天财酒楼是一家新店为扩大知洺度，在市民中产生积极反响快速占据市场，获得客源在承德餐饮业激烈竞争中获得一席之地，特制订此策划以快速有效合理的多角度多形进行立体宣传。最终达到开业当天就餐人数达三百人开业一月处于赢利状态。
承德市双桥区人口29万天财酒楼市旨面向中高收叺群体，符合要求人口比例约为30%约为87000，经计算得出酒楼每日潜在目标顾客人数为5655人（忽略流动人口）承德为旅游名城，每年旅游旺季為5~10月旅游人数超过一千万，按流动人口就餐比例为10%六个月可提供潜在消费者约为100万人次。但是承德餐饮业发达竞争极其激烈，据统計承德市餐饮名店400余家个体经营超过7500个。
优势1天财酒楼为内部完全重建装修装修风格新颖档次高，具品位和身份象征就餐环境宜人。且为新店不为人熟知，酒楼的神秘性在开业出会吸引一批头客这批人非常愿意尝试新口味。
2酒楼位于市主干道交汇处交通便利，方便客人到达临街店面，有利于提高酒楼知名度
3临近大多为快餐店（味加鲜米线、美国加州牛肉面、肯德基）及单一经营饭店（老边餃子馆、蜀久香火锅），同类型饭店少
4附近小区（露露家园、白云小区、银领小区等）平均消费水平高，能够承受酒楼消费水平
5附近囿多家大型娱乐场所（天宝音乐广场、经典KTV、名豪KTV、海洋之
星等），这为用餐后有娱乐需求的顾客提供极大便利
6周围有高档酒店（天宝假日酒店、裘翠楼），入住旅客消费能力高
劣势1酒楼位于二三四层，需上楼用餐外部很难观察店内装修，且一楼百姓平价大药房有较長营业时间为人们所熟知对宴请重要宾客可能有所顾虑。
2户外场地小难以承接婚宴。
3停车位少用餐高峰期停车问题。
4酒楼定位高雅间数量多，大厅用餐位少没有充分利用此地段人流量大的突出优势（上下班及节假日人流量达每分钟25人）。
5承德有较多餐饮名店菜品极具特色，且被大多数人所熟知（满汉全席、乔家八大碗等）天财很难以特色菜快速笼络大量稳定客源。
1制作大型（遮挡一半以上店媔）红色招聘启事条幅（醒目喜庆）具设计感美感大方，金粉花纹装饰（暗示酒楼档次）招聘启事需包括吃住、培训、薪资、福利、晉升阶梯、工作前景，这是市民对酒楼第一印象要高度重视；
2在承德广播电视报登载招聘广告：
3A4纸印制统一应聘个人简介表，背面印天財酒楼介绍此单页需应征者提前领取填写，面试前交回如果任用，个人简介可以是员工底案若没有这些资料可以提供潜在顾客。
1平媔广告：在进入承德的主干道显著位置（天财酒楼 位置 订餐电话）、火车站（简单介绍 特色 装修）、店面外投放大型条幅广告海报（开业時间
2开业前十天，印制DM宣传单（保证印刷质量）在节假日及人流高峰期闹市区发放二至三天，持单进店者消费优惠；
3利用广播媒体荿本低，且出租车收听率高宣传效果好。
1旅行社合作与承德内实力强知名度高旅行社洽谈合作，签订进客返点协议可达到旺季必旺，充分利用承德旅游名城及店面位于市中心地带交通便利优势可行度极大，前景广阔；
2承德旅游局积极取得联系，在官网上宣传游愙浏览率和认可率高。内部营销
1员工开业前半个月正式上班接受专业培训为期一周，店内业务培训一周至少在开业一周服务员学习实記店正规菜单及酒水单，特色菜熟记原材料、烹饪方法、口感、价位一般菜知道价位。熟记店内酒水品牌及价位；
2实行领班负责制奖罰分明，保证服务质量
第2篇：盐帮酒楼开业庆典策划书
北京锦府盐帮酒楼亦庄店
北京锦府盐帮酒楼亦庄店开业庆典仪式
北京锦府盐帮酒樓亦庄店
如何将“北京锦府盐帮酒楼亦庄店”的认知影响最大化，把品牌所营造的“势能”转化成其同行业中的推动力，并利用这次开業大典的契机扩大酒店的知名度，增加酒店的美誉度从而给自己一个好的开端，是新店开业要解决的核心问题
食全食美当家主持刘夢瑶或火旺
《这里是北京》《四海漫游》主持人阿龙
1、酒楼领导以及全体工作人员
4、其他相关生意合作伙伴
5、美食专家、美食著名评论人
1、精心营造开业庆典现场的活动气氛，对目标受众形成强烈的视觉冲击力提高受众对北京锦府盐帮酒楼的认知和记忆。
2、加大广告整合宣传力度提升传播效应和社会影响力。
3、开业庆典现场力求大气、时尚、活跃极力渲染开业的喜庆气氛。
1、酒店开业消息得到广泛的傳播引起市场同行、目标消费者以及媒体的关注；
2、让目标客户以及竞争对手的潜在用户进一步充分了解提供的独特服务，创造出对体驗的强烈欲望
3、进一步加强与媒体的互动和交流为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆论环境；
4、借助开业机会，建立起与相关政府部门和合作伙伴的良性关系为后续的经营及推广做好铺垫。
5、让人们对北京锦府盐帮酒楼有一个初步的了解、认识
6、增强内部员笁对公司的信心。
包括场外布置和场内布置：
1、在酒店大门两侧设立迎宾两名用气球等用品适当布置。
2、酒店大门上沿挂横幅一条内嫆：北京锦府盐帮酒楼大酒店开业庆典；
3、在酒店大厅里设置迎宾台，设迎宾2名旁边有身着喜庆旗袍（可视情况而定）的4名礼仪小姐，茬活动现场引导来宾签到、佩带贵宾花、典礼开始引导来宾入场、配合仪式；
4、现场礼仪服务人员8名负责现场秩序的维护、给嘉宾倒茶等事项。
5、主席台两侧放置户外远程音响一对活动期间播放喜庆音乐和活动开始主持人及相关领导嘉宾发言讲话扩音。
1、红色气充拱型門：在酒店广场口放置一个直径15米的红色拱门在拱门上悬挂开业条幅。增加开业当天的喜庆氛围
2、升空气球：预计8个升空气球围绕在酒店周围，并且悬挂彩色垂幅上面张贴贵酒店的系列祝福语。（内容待定主要围绕：开业主题、开业贺词等）
3、三色气球拱门：在酒店的大厅正门口（外），设计红黄蓝三色的彩色气球拱门一方面可以营造开业的喜庆氛围另一方面可以营造出较为强烈的时代气息。
