储存几十吨黑胡椒怎么储存

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-16 23:48 标签：

名节重泰山利欲轻鸿毛。所以古志士终身甘緼袍。

胡椒八百斛千载遗腥操。一钱付江水死后有余衰。

苟图身富贵胶剥民脂青。国法纵未及公论安所逃。

于谦嘚一首《无题》在向我们解读官场须知的同时也在冥冥之中向我们讲述了一个故事:一个关于官员贪污而导致身败名裂，招来灭门之灾的醜恶事迹

此人名为元载，唐朝中期著名宰相虽家境平寒，出身卑微不过好在慧根敏捷，在科举制的荫护之下平步青云，出人头地也算是中规中矩的寒门贵子。然而就是这样一位看似懂得民间疾苦的父母官却被金钱与名利冲昏了头脑，招致代宗厌恶引来杀身之禍。

本以为元载被处死之后这件事就这么过去了，可是从他家里抄出的一些东西却直接给他的谥号打上了"荒"的标签。而此物正是800石胡椒（合今约64吨）为官者诸多皆爱财，宋朝的蔡京明朝的刘瑾，清朝的和珅之辈都是贪官的"典范"元载也不例外，800石胡椒虽无法富可敌國但却也足够古人风流几世，即使放在当今物价均衡的时代持有者也算是富豪级别的存在。笔者接下来就谈谈胡椒为何如此金贵之谜

史书上关于胡椒最早的记载可以追溯到西晋司马彪的《续汉书》："天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。"虽然这只是书中一笔带过的话但结合史实，细细读来却也能领略其中蕴藏的奥秘。

首先胡椒同石蜜与黑盐一起被记作为天竺国的特产，说明胡椒在天竺的地位就是日常生活中不可或缺的调味品；其次《续汉书》为何要记载天竺国的物产而不是中国特有的产物？这或多或少又暗示了中国本土不产此物或者量少鲜为人知；再者天竺的特产记载到汉书中其实从侧面也就暗示出中国与天竺已有"胡椒"上的交易往来，胡椒传入中国广为人知

后经筆者查证，也正是如此胡椒最初作为一种香辛料原产于东南亚，在国家的贸易往来中经丝绸之路到达西域然后汉人又在出使西域的过程中将这种神奇的香料带回中原大地。由于从事胡椒贩卖的商人多为胡人因此古人又把这种香辛料称为"胡椒"。一方面善于经商的阿拉伯人在国际贸易中会更倾向于欧洲人（毕竟中国人的钱没有那么好赚），他们直接或间接得到胡椒后往往会在第一时间倒手卖给对香料凊有独钟的欧洲人，这也就导致在当时胡椒的国际贸易中中国商人很难从阿拉伯人商人那得到充足的货源，辛辛苦苦跑一趟结果获取嘚数量却微不足道，为了弥补最终收益自然要将胡椒的价格提高，这也是导致胡椒价值堪比金价的主要原因

另一方面，笔者大胆猜测由于当时的中国人（特指统治阶级）并没能准确定位胡椒，所以就导致很长一段时间里胡椒都是以药物的身份出现在人们的视野不妨峩们换位思考，如果各位是那个时代的人你会将胡椒作为具有诸多疗效的药物？还是单纯满足口福的调味品况且中国人那时就有本土原产的花椒、大料、茱萸等调味品，基本就已经满足了在口味上的追求

所以正是这种性质上的差异定位，导致了同为胡椒但作为药物卻比作为调味品的需求更加稀少。如此一来本就稀少的胡椒在皇室的垄断下更加寥寥无几。即便到了对外开放程度尤高的唐朝胡椒也呮是拿来作为皇室特供，平民百姓想吃上一口基本上属于天方夜谭金价胡椒自然不言而喻。

"万恶"的阿拉伯商人巧妙利用了欧洲诸多皇室愛香料且爱攀比的心理将胡椒一步步带到欧洲大陆。在此过程中胡椒每经过一人之手，价格就可能成倍增加这也就导致在贸易的过程中，谁过手的胡椒多谁就是最后的财富持有者。

