很可能会引发加盟商的不满。塔斯汀的名气不断扩大，现实中的加盟商却一边承担着不断上涨的成本，一边面对无限拉长的回本周期。
这对于一个并未自建供应链，收入完全依赖于下游加盟商们的品牌来说，风险更为集中。靠加盟商赚钱的塔斯汀要做更长久的生意，或许也需要思考，如何帮加盟商赚到更多的钱。
打工人苦吃饭久矣
目前看来，以低价拿捏打工人的心，是塔斯汀成功的真谛。洞见研究院发布的《2023中国消费趋势洞察》中指出，有超过30%的受访者认为，在选择品牌时会更青睐实惠、性价比高的品牌。
今年，餐饮“刺客”刀刀刺向年轻人的钱包，“只有发工资那天敢吃麻辣烫”“月薪两万吃不起老乡鸡”“月薪一万吃不起面包”等话题频上热搜。
从各大美食博主测评10元吃饱、15元吃好的工地盒饭和流动盒饭摊，到被全网讨论的15元40个菜的东北盒饭自助，再到现在和小孩、老人抢饭的“小饭桌”以及社区食堂，背后都是“打工人苦吃饭久矣”的生动写照。高性价比的一餐，能俘获到无数消费降级后注重性价比的年轻打工人。
在此环境下，聚焦下沉市场的生意一举成为顶流。年轻人不再沉迷高消费，更受欢迎的是性价比更高的产品。而塔斯汀的成功更像是时代的一个缩影，“14.9元两个汉堡，还要什么自行车”。
同时走红的还有1L装的“屌丝饮料”——饮料的大瓶装版本，“不是因为小瓶喝不起，只是因为大瓶更有性价比”。据镜观台今年夏天的报道，不少便利店店主都表示，相较于往年，今夏大瓶饮料的销量明显增多，“去年大瓶装的饮料大概可以占到总体进货量的三分之一，但今年已经和小瓶装的对半开了。”
便利店里的大瓶装饮料
喜茶、奈雪比赛降价，最后连主打高端的星巴克，都开始买一赠一，14.86元两杯，海底捞的客单价从2020年的110元降低至104.7元。
大城市经济发达，消费风潮总是在这里迎风起航，然后在中小城市蔓延。但近年来走红的一众餐饮品牌却走了相反的路径，在县城市场打开局面，从小镇走到一线城市。
“下沉市场王者”的蜜雪冰城，2021年营收突破百亿，全国开店已经2万家。实际上早期蜜雪冰城的创始人也曾想做一个光鲜亮丽的高端品牌，只是结果并不如意。模仿蜜雪冰城起家，主打极致性价比，主攻下沉市场的甜啦啦，都已经悄悄开出了6000家门店，甚至已经在筹备上市事宜。
在餐饮老板纷纷喊难的同时，被外界称为“平民之光”的萨莉亚营收却时隔14年再次创历史新高。前不久，日本萨莉亚发布预测称，2024财年（截至2024年8月）的合并净利润将比上财年增长59%，达到82亿日元（约为人民币4亿元）。
在北上广，主流消费观已经变为：更高性价比，把钱花在刀刃上。大家都在捂紧钱袋子，一份钱掰成两份花，原先想做高端大店的人，现在也都开始看向下沉市场。塔斯汀团购14.9元，可以买两个香辣鸡腿堡，39.9元可以买到2个汉堡+2个小食+2杯饮品，两个人吃完全够一顿午餐。在打工人一顿午餐，动辄50元起步的环境下，塔斯汀的走红似乎不足为奇。
当蜜雪冰城、萨莉亚的业绩不断创造新的纪录，塔斯汀的门店从小镇开进一线，十几元的性价比套餐席卷一线城市，这或许也意味着餐饮行业的“拼多多时代”已经悄悄来临。返回搜狐，查看更多
