大米和小米饼小米饼怎么做不硬呢大米和小米饼里放什么东西凉了也不硬呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-22 20:28 标签： 小米 大米
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小米虾卷饼
主料：小米虾200克，尖椒4个，青蒜2克，烙饼10张
调料：辣椒酱、豆豉酱、糖各适量
作者：佚名
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小米虾卷饼介绍
　　虾是儿童补钙的天然佳品，不但好吃还易被身体吸收。不过，含钙量最高的是虾壳，所以整个的吃虾才是最佳补钙方法。这道小米虾卷饼就是一道让小朋友很喜欢的全虾餐。而且是吃起来很是美味的虾饼子。下面一起来看老少皆宜的补钙美食小米虾卷饼如何做最好吃。
　　小米虾卷饼的做法教程：
　　1、这里用的小米虾真的像米粒般的大小，但相当的饱满漂亮。把米虾放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。
　　2、洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出。
　　3、锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下，再调入和豆豉酱，炒匀。
　　4、少加一点水，因为辣椒酱和豆豉酱都很咸所以无需再加盐，再少加一点糖来提味，把小米虾放入翻炒入下味，最后撒入切好的蒜花出锅。
　　5、面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。
　　6、把炒好的虾米放在单饼上卷起，就可开吃了。
　　成品图：
　　小米虾卷饼的做法小技巧：
　　1、用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间。所以，一次可以多做一些，吃的时候微波炉加热一下即可。
　　2、辣椒酱和豆豉酱都很咸所以无需再加盐。但如果加大了米虾的用量，就要先试下咸度，再决定要不要另外加盐。
　　3、米虾不用炸太久，炸久会变太焦，也容易炸糊。并且炸米虾时油温不能过高，否则很容易炸得发苦。建议新手们用低温油炸。
　　4、小米虾卷饼乘热最好吃，放凉吃着会腥。
　　小米虾卷饼的家常做法十分的简单，就是把饼卷着小米虾即可。如果是给小宝贝们吃，可以炸得久一些，口感焦脆，孩子们更喜欢。
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　　论主食，米饭和饼我都爱。
　　以往，逛超市时总在食品区停留的最久，各种采购，恨不能把一周的吃食全塞到冰箱。饼，每次都会买，超市里饼种类繁多，每次尽量做到不重样，直到把所有的种类品尝完。然后，得出结论，最得我心的还是家常的葱花饼。
　　后来，爱上了厨房，闲暇时就把时间交给了厨房。自然而然地学起了做饼，尝试过很多饼的做法，包括鸡蛋灌饼、葱花饼、椒盐饼、麻酱饼、红糖饼、发面饼、蜜豆饼……实践出真知，我也掌握了让饼始终保持柔软的小秘诀。
　　文中我没给出食材的具体的量，因为很少有人会做中餐时拿起厨房秤去称，这不是烘焙，无需那么精确。值得注意的是，做家常饼的面团，一定要和的很柔软。
　　如果您也爱吃饼爱下厨房，那您肯定有心得或是妙招，欢迎留言分享！
　　葱花饼
　　原料：
　　普通面粉、开水、清水、盐、油、葱
　　做法：
　　1、把面粉放一盆里，添加适量开水，把三分之一的面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉。
　　2、添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态。
　　3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。然后盖上湿布或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上。这里能看出，这个面团非常的软。
　　4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光滑。
　　5、擀开，刷一层油。
　　6、撒上适量的盐及葱花。
　　7、卷起。
　　8、分割，把两头捏住，竖起，按扁。
　　9、擀开。
　　10、平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那样的话，饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬。
　　注意和面的小技巧，烙好的饼即使放凉也不会变硬。
　　转载须征得本头条号作者同意，未经授权，不得转载。
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隔夜饭做出创意大米饼
、（一定要先热热哦）、切丁、、盐等调料。
1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。
2、炒锅放少许油，油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。
3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里，再放少许面粉和盐搅拌均
4、平底锅放少许油，倒入搅拌均匀的米饭蛋液，用铲子压平。
5、小火煎至两面上色，就可以出锅了。下面的大米饼看上去怎么样，还不错吧。

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