不看不知道：电饭煲内胆什么材质好？
来源：九正建材网
发布日期： 11:29:14
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内胆有哪些?电饭煲内胆材质分为铝制内胆、内胆、复合多层材料内胆以及(紫砂)内胆等不同种类电饭煲内胆材料。那么，电饭煲内胆什么材质好呢?
内胆直接与食物接触，它是决定电饭煲品质的核心要素，于是内胆自然也就成为各品牌产品在市场中进行差异化竞争的重点。因此，市场中的电饭煲才会有那么多名目的内胆：陶晶内胆、太空黑晶内胆、黑晶聚能厚、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、硬氧内胆、黑钻内胆、不锈钢内胆等等。
其实如此多名目的内胆，其叫法均缘于内胆的材质及内胆表面的处理工艺而来，因此哪种内胆好或不好，不在于它叫什么，而是关键看它采用的是什么材料制作而成，它的表面处理的工艺如何?
内胆是由什么材料做成的?
制作电饭煲内胆的材料目前主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。
铝质内胆：
铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他或多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
制作内胆的铝质多为3003，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度1.5-1.6mm的板材，5L、6L的锅多用1.8-2.2mm板材。
铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
内胆流行词：&厚釜&
&厚釜&内胆，就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的&米肉飘香&的&鼎食&效果的。如果内胆的厚度没有达到3-4mm就不能叫真正的&厚釜&。
这也是为什么真正&厚釜&内胆的电饭煲或一定不会便宜，因如果是真正的&厚釜、厚胆&的产品，其内胆的原材料，4L内胆可用到3mm及3mm以上的板材，5L或L升内胆更会用到3-5mm的厚板，制造成本就比普通内胆要高出很多。
内胆流行词：&蜂窝&
蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。
不锈钢内胆：
最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用。但不锈钢的表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。
内胆流行词：&复底&
由于不锈钢的导热性能较差，为了弥补这一不足，必须在底部外面敷设一层均热用的铝层，再盖上一层不锈钢做表面层，采用这种处理方式的内胆通常叫做&复底&。
复合多层材料内胆
复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为以下几种：
外铝内钢两层(&钢&指不锈钢)内胆，它的内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁为铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。
钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层，因内胆内壁为不锈钢材质，因此内胆表面不需再做保护处理。层纯铜以进&步改善导热性能的内胆。也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时，减少热量向外部的散失，节约能源，但感应层必须在空心层内面。另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，以减少热量向外部的散失，节约能源。但此种复合多层材质的的内胆基本都在高端产品中使用，产品售价基本都在干元以上。
陶瓷(紫砂)内胆
紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。
内胆的表面处理有哪几种?
对内胆的表面进行处理，一是保证内胆与食物接触部分符合食品卫生标准，二是改善内胆的不粘性。
目前内胆采用的表面处理技术主要有以下几种：
1、对铝胆表面喷涂有机硅防粘豫料
有初硅防粘涂料有&定的保护和防粘效果，成本低廉，早期的电饭煲的内胆中使用较多，目前仅在&些低档锅中还有使用。
2、对铝胆表面喷涂有机氪涂料
