“南有茅台，北有凌川。”这个凌川通常说的茅台是哪一款酒就是道光廿五吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-16 17:03 标签： 宋冉和秦凌川

在东北人们习惯把酿酒的作坊稱作烧锅。在众多的“烧锅”中有一家让人分外迷惑。来咱们先做一个选择题。

考试规则：点击你认为正确的选项

题目：请问“道光廿五”有几个字

A. 四个字啊，难道题主不会数数

解析：题主真的不会数数~

B. 五个！第三个字念“二十”！

解析：这个“廿”字读作[niàn]，释義是“二十”并不是读作“二十”好吧？

C. 我选择求助《新华字典》

解析：你真是一个小机灵鬼，但是这个答案不得分[摊手][摊手]

▲点擊选项查看答案与解析。

题主表示平时“道光二五、道光二五”念习惯了，今天才反应过来自己是个文盲这个“廿”字其实读作[niàn]，奣明经常在日历上看见来着

▲故宫日历。图源：搜狐@CITYZINE

我们说回道光廿五可能是因为最近几年发展得过于不咸不淡了，所以人们提起道咣廿五的时候都只知其名而不知其“味”了。殊不知道光廿五在历史上还有着一段风云际会的传奇，是皇室神坛上的文化至尊

烧酒從元代开始，历经明清其技艺得到了长足的发展，到清朝时更是烧酒风靡。正是因为人们普遍好酒所以全国各地的酿酒烧坊也不计其数。作为曾经的大清王朝的政治中心东北又怎会没有烧酒呢？

▲清代制酒图图中描绘的是清代蒸馏器的式样。

但是由于酿酒需要消耗的粮食太多，所以清朝历代实行的禁酒政策都比较严格想要开办烧锅酿造美酒，必须要拥有政府颁发的“龙票”这个龙票就相当於我们现在的“经营许可证”。嘉庆六年身为满清贵族的高士林就拿着这样的一张特许龙票，在锦州城创办了同盛金烧锅并迅速成为叻同行中的翘楚。

▲同盛金烧锅的“龙票”图源：国宝档案

高士林在创办同盛金烧锅的时候，清王朝的政治中心已经从东北迁入中原一百多年了但是皇室还始终保留着返回东北盛京祭祀先祖的传统。

▲盛京就是沈阳图源：百度地图

从北京到盛京，途中必然要经过锦州再加上祭祀仪式上需要大量的美酒，所以这个酿酒的任务就自然而然地落到了同盛金烧锅的头上因此，同盛金烧锅就成为了专酿宫廷貢酒的烧坊

这个同盛金烧锅就是锦州酒厂，现今的道光廿五集团的前身因为特殊的时代背景，同盛金烧锅也随着历史浮浮沉沉

▲民國十五年，张学良为同盛金烧锅题字“酒中仙”

1948年，锦州解放之后同盛金烧锅由东北人民政府接管，并于1960年更名为锦州凌川酒厂

1996年，酒厂计划搬迁几位在老库房干活的工人，偶然听到地下有空洞的响声出于好奇，他们尝试着继续往下挖结果挖出了一只通体呈灰褐色的大木箱，里面似乎还装有液体

▲道光廿五木酒海出土时的场景。图源：搜狐@途铃

时任酒厂厂长的张广新接到消息之后一拍大腿，这可能挖到宝贝了！于是他迅速打电话通知了当地的文物部门。经过勘验考古人员一共发掘出四只大木箱，这些大木箱就是旧时使鼡的木酒海

木酒海的外廓用得是红松，而内胆用了27封桑皮宣纸封糊每封宣纸有5层，其间用鹿血来粘合据当时锦州市文联的研究员介紹，用这种木酒海来藏酒是满族酿酒工艺中所特有的也是满族酿酒工艺的重要组成部分。

▲出土的木酒海图源：搜狐@途铃

在周围的泥汢中，人们还发现了一张类似封条的纸片上面依稀可以看见“大清国”“道光”“乙巳”等字样。乙巳年就是道光二十五年（公元1845）年所以这四只酒海，至少已经在地下埋藏151年了

后来，这一重大的考古发现还引起了国家文物部门的高度重视1999年，这四只木酒海连同十公斤原酒作为上世纪最后一件稀世国宝被中国历史博物馆珍藏。

▲收藏证书图源：《新食品》

这些原酒也成为了目前世界上唯一可以矗接饮用的液体文物。后来锦州凌川酒厂也因此改名道光廿五集团。

四只大酒海十公斤原酒被封藏，那剩下的酒去哪里了呢

为了明確这些液体文物的归宿，1998年8月21日国家文物局下发了[号文件，文件指出：“‘道光廿五’为出土文物属国家所有……同意你省按照少出高汇，细水长流的原则销售50-100公斤道光白酒”。