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说起麦当劳这家餐厅，勇哥第一个想到的就是它前两年正式更名为“金拱门”的事情了，让我笑了好一阵子。现在大家去麦当劳点餐的时候会发现餐厅内多了自助点餐机，而且餐厅也会鼓励大家使用自助点餐机进行点餐。有多少人喜欢自助点餐机的举手？勇哥就比较偏爱自助点餐机，因为社恐！但有句话说的好，有程序的地方就一定会有 BUG，要知道 BUG 是解决不完的。这不，麦当劳的自助点餐机有时候也会出现一些漏洞，还被网友疯狂的“褥羊毛”。来自澳洲的一位小伙在油管上晒出了一个使用麦当劳自助点餐机免费点 11 个汉堡的办法，还引发了网友效仿。至于最后麦当劳究竟被“褥”了多少汉堡那就不得而知了。他分享的操作为，首先勾选了 10 个汉堡，然后在自定义页面去掉肉饼，接着新增一个不做任何修改的常规汉堡，最后结算时，10 个去掉肉饼的汉堡全部显示为 -0.1 澳元，也就是合计 -1.0 澳元。而最后那款普通汉堡优惠后的价格是 1 澳元（买的多系统送优惠券），最后总计 0 元。汉堡还能去掉肉饼？勇哥使用了这么长时间的点餐机怎么都没发现这功能？尽管整个操作看起来不可思议，但是据说屡试不爽，而对此麦当劳方面并没有做出回应，想必是相当肉痛了。这已经不是麦当劳第一次出现程勋漏洞了，真希望程序员在这方面继续加油，造福用户！无独有偶，大概在今年年初的时候，英国一名男子利用麦当劳应用程序的漏洞免费获得了 100 个芝士汉堡，又是汉堡！换个角度想想，这不会是因为汉堡卖不出去而做的一种营销吧？因为相比这个分享出漏洞步骤的网友，这位英国男子并没有透露出漏洞的细节，只是称其在其宣传广告中发现了漏洞，并通过创建多个用户来实现获取免费汉堡的。据悉，这名英国男子主要是从事测试软件程序工作，他说：“我开了第二个账户，得到了第二个免费的汉堡。然后，不知不觉我就开了 40 个账号，获得了 40 个汉堡。”最后他和上瘾了似狂建账号，最终获得了 100 个汉堡，并把这些汉堡分给了同事、路人和无家可归的人。英国男子还声称，他本可以订购 10 万份。额，你为了建账号连命都不要了吗？希望我也可以褥一次麦当劳的羊毛！大家有没有这样一种感觉？这些什么 BUG，漏洞的，总是会出现很多羊毛可褥，但等我们知道的时候，总是为时已晚？所以，这一切肯定是营销！
以下内容为本人原创，后期有更多产品体验会不定期更新，可点赞收藏方便内容查找。睡眠时间对于当代年轻人来讲，应该是一天之中最宝贵和幸福的时间，不管是职场打工人还是不得不早起在校学生，早上的时间都相当宝贵。为了能够尽可能的把早上时间留给温暖的被窝，相当一部分年轻人对于早餐可能没有太多讲究，怎么方便怎么来。但方便≠没要求，有一顿方便又好吃的早餐，能够提升一天的幸福感。因从事食品酒饮行业，会密切关注各大消费品牌产品，同时也在尝试直播带货业务，我从淘宝、抖音、快手几大平台头部主播以及食品类目垂直领域数十名主播的选品库里进行筛选，并亲身参与到选品会进行试吃体验，筛选出来几款好吃又实惠的面包糕点类产品，列为自己的早餐解决方案，推荐给你们。美好生活，从早餐开始。直播选品会以下产品均为自己亲身体验，并获得公司选品团队以及身边朋友的一致认同，绝对良心推荐，推荐原则：好吃＞价格实惠＞方便，排名不分先后，可根据个人口味偏好选择，有体验到新产品会不定时更新。1.益叔紫米面包「益叔」是专业的线上面包品牌，主营产品涵盖西式甜点,甜点糕点等领域。主打每天手工现做，12天短保更健康，配料【优选小麦粉、紫米、农家土鸡蛋、鲜奶源黄油】无香精香料，面包松软新鲜，内陷很丰富，紫米不会很甜且容量多，一口满足，热量比桃李低，每百克230大卡左右，作为早餐吃一包紫米面包热量合理。价格方面，每个均价2~3元，基本女生吃1个、男生吃2个就能顶饱，好吃又实惠。有对比过其它品牌同款产品，保质期更长但面包口感偏硬，内陷也很少。2.三只松鼠岩烧乳酪吐司「三只松鼠」应该都不陌生，国货零食第一品牌，产品品质有口皆碑，早年间以坚果类零食为主，也是通过直播才知道其产品已经拓展到面包类。原料采用品质小麦、新西兰【安佳】奶酪和优质全蛋液，吐司松软，黄金乳酪表皮口感层次丰富，咸甜的味道不会觉得腻，一口就种草，吃过的都说好，放进微波炉叮一下温热口感更佳。