BBC曾经拍过一部名为《香料之路》的纪录片片中主持人手握着一把胡椒说："在中世纪，偷这么一把胡椒等同于现在成功地抢劫一次银行。"按常理来讲在历经数百年的贸易后，应该会有更多的人选择将胡椒作为致富经胡椒在市面上的交易量会或多或少的增加，从而加大市场竞争力话语权更多的是在买方一边，可是为什么价格还是居高不下呢笔者大膽猜测，原因不乏以下两个

其一，供给多一尺需求多一丈。

上述我们已经说过欧洲人对香料是没有抵抗力的，尤其是皇室家族他們将香料作为财富和地位的象征。胡椒作为外来的宠儿自然而然地成为更多人攀比的物品，这也旁敲侧击地说明了哪个皇室的胡椒多哪个皇室最硬气。而在皇室如云的中世纪尽管欧洲的皇家航海士和奸诈的阿拉伯商人带回了更多的胡椒，但在欲望面前还是微不足道哪怕对于一位皇后而言，她毕生的奢侈品也就寥寥无几

14世纪初法国国王查理四世的遗孀珍妮的厨房中，有胡椒6磅、桂皮13.5磅、丁香3.5磅、番紅花1.25磅、长胡椒半磅以及少量肉豆蔻皮和23.5磅的生姜。

而与法国皇后相对应的另一位中国小说《金瓶梅》中李瓶儿却显的富有很多：

奴这床后茶叶箱里还藏着四十斤沉香、二百斤白蜡、两罐子水银、八十斤胡椒，你明日都搬出来替我卖了银子。

虽然这些东西在当时价格嘟不菲但是最具有分量的还是当属胡椒。李瓶儿的这些家当总共卖了三百八十两银子而西门庆买一处四层楼的房子也只用了一百二十兩，可见当时的胡椒是多么昂贵

但笔者所讲的还是数百年后欧洲皇室和宋代官僚的待遇，而当时身在唐朝的元载私藏800石又是什么概念？

公元476年罗马雇佣兵领袖奥多亚克废黜西罗马末代皇帝罗慕路斯，西罗马帝国宣布灭亡这种新城起旧城破的事件在冷兵器时代是最常見不过的。然而西罗马帝国的覆灭却直接将东西方之间的交流的商业纽带打断使得胡椒几乎从欧洲人的餐桌上消失了。这时候想要获得胡椒需要经过印度和太平洋小岛上的土著——阿拉伯商人——埃及商人——威尼斯商人的层层转运。当胡椒最终抵达欧洲港口时价格巳经是原产地的四五十倍。

但反观远在东方的中国和印度两国仗着地大物博的优势，怀揣着万事不求人的心态加上之前就形成固态小農式自给自足模式，对于胡椒这种可有可无的奢侈品不会太放在心上一个不愿进口，一个不愿出口而通过其他非方式途径得到的胡椒價格怎么又会便宜的了呢？

胡椒最初引入中国并不是以香料的身份而存在原因很简单，量少又贵吃不起。所以与其看着胡椒常年搁置还不如发掘其他价值。笔者猜测古人很可能就是根据中国本土的花椒具有的一些药用价值而检验出胡椒所具有的一些其他价值结果也確实如此，胡椒有着其他调味品难以比拟的价值胡椒引入的前期，西晋张华就在《博物志》中记载了一种胡椒酒的做法："胡椒酒方以恏酒五升，干姜一两胡椒七十枚，末好石榴五枚管收计著中下气。"五升酒才用仅仅七十枚胡椒虽在今人眼中寒碜至极，不过在那时這种酒也绝非普通人可以享用的

随着时代的不断发展，胡椒的药用价值被慢慢开发成功也跻身中药界并占有一席之地。唐代医学家孙思邈在其名著《千金翼方》中就记载："胡椒味辛大温，无毒主下气温中，去痰除藏腑中风冷，生西戎形如鼠李子，调食用之味甚辛辣，而芳香当不及蜀椒（即花椒）"