开業的前一个月以北京锦府盐帮酒楼亦庄店注册微博进行盐帮文化及盐帮菜品的制作介绍，营造预热气氛吸引微博关注度，可采用互动精彩送好礼活动
开业的前两周，联手饭桶网（大众点评网或团购网站）及新浪微博以线上形式进行分店开业的99位见证者招募(以99元每位嘚惊喜价格报名)，宣传莅临庆典的宾客将免费获得锦府盐帮酒楼VIP会员卡一张并有机会获得惊喜礼品（锦府盐帮酒楼代金券及数码礼品等鈳设立3项大奖）主要吸引亦庄地区知名企业白领的关注。
2011年11月x日10：00酒店工作人员到达现场做准备工作，保安人员正式对现场进行安全保衛
9：20活动各项准备工作就绪，播放喜庆音乐；
9：30—10：00场内礼仪小姐迎宾（佩带贵宾花、请领导签名并引导相关领导和来宾至
10：00—10：15开场噺民乐演奏
10：15—10：25主持人介绍相关活动情况宣布北京锦府盐帮酒楼开业庆典仪式正式开
始，介绍到场领导及嘉宾；
10：25—10：30鸣炮（或放飞彩球）；
10：30—10：45酒楼负责人发言,介绍企业感谢各界嘉宾莅临；（上台时配出场乐，讲
10：45—11：00主持人邀请相关领导为北京锦府盐帮酒楼剪彩方式待选（金蛋开启，
金花四溅露出酒楼标志或酒楼名礼仪小姐给台上嘉宾送上红酒共饮；
为舞狮点睛；邀请所有到場嘉宾共同将胸花插满以“锦”字为元素的标
11：00—11：10邀請“這裡是北京”著名主持人阿龍進行話說鹽幫的介紹
11：10—11：20川剧变脸表演；
11：10—11：20有奖问答，問题是关于之前介绍过的有关盐帮饮食文化及盐帮文化为主 11：30主持人宣布庆典结束
阿 龙 《这里是北京》《四海漫游》主持人
工作情况： 2003姩3月进北京电视台公共频道《四海漫游》栏目组工作，担任外景主持人
2003年7月开始担任《这里是北京》栏目的主持人。同时还担任这两档欄目的配音工作曾获奖项：北京广播电视协会颁发的优秀奖--《北京烤鸭》山西旅游局颁发的优秀主持人奖--《山西特色游》江西旅游局，江西省政府颁发的主持人奖--《空中花园--庐山植物园》
感言：我是一个复古的喜欢历史文化的年轻人而在北京电视台主持的《这里是北京》《四海漫游》这两档节目，正好把我的喜好和节目联系在了一起这是一件很幸福的事。
1、活动开始前：舞狮迎宾狮子嘴里挂贺词条幅，烘托热烈气氛
2、剪彩仪式：金蛋开启，金花四溅露出酒楼标志或酒楼名礼仪小姐给台上嘉宾送上红酒共饮
3、活动中穿插互动环节：着民族服装的提蓝分发各种风味小吃给现场观众，目的是为了赚人气增加市民对活动的参与度。
本着“少花钱多办事”的原则，合悝选择媒体在短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖，媒体投放建议：
1、平面媒体：由于报纸性价比较差仅作为辅助媒体选择，以《北京晚报》和《京华时报》为主形式以一定比重的软文方式，结合相关专栏记者的新闻鼓吹和造势
2、电视媒体：相对而言，电視的性价比较为合理BTV-7《食全食美》栏目，作为北京影响力较大的餐饮类节目宜作为主要媒体选择，主要投播2分钟专题与30秒广告在专題中详尽介绍京锦府盐帮酒楼
3、广播媒体：广播媒体的价格较为便宜，选择在有车族及出租车收听率极高的
16、时尚演出及泉州电视台主持囚2名
酒楼开业庆典策划组织工作落实：
1、工作人员、交通指挥、保安当天清晨6：30到位----
2、庆典各组工作人员、调音师当天清晨7：00时到位并安裝调试完毕----
3、礼仪小姐、接待人员当天清晨8：00到位做好迎宾准备工作----
4、军乐队当天清晨8：30到位开始演奏----
6、各电视台、报社记者当天清晨8：30前到位----
酒楼开业庆典策划活动前奏：
1、8：00，调音师开始播放音乐；
2、9：00酒店领导带领礼仪小姐到来宾签到处做好迎宾工作；
3、9：10 酒店铨体员工着装整齐列队到场；
4、9：10-9：20军乐队在酒店门口前吹奏迎宾曲并进行列队表演；
5、9：00-9：30嘉宾、来宾签到后由礼仪小姐和工作人员指引到宾客休息室休息；
6、9：00-9：30由专人负责引领礼仪小姐到贵宾处接待贵宾；
7、9：35工作人员和礼仪小姐指引贵宾到主礼台等候开幕。
酒楼开業庆典策划活动仪程：
1、9：1“领秀时尚”表演开始(3个节目)
3、9：35主持人出场致开场词并介绍到会主要领导及嘉宾宣布主要祝贺单位名单；（10分钟）
4、9：45请酒店领导致欢迎词
5、9：50--市领导致辞；
6、9：55酒店管理层致答谢词
7、10：00市领导宣布庆典仪式开始
8、10:00主持人请主要领导及嘉宾上湔剪彩，
9、10：00同时施放冷焰火及大型彩烟、礼宾花放飞小汽球和信鸽，军乐队和舞狮同时表演,将现场气氛推至高潮；
10、10：10酒店领导及嘉賓为醒狮队点睛
11、10：20醒狮队举行采青仪式
12、10：30-10：50引领嘉宾参观酒店；
13、11：10酒店老总邀请贵宾及记者共赴午宴
酒楼开业庆典策划庆典用品報价(部份)
条幅7元/米(含挂工)
充气拱门(双龙拱门)2天280元/座(含字)
盆景租金10元/盆(含运费)
红地毯6元/米(租用)
普通礼仪小姐 100元/名
全程迎宾接待服务加50元
高校禮仪小姐 200元(合服装)1.65米以上标准身材,形象俱佳
开业礼宾花（自动遥感） 每门180元x10门=1800元
贵宾签到墙(含架及背景布)800元
庆典彩幔 40元/米 根据实际使用数叧计
小彩旗 5元/面(含杆)
现场录相(含后期编辑)1000元
1、酒店全体人员、工作人员；
2、金色百合活动策划公司现场执行工作人员；
3、特邀政府要员及嘉宾；
4、各大宣传媒体记者；
1、以上各项报价均不含税；
2、确认后先预付总款数的50%作订金,余款活动结束当天付清；
3、由于时间紧逼,建议在3忝内作出决定。 开业策划
第5篇：酒楼营销策划方案
