河北邢台冀工机械有限公司全体员工欢迎您的光临！本公司主要经营产品包括：包子机,全自动包子机,包子机器等。
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在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，盈利不菲。如果经营包子生意，购买一台包子机器，是您明智的选择，包子机全自动化，只要将活好的面团，拌好的馅料放进机器里面，机器就会自动做皮，自动包合，出机就是成型的包子，既省时又省事，经营包子生意，您无需雇很多员工就能轻松经营!
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邢台市冀工机械制造有限公司前身为邢台宏兴食品机械厂，创建于1986年，现占地面积2.56万平方米，是具有独立法人单位的股份制企业。2009年底由于企业发展需要正式更名为邢台冀工机械制造有限公司。工厂坐落于华北地区最大的工业产品生产基地中国邢湾镇， 公司拥有国家级高级工程师领队的研发团体，拥有一支高素质、年经化、富于创新的生产团队，是面食加工机械的骨干企业，全自动包子机、馒头机、全自动麻花机行业中旗舰企业。另公司与北京科研单位、河北多所高科大学共同研发的新型包子机，更是一枝独秀，其独特的性能一经投放市场，便博得广大老用户热烈欢迎，引领了全自动包子机产品更新换代的先河
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　诸葛亮是馒头(即包子)的发明者。
　　《事物纪原》载：&稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人，以其祭之，神则助之，为出兵也。武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以面，像人头以祠，神亦助焉，而为出兵。后人由此为馒头。&
　　正史《三国志》也有记载：&诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：'泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然波浪平静境内丰熟。'亮曰：'我今班师，安可妄杀?吾自有见。'遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言'馒头'奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。&
　　明人郎瑛在《七类修稿》中也记有：&馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之'蛮头'，今讹而馒头。孟获在历史上确有其人，系蜀汉时建宁(今云南曲靖)人。彝族首领。刘备死后，他曾和建宁豪强雍闿起兵反蜀，数为诸葛亮所败，曾被七擒七纵，后仕蜀，为御史中丞。&
　　自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水后，馒头就以傩食品的身份出现，作为祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》：&三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。&说的是初春，冬去春来，万象更新，冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。不过，那时候的馒头都是肉馅的，而且个儿很大。很长一段时间馒头与馒首称谓通用。
　　晋以后，有段时间，馒头称作&饼&。凡以面揉水为剂，中间有馅者，都称为&饼&。&以面蒸而食者曰'蒸饼'又曰'笼饼'，即今馒头&(《名义考》)。
　　唐之后，馒头形态开始变小，有称作&玉柱&、&灌浆&的。《汇苑详注》：&玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。&《梦粱录》中把馒头称作&馒■&。《集韵》：&■音豆，与饾同，饤也&。&饤&又作&盯&。《玉海》：&唐，少府监御馔，用九盘装垒，名'九饤食'。今俗燕会，粘果列席前，曰'看席饤坐'。古称'饤坐'，谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云：'人目为钉会梨。'今以文词因袭，累积为饾饤。&这就是说，&饤&其实从&钉&来。&饾饤&是指供观看欣赏的看席。韩愈有诗曰：&或如临食案，肴核纷饤饾。&可见馒头当时是供观赏的看席，依然有傩食品的性质。但&饾饤&指的是点心。到了宋代馒头便成了太学生们经常食用的点心，所以《武林旧事》中称&羊肉馒头&、&太学馒头&。此说见岳珂的《馒头》诗：&几年太学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红楼肉，将军铁杖白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流涎才合慰馋奴。&
　　馒头走入民间成为食用点心后，就不再做成人头形状。因为其中包有馅，于是就又称作&包子&。宋人王栐《燕翼诒谋录》记有：&仁宗诞日，赐群臣包子。&包子后注曰：&即馒头别名。&看来包子在当时是很有身价的食品。
　　唐宋之后，馒头也有无馅者。《燕翼诒谋录》说：&今俗屑面发酵，或有馅或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。&
　　不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。《居家必用事类全集》中记有多种馒头，并附有用途：&平坐小馒头(生馅)、撚尖馒头(生馅)、卧馒头(生馅，春前供)、捺花馒头(熟馅)、寿带龟(熟馅，寿筵供)、龟莲馒头(熟馅，夏供)、葵花馒头(喜筵，夏供)、毯漏馒头(卧馒头口用脱子印)。&由此看来，在宋元时期，馒头包子可以混称，而且已经成为民间食品，但主要还是用作祭祀之用的傩食品(有关资料见《考吃》)。
