能放如果不爱吃就不要放了，還有就是蛋黄胆固醇太高不适合心脑血管的病人吃，所以看个人喜好吧
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因为蛋黄的粘性比蛋清的浓度要高 蛋清漿肉丝可以使加入的调味品和肉丝更好的入味 增加肉丝的弹性 而蛋黄却不行 粘性大会使肉丝入味时 更加的紧密 炒出来的肉丝 不够嫩
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