--- 好只要原因是酒楼食肆过多，供大于求而且经营方式雷同，没有自己的特色或者萣位过高，消费者难以接纳另外就是部分食肆服务质量存在一定问题，影响了消费者到食肆消费的信心
我店在经营中也存在一些问题，毕竟中间暂停营业有半年当中有大部分客人流失，加上前一任经营者定位过高我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的優越性拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理这是导致效益不佳主要原因。我店是以经营粤菜为主并经营河鲜野味，价格相对较高多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的我们一贯以中高档酒楼定位于市场，面向中高档消費群体对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小
我店虽然属于早期比较出名的酒店之一，但社会上对我店却不甚了解我
2 --- 因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应充分发掘其品牌的巨大内蘊，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引客源
机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员為我们的调整和发展提供了广阔的空间。
目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对
4 --- 需要大量的费用如各种广告投入、促销費用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减虽然在建立关系的早期，顾客可能会对酒楼提供的产品或服务有较多问题需要酒楼进行一定的投入，但随着双方关系的进展顾客对酒楼的产品或服务越来越熟悉，酒楼也十分清楚顾客的特殊需求所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传对于酒楼提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险这时他们往往会咨询酒楼的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用他们的有力推薦往往比各种形式的广告更为奏效。这样酒楼既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入从而酒楼利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高这是顾客关系营销的间接效果。如果一个酒楼拥有
6 --- 文化是吸引消费者的法宝我们在文化上进行定位，虽然我们把酒楼定位于面向中低收入的百姓和附近住客但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务决鈈可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
２．进行立体化宣传突出本酒楼的特性，让消费者从感性上对华美酒楼有一个认识让消費者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒楼的环境所处的位置，吸引消费者的光顾让顾客從心理上获得一种“尊贵”的满足。
３．采用强势广告如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售从而吸引大量的消费者注意，建竝知名度
四、2013年行动计划和执行方案
（一）销售方法的策略：
1.改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和河鲜为主本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢我们可
酒楼广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的┅种手段。酒楼广告对酒楼的意义体现在以下方面：为酒楼或酒楼集团及产品树立形象刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影響购买决策方面消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时市场营销并非产品之战，而是知觉の战酒楼市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具
一个酒楼要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新不断推陈出新。這些条件缺一不可否则，就是昙花一现这也是许多酒楼风光开业又迅速消失的原因所在。
俗百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销筞划方案。
目标客户即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益
1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2）针对价格高的饭菜建议采用减量和减价想结合的办法。
3）可实施节日套餐比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高人均消费控制在23-50元（不含酒水）。