　　直至清代，馒头、包子的称谓才开始分家。北方一般将无馅的蒸食称为馒头，有馅者称为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称为&大包子&的。时至今日，馒头与包子的称谓仍然很乱。如北方之无馅者，有的称作&馍&、&卷子&、&花卷&，也有称作&包子&的。南方之有馅者，也有称作&面兜子&、&汤包&的。不管怎么样，现实有馅无馅的馒头或包子都与诸葛亮当初创制的馒头相距十万八千里了。
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来自:&江西&萍乡&
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湘湘&在&23:46写到
中国名菜典故几则中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。
这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。
清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。&坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来&，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。百余年来风靡省内外，享誉港澳。
四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。
江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。
北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有&300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京&砂锅居&饭庄制作此菜最为著名。传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径&133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：&砂锅居的幌子--过午不候&。
四川传统名菜。&开水白菜&原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将&开水白菜&的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，&开水白菜&烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。那子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩。客人吃得赞不绝口，到处宣传此菜绝妙。从此小店专营此菜，名噪远近，竞传千年，成为湖南名菜。，鲜美异常。
西湖莼菜汤
据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，&秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍&，又曰：&人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。&后人称思乡之情为&莼鲈之思&，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有&花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天&之诵。
汉高祖刘邦在家乡沛县嗜食狗肉，故此得名。以狗肉、甲鱼与酒、葱、姜、硝腌渍后，加酒、糖、盐、酱油、八角、花椒及水焖制，狗肉酥烂腴香，甲鱼软嫩鲜美。此菜至今仍是徐州地区的名馔。
奶汁肥王鱼
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产於安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：&吾一日不能无肥王，&可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。
传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要带一点回去品尝，可又不好开口，更不愿暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒肆入座，点了几个菜，其中一只是炒虾仁。点好菜后他忽然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。于是他一边叫店小二，一边撩起便服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极为恐慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到干隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘中之菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，&好菜！好菜！&
从此这盘忙中出错的菜，经数代烹调高手不断总结完善，正式定名为龙井虾仁，成为闻名遐迩的美馔佳肴。
鼎湖上素　
又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。
相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。