每个均价1.8~3元，早餐吃2-3片比较合适。3.港荣蒸蛋糕「港荣」应该算是蒸蛋糕这个品类的代名词了，天猫超市有售，也是直播爆品，大品牌产品质量有保证，主打新鲜短保，蒸工艺不上火，选材真材实料，口感松软绵密，蛋香和奶香浓郁，在蛋糕里面属于甜度较低的，对追求健康饮食的人士来说比较友好，特别适合不宜吃太甜的老人和小孩。甜度低所以当早餐吃不会觉得闷和腻，搭配牛奶酸奶都ok，就是单个个头小了一点，胃口大点的要多吃几个。价格方面，一箱37.9元，也比较适中，分量还是比较足。4.欧扎克水果坚果麦片「欧扎克」可能对新消费品牌不那么关注的人会比较陌生一点，但喜欢在天猫买麦片的朋友应该不会陌生，作为2020年麦片行业的最大黑马，双十一/双十二蝉联天猫销量TOP榜。主打非油炸低温烘焙，坚果与水果科学配比，低热量，早餐搭配牛奶/酸奶或作为零食干吃均可，口感和日本品牌卡乐比媲美，淘宝好评不断，回购王者，记得购买口碑最好的爆款红色包装就好。价格方面，粉丝福利优惠下来29.9元即可拿下，作为卡乐比的完美平价替代。5.轩妈蛋黄酥低糖版「轩妈」是来自广西南宁近几年靠产品口碑出圈的蛋黄酥网红品牌，靠单品销量撑起一个品牌，可见轩妈蛋黄酥产品的战斗力之强，长期霸榜天猫蛋黄酥品类销量top榜，工厂现做现发，第一次吃就被饱满丰富的口感惊艳到，从酥皮、雪媚娘到红豆再到整颗蛋黄，总共4层，内馅饱满，口感绵沙咸香，特别是软糯拉丝的雪媚娘是点睛之笔，相信我吃过就会停不下来。这次推荐的低糖版更适合早餐食用，糖分减少75%，咸香不腻。6.海福盛 方便速食营养早餐粥 FD冻干粥「海福盛」这款冻干速食粥是公司同事安利的产品，作为她自己长期的早餐口粮，以前没有怎么吃过这种方便速食粥，但吃过之后感觉超出预期，采用宇航冻干技术锁住营养，作为早餐吃的话分量也够，嚼劲足，不是那种很稀的，5分钟冲泡即可食用，早上想方便的吃点热的，是个不错的选择。7. 桃李方包手撕吐司说到早餐面包，短保面包之王「桃李」必须拥有姓名，作为一家靠短保面包做到上市的企业，强大的供应链管理和产品力不容小觑，能够保障全国绝大部分地方都能吃到新鲜好吃的面包，常年保持极高的销量说明味道大家是真的认同，这款面包带外盒包装，不会轻易被快递压扁，味道方面不甜，松软的同时又保留了嚼劲，直接吃配牛奶、奶酪或是进烤箱烤过之后后很不错。8.山姆会员店 麻薯面包作为平均两周就要去一趟「山姆会员店」的忠实会员，必须要安利一下山姆的产品，先从人人推荐的热门明星产品麻薯面包开始！翻遍小红书几乎每个博主都会安利的必买商品，口感焦香有嚼劲，重点是糖分不高，吃起来不甜，不会有太深的负罪感，当做早餐吃太好不过，由于山姆熟食主要是线下销售且需要办理会员卡，一盒分量很多，保质期内怕吃不完，这里推荐一个分装包顺丰的代购。9.未来可7 全麦吐司面包这是一款好吃且健康的面包，来自湖南农大食科院研发团队历时5年研发出来的全麦面包，在保持75%全麦用量的“真全麦”前提下把口感做到了和普通小麦粉白吐司面包相差无几。全麦面包富含更多膳食纤维、B族维生素、蛋白质和各种维生素矿物质；热量低、饱腹感强；GI值（血糖生成指数）比白面包、面条、馒头等主食都要低；能让血糖和胰岛素分泌保持稳定，抑制脂肪生成。属于优质碳水，所以是追求饮食健康的健身、减肥人士首选主食。以上，均为个人切身体验后良心推荐，以后体验到更多产品会不定期进行更新，如有帮助，感谢点赞支持，也欢迎评论留言推荐其他产品，有雷我帮你们踩。

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