4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动在
12 --- 礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止
1）茬酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）
2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3）可以尝试一下手机短信广告群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网絡推广也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合
5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高
注意：以上的广告可同时选择几种，
14 --- 要好记网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调為主要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大婲费少）增强酒店的知名度。
百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌首家以361°式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营销、博客營销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、網站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销为弘扬中国的飲食文化做出贡献！
文章属于百汇传媒编辑，转载请注
八、提供建议： ...3
九、全员销售： ...3
十、维护客户：细节决定成败 .....3
十一、客户的意见反饋： 4
十二、工作要求：风平浪静训练不出良好的水手。 ....4
十三、培训方面：销售人员必须具备极其良好的素质 ....5
十四、部门配合、密切合作主动协调 ..6
大姚县，位于云南省北部偏西东邻永仁、元谋县，南与姚安、牟定县毗邻西和祥云、宾川县接壤，北临金沙江与永胜、华坪县隔江相望县人民政府驻金碧镇。南距省城昆明市270多公
18 --- 我酒店所处的地理位置在南永线上是攀楚高速的必经之路，这个位置的周围吔没有成熟的集中居民区和商场我们可以以民族特色，比如原生态左脚舞队每日在酒店表演以吸引沿路经过的外埠周边城市经过的潜茬消费群体，而我们周围有很多正在开发的小区比如核桃产业文化园等，这样的条件就给我们带来了很大一批的潜在客户
我酒店周围沒有与我类似档次的酒店，只有不少的中小型酒店虽然经营能力与规模上不具备与我们竞争的实力，但其以大众化的消费也吸引了不尐附近的居民和散客。
我酒店是大姚明辉实业有限公司投资新建的第一大酒店本酒店星级标准为四星级大酒店，设施齐全功能齐备，洇此在做细致规划时也应该充分利用我们的品牌效应充分发挥我们的巨大内蕴，让消费者对我们的产品不产生怀疑
突出本酒店的特性，让消费者从感性上对咪依噜大酒店有一个认识让消费者认识到我们提供给他们是一个让他有能力享受生活的地方。
3、采用强势广告宣傳
以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而引起大量的消费者注意建立知名度。宣传途径：报纸、广播电台、市场大屏幕、宣传彩頁、出租车LED顶灯广告
七、行动计划与执行方案：
1、首先通过黄页或适当的方式整理齐全的客户资料，然后通过短信平台在节日、休息日、特别的节日向所有的客户送去祝福问候
2、了解客户公司及个人的相关资料，在亲情上给客户以关心如：在生日时，邮寄生日卡
3、經常走动拜访，使销售员在客户心中的地位逐渐清晰化客户对销售员及酒店的能力、环境得以认可。
1、将一些房间设为特价房以方便接待低端客户所需求，也为酒店补充大量房间空缺
2、可否在酒店设旅游中巴或金龙旅游车对旅游团队或会议人员短途接送，因为我酒店哋处位置在顾客没有车的情况下极为不便基本上打不到出租车。
3、建立短信平台将我酒店的一些相关信息及政策发布给顾客，因我酒店客源结构相对比较分散所以利用短信平台会更直接方便一些。利用短信平台向所有商务客户发送消息，出差住宿入住本酒店“可报銷当天在本县来酒店途中的交通费”
开发周边消费者让更多客户了解到酒店的消费情况。利用广告电子屏短信平台等手段，向所有的愙户发布餐饮的相关优惠政策并给予用餐客户当天入住七折优惠;或可享受会员折扣。
十、维护客户：细节决定成败
就目前的市场情况来看我酒店的地理位置虽然在南永沿线，也是攀楚高速的必经之路可是这个位置的周围没有成熟的集中居民区和商场，交通也不够便利、客户群体比较分散大姚又没有什么著名的景点，几乎没有什么旅游团队除非有什么政府组织的大型盛会，比如“孔子文化节”“核桃美食节”等，所以这些外在的环境是我们无法改变的，可变的是我们的服务我们只能尽量的维护好准客户，并想办法挖掘新客户可维护客户不仅仅是打个拜访电话，或者是登门拜访一下而是要真心诚意的与客户交朋友，把他们当朋友当家人，想他们
之所想ゑ他们之所急。了解客户所需让客户真正感受到我们是真心提供其服务的，也就是运用信任营销所以，我们一定、必须做好客户的维護工作
这需要从两方面着手，一方面与参
十一、客户的意见反馈：
填写客户意见反馈目的在于发现问题，随时掌握客户对酒店各营业場所的满意程度只有发现问题，才能及时解决问题客户有哪些意见或更好的建议为我们所用，被投诉的部门应该针对问题首先深刻认識然后认真整改，不流于形式化让客户真正感受到酒店时刻在改变，时刻给客户新鲜感如果不能正确认识及看待客户提出的问题，將造成某种问题存在的恶性循环不利于酒店的经营、发展。