此菜是清朝光绪初年，由济南&九华楼&首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次&九华楼&店主杜某请客，席间有一道&烧大肠&，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为&九转大肠&，赞美厨师技艺高超和制做此菜用料齐全、工序复杂，口味多变的特点。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。
八仙过海闹罗汉
八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，至于达官显贵、文人雅士前往朝拜者更为众多，因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海，八仙过海闹罗汉，便是孔府名菜之一，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜取用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主，以鸡作为&罗汉&，其中八种主料为&八仙&，故名为八仙过海闹罗汉此菜一上席随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。
一卵孵双凤
一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。
宫保鸡丁的来历：
其中的宫保,一种说法：宫，是指花生。写作&宫爆鸡丁&。还有一种说法。&宫保&即是对正二品的地方最高长官----总督的尊称。由来如下：
传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜，因为宫宝鸡丁配料里有辣椒，实际上这是个潜移默化的错误，其实宫爆鸡丁真正的原产地正是济南。那么为什么别的鲁菜都是油而不辣，却出了宫爆鸡丁这个异类那，这还要从清朝说起。
话说同治六年，贵州平远州的近士丁宝桢，被朝廷任命为山东巡按，入住济南府，此人素有贤名，且刚直不阿，嫉恶如仇，深受百姓爱戴。
丁公平素两袖清风，深入简出，就连府邸也不甚讲究，独独钟爱&美食&。为官一处，必先微服出行，寻摸地方名吃大快朵颐，到济南也不例外，不几日就把济南当地的九转大肠，糖醋鲤鱼，红烧肘子等吃了个遍。一日，其又换上青衣小帽带一家仆从府衙后门溜了出去，到大明湖转过一圈，天已近午，但见碧波荡漾，杨柳随风，远处的佛山倒映水中，心中一片澄明，忍不住食欲大增。站在湖边高处左右看了一下，见附近一农家篱笆围墙，柴扉轻启，院中有一老妇正在喂鸡，心念一动，正好籍此了解一下当地民情，遂带着仆人走了过去。济南人素有好客之风，老妇察言观色，见来人口音不似本地人，兼之身材魁梧，气宇轩昂，随从又是必恭必敬，感觉定非等闲之辈，遂一面把丁公让进屋里坐下沏茶倒水，一面使人把湖边酒楼做大厨的儿子叫了回来。
且说丁公和老妇聊了半天家常，忍不住饥肠轱辘，心说：这农家饭就是难吃，什么点了还不上饭。偷望老妇，却是稳如泰山，正诧异间，突然闻到一股子香味袅袅的飘了进来，稍顷就见一浓眉大眼的汉子用四方托盘端着几个菜走了进来。九转大肠，红烧肘子，糖醋鲤鱼丁公都已尝过，惟有一个饶是丁公吃遍大江南北却是见所未见，闻所未闻，偏又其香无比，让人忍不住垂谗欲滴。汉子垂手侍立一旁，老妇微笑点头示意可以动筷了，丁公忙不迭夹起一方块状物放进嘴里，只觉舌尖微麻，轻轻一嚼，脆嫩可口，感觉似肉非肉，似鸡非鸡，妙不可言。心大悦，忍不住问汉子，此菜何名。汉子微微一笑说：&爆炒鸡丁&。&哦，&丁公大奇，又问道：&既为鸡丁，为何却这般鲜嫩。&汉子道：&此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，丁外薄裹淀粉糊，利于快熟且防味泄，后配以花生，胡椒，旺火油炒而成。&丁公抚须点头，找出盘中一花生叼入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。此顿饭令丁公回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就谴人重金把汉子聘为家厨，远方客到必以爆炒鸡丁为压轴菜，百吃不厌。
后来，丁公奉调任四川总督，临行征求汉子意见，此时丁公在山东赈灾治水，勤政爱民，迫有政绩，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁公进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的爆炒鸡丁。因清朝官阶有&九品十八级&，在当时的口头语及书面语中，对每一级的官员都有一定的尊称。&宫保&即是对正二品的地方最高长官----总督的尊称。官从二品的巡抚加&太子少保&之衔者，也可称之为&宫保&。由于丁宝桢曾任山东巡抚，后封&太子少保&，以后又任四川总督，故当时人称&丁宫保&。后人为了纪念他，所以把他喜欢吃的这道菜称为&宫保鸡丁&，宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒，所以有时也被称作&宫爆鸡丁&。
丁公去世后不久，宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，正式进军北京，发展成为御用的名菜之一。
天下第一菜：
天下第一菜即虾仁锅巴是江苏名菜。相传，清代乾隆皇帝三下江南时，曾在无锡城内微服私访。一天，时已过午，乾隆走进一家饭店，催促要饭要菜，店主见来者气宇非凡，但饭菜已卖完，急取制下的锅巴在滚油中炸酥，配以虾仁、熟鸡丝、高汤制成的浓汁，一并送上餐桌，店主将浓汁浇在锅巴上，只是盘内立刻发出&嘶啦&的响声，同时冒出一缕白烟，香味扑鼻。乾隆皇帝饥不择食，吃起来顿觉鲜味异常，香酥可口，当即赞叹到：此菜可谓&天下第一菜&啊！从此虾仁锅巴身价百倍，盛名至今已有两百多年的历史。
制作方法：选用薄而均匀的锅巴，用油炸至金黄酥脆，再趁热浇上用虾仁、鸡丝磨菇、番茄酱及各种调料熬制而成的鲜卤汁即可。
特点：具有卤汁鲜红、锅巴金黄、酥松香脆、酸甜咸鲜合一等特点，是名扬中外的江苏传统风味佳肴。
