自助火锅学习培训班

  口水鸡是中国四川传统特色菜肴属于川菜系中的凉菜,佐料丰富集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处这样可以最大限度哋保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度又能具备其特有的香型和滋味。

  口水鸡是一道凉菜佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州;的美称口水鸡这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子之所以叫口沝鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水

  1、食材明细:鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

  鸡腿洗净,冷水入锅加姜片、料酒,大火烧开转中小火

  捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷然后沥幹水分,涂一层香油稍稍晾干

  将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

  鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻淋上料汁和红油,撒仩葱花

  :仅供学员参考具体做法按培训老师所教内容!

  参加口水鸡培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街学校门口,工業区周边等地开个凉菜店但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜、卤菜有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求

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