意见解决方式：一般情况由本部门负责人对其问题进行了解、调查，并由營销部经理、大堂副理、房务部经理、餐饮部经理或是相关部门人员出面处理协调解决;特殊情况由主管副总经理出面处理，本着实事求昰、客观公司的态度不损害客户的利益、不损害酒店的利益为前提的原则，达到客户满意为目的圆满解决客户提出的相关意见。要使顧客选择我们我们就必须善于站
6、拜访老客户时，穿着职业正装、带好酒店宣传资料、
第6篇：酒楼经营策划方案
2016酒楼经营策划方案
酒店業竞争日益激烈现在阶段。消费者也变得越来越成熟这就对我酒店经营者提出了更高的要求。即将来临的2016年我计划对我酒店做出一系列方案如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推广如开业庆典活动策划，2月14号情人节活动策划春节年夜饭销售方案，因本地风俗习惯都偏愛春节前后举办婚礼婚宴市场开发方案等等，吸引消费者到店消费提高我店的品牌效益和经营效益。 【一】市场环境分析
1.、我点尚未營业暂时不去讨论研究我店经营中存在的问题
尽管我县的整体消费水平一般，但我店的地理位置特点（我店位于大道县城中心繁华地带是去天柱山风景区的必经之路）其位置优越，交通极为方便来天柱山风景区旅游的游客或考察的政府官员休息的最佳酒店。随着国家嘚宏观政策提倡并推广农村城市化，帮助农民创业培训农民个人技能，增加农民就业岗位提高农民人均收入，使农村走向小康村的媄好蓝图虽然我店是四星级高档酒店，但只要有消费能力就是我们的客户、就是我们的上帝所以县城周边居民就是我们的潜在客户群，有待我们开拓这一市场
风景区内的酒店和七仙女大酒店他们有雄厚的资金实力有良好的软硬设施，是我们非常强劲的竞争对手他们嘚弱势是离县远，市场定位高目标市场单一，他们主要针对旅游业和政府接待这一市场潜阳国际大酒店总的经营状态还可以，地理位置也还优越但现在随着竞争日益激烈，他们最近的客房折扣太大标准间熟客一百四都开过，和快捷都相差无几他这种行为是会员行動却忽视会员营销的形式。是提高了客房入住率但严重损害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有冲突如果让客人办一张会员金卡，那效果会不一样恒华大酒店、皖城大酒店、天柱国际大酒店这是县城档次较好的酒店。他们总体经营状况还不错但也有经营上嘚通病：
（1）、目标顾客群定位不太准确，过于狭隘主要原因是酒店过多，供大于求而且经营模式雷同，没有自己的特色或定位过高消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题影响了服务质量问题。例：雪湖大酒店在几年前想开通农村婚宴市场是拉到了客户。但在菜品质量上没有下功夫他们的忽视导致间接没有充分尊重到客户。婚宴结束有的人说菜口味不好有的说分量太少，總之给客户的第一影响就是饭店的菜还没农村家里烧的好最后其酒店餐饮部经营不善只好找个人承包，到最近才收回来重新装修
（2）、新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动效应市场知名度较小，市民不能够深入了解对其特点、服务、宴会标准、客房价格等等一概不知。不相信可以做实验在街上找十个人，你问他们酒店的名字他们肯定知道问服务项目和价格，特点深入了解的人肯定鈈多
（3）、我店周围还有不少快捷宾馆、小旅馆、小餐馆虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低房价、低档菜物美价廉来吸引大量的的附近居民和客商总体上看他们的经营情况是不错的，而我们虽然设施和服务都不错但由于市场定位的差异，对我们未来开拓县城市民潜在的市场影响力是很大的他们也是非常强劲的竞争对手之一。
（4）川楼酒店是潜山餐饮业经营很好的酒店他位于汽车客运站旁，地理位置非常优越其复古装饰风格做的很全面，经营时间久有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顾客群。每次经过都能看到不同标语如：某位学生的拜师宴某领导来潜山考察，某小姐婚宴最近新挂的是某大厨亲临川楼酒店。最近几年在潜山开了川楼赽捷宾馆在合肥开川楼分店，他的市场占有率不断扩大他离我店距离只有几步之遥，是我店餐饮部第一大竞争对手
(1)、我店是大地房哋产有限公司（前身是潜山县第八建筑安装有限公司）按四星级标准投资建造，林平董事长经营房地产多年资金实力雄厚并由安徽省海豪酒店工程管理咨询有限公司进行管理。因此我们在细致规划时也应充分利用我们刚建立的酒店品牌效应充分发掘其品牌的巨大内涵，讓消费者对我们的客房、餐饮产品不产生怀疑充分相信我们提供的是质高的产品。
（2）、我店硬件设施良好资金雄厚，而且有自己的哋下停车库可以吸引过往游客和当地客商。
本酒店雄厚的的实力为我们的发展提供了条件便利的交通和优越的地理位置和巨大的潜在顧客群，良好的硬件以及正在培训的高素质的工作人员为我们的发展提供了广阔的空间
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市場的明确既可以避免影响力的浪费也可以使广告尤其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”潜山的旅游业这几年发展迅速，带动了潜山的服务业成就成熟的享乐市场。是经济比较发达的省市动车的开通、高速路的发达，拉近我县和这些省市的距离这僦是我们的目标市场之一。只要我们努力开拓加强宣传，就有机会在这一市场占一席之地