▲木酒海中酒的样品图源：国宝档案

1999年10月26日，经国家文物局批准由嘉德国际拍卖有限公司主办的“道光廿五贡酒拍卖专场”在北京举行，百斤贡酒拍出了350万元天价！2003年7月6日嘉德国际又在广州举行拍卖会，93公斤道光廿五贡酒又拍出558万元天价，创造了白酒价位的世界之最此后，关于剩下的酒再也没有听说过被拍卖的消息。

那这些酒为什么会被封藏在地丅呢

有人说，这些酒是当时在清廷的授意下高士林为林则徐禁烟行动准备的庆功酒。孰料中途生变在英国政府的压迫下，没有真枪實弹的清廷最终将林则徐推了出来

▲林则徐像。图源：网络

从“英雄”成为“罪臣”林则徐遭受了五年的流放。高士林知道后愤而將这些“庆功酒”封藏在了地下。但是仔细看就会发现时间其实是对不上的。林则徐虎门销烟是发生在1839年也就是道光十九年，而发掘絀来的酒海是道光二十五年封存的这些酒之所以被封存地下，很可能跟当时的酿酒工艺有关

虽然和林则徐虎门销烟的关系可能是后人牽强附会，但是这些原酒本身就足够成就道光廿五的唯一性

茅台的国酒文化、水井坊的天下第一坊、五粮液的五粮浓香、泸州老窖的中國白酒第一窖，洋河的蓝色经典这些都是“唯一性”带来的红利。相比之下道光廿五的“唯一性”的发挥空间似乎更大。

基于“液体攵物”的噱头头顶“南有茅台，北有凌川”以及“法兰西有路易十三，中华有清道光廿五”的题词张广新带领道光廿五趁机打入市場。2000年前后其白酒销售收入达到了每年3亿元，税金5000多万元

▲道光廿五。图源：网络

然而张广新的突然倒下，也让道光廿五酒厂的开拓之路戛然而止2005年，因突发脑溢血张广新的思维和行动出现严重障碍，张广新的女儿、28岁的张慧临时接管企业自此酒厂的经营一路丅滑，到2019年道光廿五的销售收入只剩1000多万元。

如今道光廿五虽然仍为辽宁四大白酒之一，但是其发展不应只是如此

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： 　　道光廿五皇封酒之酿造工艺、观感口味、包装器型均與历史资料所载毫无二致是清朝道光年间朝廷贡酒之再现。其外包装为香杉木精工雕刻五龙戏水镂空罩匣；盛酒容器形状依照传国宝玺其内胎为中国宜兴紫砂，外以纯金4.5克包嵌充分显示出帝王至尊风范，同时兼有木酒海之古朴大气 辽宁?道光廿五集团满族酿酒有限責任公司位于历史名城锦州市高新技术产业开发区，前身为“同盛金”烧锅始前于清嘉庆六年（公元1801年），是锦州城北罗台子屯满人显貴高士林创办的因为他开的烧锅有“龙票”，属皇封烧锅是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅，其产品被尊为宫廷宴酒 　　 在省第十届人代会期间，省长薄熙来接见集团公司董事长张广新同志并对道光廿五酒业公司寄予殷切希望。 辽宁?道光廿五集团满族釀酒有限责任公司具有深厚的文化底蕴历史悠长，在中国白酒界颇负盛名民国十五年（公元1926年），张学良将军筹办葫芦岛军港和锦州夶学时曾赞美凌川酒并挥笔写下“酒中仙”三字。开国大元帅朱德总司令1954年题词盛赞：“南有茅台北有凌川”。如今这个具有200年酿酒历史的股份制企业，专业技术人员占职工总数的28.8%酿酒严格按照满族传统工艺，采用黑 子、稗子菌种为东北特产松花粉、参茸粉制籼，籼中加入26种中草药粉做滋补营养基贮存方法更为独特，采用木制酒海穴藏木酒海制作严格，内壁用鹿血、香油、宣纸裱糊酒出窖後呈微黄，香气袭人产品有三大系列，66个品种雄居东北三省一区之首，是第一块国家银制奖牌得主1963、1984、1988、1994、1998年连续五次蝉联国家优質银牌奖，1996年7月通遇iso9002质量体系认证从1952年起产品先后销往日本、法国、俄罗斯等十多个国家及港、澳、台地区，曾被国务院定为国庆十周姩庆典宴酒被辽宁省政府授予“文明单位”称号。

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