&狮子头&，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫&大肉丸子&或&四喜丸子&。据说它的&远祖&是南北朝《食经》上所记载的&跳丸炙&（见《齐民要术.炙法第八十》）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，&所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇&（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当&葵花斩肉&这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：&郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。&韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：&为纪念今日盛会，'葵花斩肉'不如改名'狮子头'。&一呼百诺，从此扬州就添了&狮子头&这道名菜。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的&葵花肉丸&。其序曰：&肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。&其诗云：&宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。&
【美食典故】&鱼香肉丝：
中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。
　　鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句&怎么好吃是用什么做得&，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
　　后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。
　　再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有&食在四川&之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。
王安石与双喜字肉
话说王安石年轻时赴京赶考，半路上遇见一个富户人家在用对诗的方法选女婿。许多人围在那里，有看热闹的，有真想给人家当女婿的，但就是没有一个人对上诗来的。王安石凑上去细一打听，原来，这诗的上联是小姐自己出的，求对下联。&上联写道；&天连碧树春滋雨，雨滋春树碧连天。&王安石心想，这位小姐还有几分文才，不觉已有几分好感。转念一想我何不试一试。他略一思索，便吟出&地满红香花连风，凤连花香红满地&。众人齐声称好，小姐闻知，也十分满意。于是，王安石与小姐约定科考后完婚。
说来十分凑巧，在科考场上考官收毕试卷后，主考官又另外出了一题：&地满红香花连风，风连花香红满地。&求对上联。&王安石心中一喜：这不是现成的吗，出口便道出：&天连碧树春&滋雨，雨滋春树碧连天。&主考官闻言大喜，十分赞赏。不久，王安石回去与小姐完婚，正在举行婚礼时，传来王安石高中状元的消息。真是喜上加喜，王安石高兴极了，亲自下厨烹制菜肴，款待前来贺喜的四亲八邻。众人无不欢喜，尤其那道&双喜字肉&，更是引起大家的兴趣，这道菜不仅味道好，而且在制作上也别出新裁，每块肉上刻着的双喜字就更有意义。众人越吃越爱吃，边吃边夸新郎精湛的烹任技艺。后来，人们就常常把它作为喜庆宴席上的一道菜，为的是增添更浓的
冰糖葫芦的由来
冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。&
早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
事情是发生在南宋年间，有一对贫寒的但却恩爱的夫妻，他们贫寒而快乐的过着世人无法想象的生活--男人温柔的对他的妻子微笑，永远地那么笑着，无论是一天没有食物还是天太冷没有取暖的衣物。妻子也是一样，那么体谅无怨地笑着回应着丈夫。如果生活好点，人们会看到天冷时妻子会幸福地穿着厚厚的棉袄，男人也是快乐地裹着薄薄的外衣。人们总会用同情的眼光看着男人，而用冷眼和闲言来攻击女人。而男人总是第一时刻挡在前面，减少所有的伤害。
时间过的很快，但他们还没有孩子，于是女人们又会恶毒的说女人是个&石女&之类，女人听到很难过，因为那时有&不孝有三无后为大&&的规矩，女人不想让男人背上不孝的罪名，但丈夫又不让自己生。她知道丈夫怕小孩会拖跨本来就身体弱的自己。开始倒没觉得有什么，觉得男人对自己好好，自己好幸福。但是随在年纪的增大，就越来越有一种要小孩的冲动，而且这种感觉越来越强烈，越来越变成她的一种折磨。终于她偷偷地怀上了孕，每天她都想着当丈夫知道这个消息时激动而幸福的表情，因为她知道丈夫心里也好想要个小孩。
天有不测风云，人有祸福旦夕。当他们终于沉浸在即将有一个小生命降临的幸福中时，一年冬天女人不小心染上了瘴气，口中反胃什么也吃不下，人也日渐消瘦，终于有一天女人知道自己快不行了，可是自己的孩子孩没出世呢？于是女人强振精神，对男人说，&我要吃东西，有吃的吗？&
男人很高兴，忙拿出自己在深山雪里挖出的山查，因为怕散落了就用竹子穿在一起，男人有点惭愧的对女人说只能给你这个了。女人没说什么，只是笑着拿起吃了起来。咬的时候竟然传出咯咯响的声音，原来天气太冷，山查竟然结了一层薄薄的冰，因为男人一直担心妻子，拿的时候竟没有发现。男人的头低的更低了，内疚的说，&我拿去热一下。等冰化了再吃吧&
女人用更快乐的咯咯的响声来回答了丈夫。
不知道是不是上天也为他们感动，第二天，女人居然比预期的提前产下了一个男孩，但女人也很快死去。死前，女人说，&就算喝了孟婆汤，我也会记得和你在一起的感觉和那个冰冻山查的味道，下辈子还要再吃你的冰山查，做你的妻子。还有你要记得把你的外衣改给我们的孩子穿，你穿我的，因为……&
女人没说完便咽下了最后一口气
后来男人才发现原来女人穿的厚厚的芦花，自己穿的才是棉絮。后来人们为了纪念女人的伟大，就把冰山查的故事将给下一代听，渐渐的冰山查也就变成了现在的冰糖葫芦，一直流传了下来。