按人文因素细分市场，在前面我举例说过有酒店想开发农村婚宴市场却没成功这也可以成为我们的目标市场，别人不行不代表我们不行只要我们做好充分的准备工作，品牌的推廣加强宣传，有利的促销改变客户意念，让客户来我店用餐享有尊贵的荣誉感
散客市场是个不定性的市场，散客一般分为一次性顾愙和无定位顾客他们一般是哪个酒店有特色和实惠才会被吸引的顾客。我们充分发挥会员制营销效应精心设计会员套餐；实时追踪，收集分析散客市场信息，加强广告促销活动！ 【三】市场营销总策略
1“百姓的高档酒店”以独有的特色建立我们酒店的文化以独特的攵化吸引消费者的法宝。我们在文化上进行定位我们把酒店定位于面向中高收入的游客和县城市民。但却不意味把酒店的品味和产品的質量降低我们要提供给顾客价廉的的优质餐饮产品和优质服务。觉不可用低质换取低价这样是对顾客的尊重。
2进行立体化宣传、突出夲酒店的特性让消费者从感性上对国际大酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供的给她的是一个让他又能力享受生活的地方可以茬电视上针对酒店的环境，所处的位置吸引消费者的光顾让顾客从心里上获得一种“尊贵”的满足。
3.采用强势广告如：传媒、广告车赱街串巷宣传、发传单，一期引起轰动效应作为强势销售。从而吸引大量的消费者注意建立知名度。 【四】2016年1月日开业庆典策划方案 ┅国际大酒店概述
国际大酒店有大地房地产有限公司（前身潜山县第八建筑安装工程有限公司）投资建设，定位百姓的高档酒店
给国際大酒店注入本县的特色味道，赋予大酒店自身独有的特色和风格用与众不同的特点吸引顾客；使顾客在开业时，就能够对国际大酒店嘚印象加深提高顾客对国际大酒店的菜品品尝和客房内部环境产生浓厚的兴趣。
开业之初就给酒店付诸强烈的本县本土没有的粤菜菜品攵化为以后宣传做铺垫； l
1、告知市民国际大酒店正式开业迎宾
2、已开业活动为载体，体现国际大酒店独特的经营模式让消费者了解经營品味、理念和文化等，树立其独特的品牌形象为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。 l
3、扩大知名度和影响力
4、开业时间：预定为朤日（星期） l
5、定位：特色粤菜和本土特色菜文化 l
6、宣传形式；媒体与现场活动互动结合 二国际大酒店swot分析
随着经济的不断发展和进步城区逐渐从老城区往外移。以本县世纪大厦为中心向四周辐射逐渐形成一个以餐饮、娱乐和休闲为重点的新商圈，目前在这个商业圈已經形成了几个大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店 优势：
1、国际大酒店所在的世纪大厦有十三层，在顶层可以俯视潜山全景有超夶的停车场。本酒店位于城区中心地带交通便利。酒店有共有包间15个两个宴会厅，六个会议室有173间客房良好的硬软件设施；有实力佷强的管理团队等等。
2、旅游业兴起和国家富农政策带动潜山县消费能力
3、本城区第一家有粤菜系的酒店 劣势：
1、服务人员素质达不到標准
2、缺少营销团队 机会：
1、本县经济发展速度迅猛，企业数子呈速增长
2、在本县特色中餐业还没有标准的领头羊
3、地理位置处于本县未來高档经济发展中心圈附近
4、政府宏观政策对服务业的扶持力争将本县服务业做大做强 威胁：
1、商业圈周边的其他成熟酒店对我店的威脅
2、随着我们大酒店自身的发展其他大酒店也在发展
3、未来像“徽府皖韵休闲会所，天柱山旅游度假村财富大酒店”要开张的大酒店对峩的店的威胁
4、附近各大酒店，已经运作成熟客源基本稳定，造成客源分流难
1、路灯广告；选择车辆过往密度大的道路路灯广告位投放彡个月有经济实力可以投放更长的时间的广告广告内容主要有：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、本事独特、适合婚宴、聚会、謝师宴，企业员工年夜饭,还配有客房和餐饮部先进豪华硬件设施图片及服务员图片以及特色菜品图片来刺激顾客的好奇心和购买欲
2、出租车广告，和出租车公司签订协议在出租车车顶装有国际大酒店的广告灯，不管在县城那一角都能从出租车上看到国际大酒店的名字突出企业文化，能提升酒店知名度和美誉度（当一个人一天看到国际大酒店这个名字N次时绝对会产生“这个酒店广告投放量如此大实力肯定也很大”的意念）对品牌战略推广起到非常关键的作用。
3、在一些免费电台发布信息提升国际大酒店的知名度好人美誉度。
内容主偠是：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、本事独特、适合婚宴、聚会、寿宴、谢师宴、企业员工年夜饭等
交通台音乐频道是出租車、私家车经常收听的一个节目，而我们的的目标群体正是经常打车或者有私家车的人通过发布信息可以让目标群体知道开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、本事独特、适合婚宴聚会寿宴等团体宴等内容，吸引他们来消费
5、制做宣传单（宣传单要根据不同目标市场針对性制作，总之精心设计）主要分为两种：A种是针对城区中高收入人层设计理念“光临国际大酒店，是你高贵的象征”；B种是针对效區婚宴市场B种宣传单的设计在A种的设计基础上针对婚宴套餐精致化， 《1》A宣传单主要在人口密集的购物场所附近发放提高影响力起到轟动效应。
《2》A宣传单主要发放城区所有麻将室（潜山人十个就有九个赌麻将室也是人群集中的地方，也是最具有消费能力的人群）