有机氟涂料是目前内胆表面保护的主要原料，某事件一度给氟涂料贴上了撕不掉的&有毒&标签。实际上2004年的特氟龙事件，让特富龙被指有害的原凶是特富龙制造过程中的关键原料加工助剂一全氟辛酸铵(即PFOA)。全氟辛酸铵是全氟辛酸的铵盐，全氟辛酸是一种类似肥皂的物质，可用来制造防粘污表面及各种消费商品，它作为加工助剂，以大约千分之四(以氟聚合物树脂量计)的添加量添加在氟聚合物浓缩乳液中。全氟辛酸铵的分解温度比较低，从130℃就开始分解。而聚四氟乙烯(PTFE)氟碳涂料必须要烘烤，在380℃-420℃的高温下烘烤，并且要求很严格，温差要求控制在&5℃以内，大多数氟碳涂料都要2-3次喷涂，1-2次烘烤。在如此高的温度下PFOA已经挥发掉，所以炊具的涂层里是不可能含有全氟辛酸铵。
因从电饭煲内胆喷涂的加工过程来看，首先是把各种配方材料与氟涂料浓缩乳液混合，变成一种粘度比较大的涂料，用涂料对内胆进行喷涂，喷一次后就要烧结一次，烧了以后再喷，要经过多次喷涂以达到相应的厚度。喷涂之后因为氟涂料是生的还要熟化即&烧结&，烧结要在400℃的温度下烧5分钟。而全氟辛酸铵200多度就开始分解了，在，400℃烧5分钟的烧结过程中PFOA已经被摧毁分解。因此氟涂料用于炊具中是安全的。而对于在260摄氏度以下使用的建议，主要是针对炊具的使用寿命和使用性能而言。在日常生活中使用烹饪油温度一般在200-220℃，只要合理使用、不干烧，温度不会超过260℃。当然这与锅具本身的基材厚度有&定的关系，如果基材太薄，会产生热点。
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　　在厨房机械化之前，为了吃到可口的米饭，人们往往要明火执仗，煮水蒸饭。整个过程耗时耗力。然而现代人只需要打开某个机器然后坐等开饭即可，而这个神奇的东西就是电饭煲，可以说，这个小东西改变了人类的生活。　　电饭煲是现在家庭厨房中利用率最高的一样电器，中国人的饮食离不开米，香喷喷的米饭是我们日常比吃的食物。经过发展革新，IH电磁电饭煲走入了人们的生活。采用IH电磁加热方式的电饭煲在日本已经流行了多年，在中国只是近两年才被国人了解。IH电饭煲依靠磁力线穿透锅体进行加热，让大米快速升温，迅速吸热，帮助米粒充分吸水，每一个烹饪环节都能做到火力均匀。因此当人们真正接触了解到IH电磁电饭煲的好处时，都对采用这种技术的电饭煲赞不绝口。　　九阳一直是国内小家电品牌中的翘楚，其采用最新IH技术的电饭煲JYF-I40FZ07现已问世，它采用IH加热系统，从底部到侧壁均匀加热，配合不锈钢三层符合内胆，底部60度角设计，更利于米饭沸腾翻滚。下面我们就一起来了解下这款产品。九阳JYF-I40FS07&铁釜IH系列智能电饭煲价格：699元购买链接：电饭煲的历史　　电饭煲发明于上世纪50年代，世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。而真正意义上的电饭煲则是于1956年由东芝公司推出，这种内置定时功能的加热锅一经推销即告热卖，在700个试制产品成功推广后，东芝公司迅速提高产量，使得电饭锅在全日本以及世界各地开始扩散开来。　　问世之初的电饭煲功能极其简单，其内置的定时器原理是当设备将水分蒸发后，加热装置即告停止工作，而此时的米饭理论上也已经到了正好可以食用的程度，显然这种定时原理很难克服人类的生活中实际会碰到问题，时常会出现定时装置启动但米饭却未熟的情况。9年后，日本人改良了定时装置，温控原理的定时装置显然更加科学，当锅内温度达到预先设定的温度后定时器即告启动，如此一来做出的米饭就更加有保障，这种定时原理持续了相当长的时间，时下依然有许多电饭锅运用着这种原理。　　进入上世纪70年代，由于集成电路在半导体领域的广泛应用，日本人对电饭煲再次进行了改良，在有限的电路空间内，电饭煲被赋予了更多的功能，煮粥等功能被逐渐开发出来，这使得做饭的效率进一步的提高。热感应技术在电饭煲上的应用则源上世纪80年代，由于底部加热无法使得锅内的米粒颗颗都均匀受热的先天性缺陷，日本人在电饭煲的内部加上了一道热感应装置，这使得电饭煲作出的米饭更加可口好吃，这种电饭煲瞬间成为了市场上的宠儿。　　进入90年代，日本人开始将电饭煲与压力锅融合，许多电饭煲得以拥有电压力锅的一些功能，电饭煲又一次得到进化。而根据最新的技术，日本人又开发出了全碳内胆的电饭煲，这种新的电饭煲内胆采用碳加工，价格不菲。　　时下，电饭煲除了传统的煮饭之外，煲粥、炖汤及制作点心甚至炸薯条等功能在逐渐丰富，而电饭煲也已成为我国绝大多数家庭中的必备厨房电器。据统计，2005年全世界的电饭锅产量达到8500万，其中中国大陆的产量就达到了6000万，我国已经成为电饭煲出产的大国，而由于大陆的电饭锅主要产地是广东，原先我们俗称的电饭锅在普通话中逐渐被粤语的电饭煲取代。
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