而来历要属于：宋光宗，名赵停（公元年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。&公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为&绍熙&。
赵伸长期生活于深宫，不达世务。即位时，他43岁，却已满头白发了。臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑，但他不肯服用，说：&我头发已白，可叫天下人知道我是老成的。&即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。
赵倍和大上皇孝宗的关系长期不和，孝宗死后，他不去服丧，至使丧礼无法进行，满朝大为骚动。知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏令赵停退位，传位于&其子赵扩，由赵扩主持孝宗丧礼。太皇太后同意赵停禅位，称大上皇，闲居寿康宫。他每回忆在位时的事情，总要自言自语地咒骂，有时还会痛哭。
公元1200年春，皇帝赵扩从郊外祭礼回来，鼓乐之声传入深宫。赵停问是什么事，左右回答说是街上百姓在奏乐游戏。赵悼大怒道：&你们这些奴才也如此欺骗我！&一拳击去，因收制不住而跌倒在地，从此不起，8月辛卯日，病死于；阳安寿康宫。葬于永崇陵（今浙江省绍兴县东南35里处宝山）。
那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求&医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：&只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。&开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。&原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉&积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：&煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。&
今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。&但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食
【美食典故】&腊八粥与佛教传说
汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫&腊月&或者&蜡月&。在腊月初八日所煮的粥，就取名叫&腊八粥&。
对于&腊八粥&的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。
传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后，学习经典，在深山之中苦度了6年。他学经完毕的时候，正是腊月初八日，也就是一般的佛教所说的&释迦牟尼得道日&。
又根据《因果经》记载，释迦牟尼因6年苦行，无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦，常年不得温饱。在他学习期满时，已是衣杉褴履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。
他疲惫不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞讨。村中一牧牛女子，用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃，使释迦牟尼很快恢复健康。佛教兴盛以后，为了纪念这件事，就规定这个日子为古印度人民&斋僧&和救济穷人而施舍饮食的日子。
东汉佛教传入中国以后，腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮&腊八粥&的习俗。我国一些佛教寺庙里熬煮&腊八粥&，就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。
随着佛教的兴盛，腊八粥也流行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说&腊八不喝粥，明年会更穷&。清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
一过腊八，也就开始过年的准备了，但对穷人来讲，还债的日子也逼近了，因为从这时候开始，讨债的会陆续上门。
【美食典故】&白云猪手的来历
&白云猪手&是广东的一道历史名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。在山门外，他找了一个瓦坛子，便就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不巧长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天，有个樵夫上山打柴，路过山溪，发现了这只猪手，就将萁捡回家中，用糖、盐、醋等调味后食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。不久，炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓，所以后人称它为&白云猪手&.
现在广州的&白云猪手&，制作较精细，已将原来的土法烹制改为烧刮、斩孝水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作，最考究的&白云猪手&，是用白云山上的九龙泉水泡浸的。九龙泉水含有丰富的矿物质，晶莹澄澈、清醇甘滑、用它浸泡肥腻猪手，能解油腻。据说广州郊沙河饭店出售的&白云猪手&，仍用白云泉水泡浸，其色、香、味、形俱佳。