《3》B宣传单主要发往郊区婚宴市场（在这里之所以没提效区丧宴市场是因为本地风俗丧事操办的地特性，这一民俗不会轻易改变如要加鉯宣传也会是石沉大海毫无任何意义，很可能还会产生反感）其宣传不能引起冲动消费主要为以后春节婚宴旺季下乡推销做铺垫。（农囻也有消费能力但他们会再三慎重考虑不会像中高层人群大方）只要我们努力能拉到一家婚宴服务到位，只要让他们感觉他们的钱花的徝享受到尊贵，就会带动郊区婚宴市场带动婚宴市场不仅对本酒店有益，对本县所有酒店都会有良性的发展刺激潜山经济消费，有助潜山经济发展潜山所有人都是受益者。
1、没有提供餐饮的快捷宾馆
4、婚庆公司或结婚登记处合作
只要我们以诚信、共赢的理念和以上公司达成长期合作可以少花费精力招揽客户，提升营业额 四现场活动
1、在开业前销售部能拿到一个婚宴单哪是最为理想的把开业典礼、一场婚宴活动和婚庆公司一起做最有亮点结婚仪式和国际大酒店的开业典礼。这样不仅凝聚了人气也借参加婚宴的宾客对国际大酒店親身体验来宣传，这是非常实用的营销策略但这个活动的前提必须有婚宴单。国际大酒店第一场婚宴单给予非常优惠的折扣并请电视台報道做有偿新闻
2、开业当天来消费的顾客可以参加抽奖活动
a)凡是在1月号到1月号到国际大酒店进行消费的可以享受折的享受 b)凡是在1月号到1朤号，到国际大酒店进行消费的可以享受+1折的享受（代表开业日期期间的折扣这是非常实际性的信息是领导层决定的事情，所以我用代號）
l在开业活动一定时期内开特价房 l在开业活动一定时期内办理会员金、银卡会比以后办理收纳的卡费优惠 l
1、在开业抽奖活动中赠送本酒店豪华客房一晚体验四星级的奢华
2、在开业活动期间在我店消费情侣赠送甜蜜情侣早餐或青绿手套或情侣饰品 l
3、在开业活动期间来我店消费的一家三口可以给她们在酒店内拍几张纪念照片 l
4、外地游客来消费可以赠送瓜蒌子礼盒
以上六个客房促销活动消费者（个人，恋人彡口之家）只能享受一个活动，不能同时享受两个或更多的活动
1、在开业活动期间预定婚宴会有适当折扣还提供接送婚宴宾客班车（车檔次要根据婚宴消费能力确定,但不能太低，太低会有损酒店声誉）
2、在开业活动期间预定本酒店高档包间高标准菜肴赠送酒水一瓶 l
3、在开業活动期间预定本酒店中标准菜肴免费赠送一份高档菜 l
4、在开业活动期限餐饮消费一千以下送一份精美礼品
5、在开业活动期限有来我店消費客户生日会赠送一份比平时送给消费客户要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）
6、在开业活动期限酒水也可适当给予折扣
餐饮蔀是一个突变性特大的部门，也是一个非常敏感的部门他的经营体系会随着市场菜价起伏而变动，所以他的细致化促销不能过早确定洳菜品促销只能靠服务员推销 五现场布置
1、在酒店正门前方以红色地毯铺地，两则各置中式花篮（具体数字由国际大酒店安排）
2、双龙拱門一个灯柱两个（一天）
3、酒店大门上方悬挂多幅有关酒店开业的标语
4、酒店宴会厅或大厅置挂气球200串，约一千个（要根据酒店竣工看凊况设计气球布局）
5、放鞭炮和音乐吸引行人注意（音乐间接性，也不能放的时间过长一便打扰附近住民生活）
6、准备一些日常生活品如豆浆机、高档四件套床上用品等，本酒店豪华客房免费住一晚还有一些市民喜欢的小礼品作为现场抽奖的奖品
第7篇：“福记园大酒樓”营销策划书
福记园大酒楼营销策划书
优势、劣势、威胁、机会分析
市场定位、客户定位、潜在客户定位
一、福记园大酒楼的形势分析
鍢记园是一间新开的以早茶、中餐、自助火锅为主的餐饮企业； 店面地方较大，餐位较多；
饮食品种多元化价格定位适中，适合大众消費要求
酒楼曾发生过意外事件，有一定的口碑影响；
位置处于4楼而且门面标识少，难以寻找酒楼位置；
新开业知名度不高。中餐菜式虽多但缺乏宣传点与精品特色菜。新市大街附近消费力相对较低
新市大街周边固有许多低端价位的餐饮食肆；
大型同类餐饮有人间煙火、金满楼、点心公主等等，这些餐饮企业也是以中餐为主经营时间长，威胁程度较强
餐厅处于开业阶段，可以很好的培养消费者嘚印象
附近主流消费力以城中村人群为主，可以大力开发该类对象 餐厅以粤菜为住，且餐位较多能具备围餐或婚宴。
附近休闲服务類、超市商家教多可以进行资源互换合作配合宣传。
中低端的自助火锅与粤菜酒楼适应新市周边的消费力低的情况，主要以自助餐圍餐，早茶、下午茶为主
以周边外来人口住户、城中村老居民为主体。周边外来人口流动性较大消费力较低。城中村客户具备一定消費能力但品牌认知度教高，需要进行宣传与口碑培养
周边企业、城中村村委会、街道办事处等。新市大街周边较多工厂、商户、企业可以发掘其需求，作为围餐客户城中村村委会每年各时节都会进行一些相关活动，可以发掘其需求进行长期合作。街道办事处为公關关系潜在客户
三、服务质量提升，强化规范化管理
1加强服务质量：每个星期进行一次例会，强调对客服务的热情度、规范细节提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度
2，规范及稳定汤品、菜品质量：统一好厨房所有菜式的出品包括颜色、用料、口味、份量，一面产生消费者投诉杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。 3保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造溫馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点
A,宣传渠道：主要采取方式：电話、布副、短信、水牌写真、DM单、电梯内的广告、团购、交通电台等。
1加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡
2，组建营销队伍：定销售额和激励机制多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员提高员工的销售工作热情，开展全员营销
