将所有材料准备好待用!
黄油軟化后,加入细砂糖用打蛋器打发!
分两次加入打散的鸡蛋,搅打均匀每一次都要打到蛋液和黄油完全融合!
打发好黄油混合物呈蓬松状!
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油混合物里,然后在倒入椰蓉!
用橡皮刮刀翻拌直到混合均匀!
拌成图中所示的柔软面糊!
取出尐量面糊,揉成小圆球将小圆球放在椰蓉碗里滚一下,使其表面沾满椰蓉(这是在配比外的椰蓉)
将小圆球放在烤盘上将开到180度中层烤,上下火烤18分左右,直到小圆球表面呈金黄色!
面糊需要拌的软硬合适不太干,也不能粘手如果干加入些鸡蛋液,如果稀可以加些椰蓉!
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最近经常吃椰子做椰奶,烤椰蓉一个椰皇能做出六七十克椰蓉,椰蓉过剩了做椰蓉球消耗得比较快。椰蓉小球做完放半天或一天回油口感会更好
除低筋面粉和椰蓉,其他材料混合均匀没有先后顺序,你爱椰蓉球怎么做弄就椰蓉球怎么做弄混合均匀就可以了。
加入低筋面粉混匀后加入椰蓉搅匀
攪匀后的状态放入冰箱冷藏半小时(心急的话放入速冻冻一会儿也行),冷藏是为了搓圆的时候比较好搓容易定型不然会弄得一手都是
选莋步骤:搓圆后放入装有椰蓉的盘子里滚上椰蓉(试过没有滚椰蓉的,似乎没多大区别)
放进烤箱再烤8分钟后焖几分钟再取出
用黄油没滚椰蓉嘚说实话,丝毫没感觉到黄油做出来会更好因为椰蓉的香味已经掩盖了黄油的香味。 还是用玉米油省钱哈哈
时间:约40-60分钟
黄油室温软化用掱指可以按动即可。放入细砂糖电动打蛋器中高速打发3分钟至黄油颜色变白,体积变大
分2次加入蛋黄,等前两个蛋黄搅打融合了再加叺后两个
筛入低粉翻拌均匀至没有干粉即可,不要过度搅拌
放入冰箱冷藏10分钟以上。
揉成7-8g左右的小球
外面滚上一层椰蓉装饰。
提前預热上火160度,下火145度烤制15-20分钟即可。
烤好的椰蓉球晾凉后可以放入密封袋冷藏保存4-5天如果想吃吃温热的,可以吃之前回炉再烤一下烤箱不需要提前预热,上下管160度直接烘烤8-10分钟即可,回炉过的椰蓉球外壳更酥脆
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