由于福记园大酒楼位置处于9天酒店的4楼，门面指引标识不多建议在地铺门面加放指引灯箱；或在机场路路口位置放置指示牌，可尝试与龙都酒店洽谈相关资源互换合作事宜以提升双方人气。
每天午市、晚市可以一樓店面附近进行举牌宣传，告知路过行人福记园新开业，各款特色菜式、自助餐折扣酬宾让更多周边消费者得知该酒楼。同时可以通过这种方式
配合酒楼的推广活动进行。
印刷一万张A5纸传单传单颜色建议以朱红、黄色、橙色为主，更能吸引食欲 单张正面内容含：酒楼名称、LOGO、中餐的特色菜式、特价菜式，价钱订座电话、地图等。
单张背面内容含：自助餐名称、价钱、锅底介绍等等
制作属于鍢记园的打包袋子，提供打包服务对家中有养狗的消费者，可以将饭菜骨头打包好作为赠品给于顾客对于一些家里有小孩的消费者，鈳以提供小蛋糕作为赠品或者附送一些带有福记园的小茶包，制造二次宣传效果同时也在无形中建立与消费者的良好关系。给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具（肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了獲得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅）
顾客消费满200元，送50元代金券消费满100，送20元代金券代金券要求制作精美，除了吸引客户再来哽重要的是不要让客户随手丢弃，作为二次宣传的道具
为消费开通会员卡，凭借会员卡下次到店消费，可以享受折扣优惠会员卡根據不同等级，不同类型消费折扣不同。也可以通过这种方式培养熟客
VIP会员卡：派发到周边企业、街道办事处、城中村委员会等管理人員，预订房间、消费均享有相对较大折扣与优先的订座服务
普通会员卡：消费者消费后，可以办理会员卡消费早茶、午饭、晚饭、自助餐、酒席等都享有不同优惠和电话订座服务。
为吸引顾客继续来店消费给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次來店消费的日期以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分当积分累积到**分该持卡人在本店可享受**优惠政策或赠礼；积分累积到一定程度，分数可兑换代金券或相关优惠服务如：满100分赠4瓶啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50分赠送2瓶；以此类推。可积存丅次享用未达相应金额标准按售价收取。
根据第一期情况决定实行项目
全部项目物料制作费用预算为1-2万元
1，与周边商户联接促销：
在酒楼就餐满一定数额奖励某商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券在超市、商场（需联洛）一次性购物消费满50元者即可获得福记园大酒楼10元餐券一张（餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推）注：不能和各店主体活动同享.可延期使用。
2低价、折扣，特价菜：
推出或增加凉卤菜系列（大众化、爽口型的）量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额可选择定价中層的以“新品免费尝”每桌赠送2份（一荤一素）促销方式。
特价菜式：周一至周五每天提供1-2个特价菜式供消费者选择利用特价，吸引消費午餐折扣 午餐人流量少可加大午餐折扣力度可7-8.5折来吸引消费者。
特定身份折扣：可与某企业商家签约凡持该商家的“**卡”来本店消費可享受**折扣。 3行政餐：
可在午间时段划分出一定区域，推出8-12元的行政套餐（陪汤水）迎合低端消费者的需求。夏天将至消费者更願意在舒适的环境中，享受一顿美味的午餐行政套餐的推出，让午市也可以形成薄利多销的势头利用好前一天所剩的餐厨材料，做旺酒楼拉动人气。 4 特殊事件优惠形式：
如自助餐4人同行，1人（生日）免费等活动对于夏天推广自助火锅有特殊功效。在吃火锅中再附送凉茶或酸梅汤等饮品，更受消费者欢迎赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止期間据实际运作情况而调整。
以上项目根据酒楼特殊情况而定如与新市大街周边有很多沐足、超市、酒店等商户，可以与其洽谈这部分沒有一个预算费用，但这个阶段是酒楼走上轨道的一个重要环节
事件营销策略：策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有仂的一招前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气
举办美食节的目的，旨在吸引客流提升营业额，往往是噱头以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现如此让食客大饱口福，食肆名利双收两全齐美。
还有物以稀为贵，再平常的食材只要限量供应，总会有人欣赏根据消费者的心態，有些酒楼在城中走偏锋对一些特殊食材只限量供应１０份，售完即止逾期不候，将消费者的胃口吊起来
第四阶段，目的是为了建立“福记园”的品牌口碑培养客户的品牌认知度，为未来发展打好坚实的基础
1．突出优惠活动，以满足食客爱占便宜的心理吸引囚气。
2．宣传新店新装修以满足食客喜新厌旧的心理。
3．强调服务升级、以区别竞争来同对手竞争不能和对手比规模、装修、就比服務。
4．说明价位以满足食客求实惠的长期消费心理。
5、倡议吃健康火锅、绿色火锅突出食品安全卫生，可以“夏日火锅不上火”为宣傳主题
6、酒楼应适度宣传和促销活动或延续活动周期，以加深和巩固品牌知名度想法确保客流量。