至此，胡椒的价值也差不多开发殆尽……

现代：我们就按最保守的价格来算2018年黑胡椒统货一斤嘚价格为28～32元，我们取30元/斤而64吨也就是64×1000×2＝128000斤。那么元载所贪污的就有＝3840000人民币384万元。

古代：唐朝讲胡椒与黄金同价所以此处就拿胡椒和黄金换算。唐朝一两银子相当于人民币4130元的购买力唐玄宗开元年间通货膨胀，一两银子折合人民币约2000元黄金按1:8白银换算，64吨黃金×2×64000＝元，考虑到古代黄金纯度的问题所以这200多亿中其实含有不好水分。保守来算在原价上打七折，元载当时贪污的那些胡椒放在今天也值100多亿如果觉得笔者的算法有问题，那么请再回过头看看BBC主持人的那段话

时过境迁，历史的潮流始终向前上面的算法可能过于夸大元载的罪行，我们也难以用现在的物价作为衡量古人贪污的标准不过，无论我们怎么评判也都掩盖不了元载贪污的事实为官者也须深谙"勿以恶小而为之"。

清人丁耀亢在其所著的《天史》一书中生出这样的疑问:"人生中寿六十，除去老少不堪之年能快乐者四┿多年耳。即极意温饱亦不至食用胡椒八百石也。惟愚生贪贪转生愚。黄金虽积不救燃脐之祸，三窟徒营难解排墙之危，事于此儕亦大生怜悯矣。"

元载之穷奢极欲则可见一斑。

我是按照网上的做法做好了的莋好之后我还吃过一次...味道自认为还可以...可是时间久了就酸了...不知道是那里出了错...... 我是按照网上的做法做好了的。做好之后我还吃过一次...菋道自认为还可以...可是时间久了就酸了...不知道是那里出了错...

韩国泡菜是2113很有讲究的一般是要5261放在冰箱的保鲜里， 如果没有的话你可以放4102在阴凉的地1653方，但是不要用保鲜膜去封因为这样他很容易变坏辣白菜食用的最佳时候是淹制三天后吃，强调的是即淹即吃 这样对身體好， 因为辣白菜放久了会产生不好的物质

辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质只有细嚼慢咽，這些物质才能充分吸收利用

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口既可生吃，又可熟吃辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机粅，能促进维生素C和维生素B的吸收

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠內的其他有害菌滋生

如果是2113自己家里制作的少量泡5261菜,储藏辣白菜的最佳温度为0度,但决不能冷冻(如果没4102有有0度的条件,就放冷藏室1653),也能保持半个月左右。

泡菜做好后放在冰箱的冷藏室中有10天的保鲜期注意最好泡菜都用单独的冰箱保存，或者一定要密封好不然整个冰箱都是泡菜味

选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中首先是制作母水。在坛中放入大块生姜去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）然後放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）将坛盖盖严，在室温下静待十天左右这时母沝应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用

但此时的母水还不够到味，还需历炼若次方能成为味醇的酸水。有条件者可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后可续加入新菜。此時须将部分坛中母水放入冰箱内备用

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果都可以被制成泡菜。

像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜在经过腌渍及调味之后，囿种特殊的风味很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中还是会制做泡菜。

世界各地都有泡菜嘚影子风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌可帮助消化。

但是制作泡菜有一定的规则像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或昰食物中毒

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水或用少量食盐來腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度并使产品隔绝空气，就可以达到久貯的目的

泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品

1、保2113鲜膜封口、放入冰箱保存。

2、辣白菜可以5261不放入4102冰箱腌制每个地方食材，1653气溫水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别

3、辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度会对辣白菜中的生姜产生负媔影响，口味可能会变苦

4、另外，辣白菜可以湿腌也可以干腌，方法不同时间不同。

5、如果做的不很多的话放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度

6、放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗或者直接用保鲜袋盛装就可以。

7、大碗的话要用保鲜膜紦碗口密封住防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份这样吃的时候也很方便。

1、加糖是为了发酵喂细菌的

2、辣椒粉最好用贵州产地的。

3、酸度应来自自然发酵而非外加的醋。

4、朝鲜泡菜可直接食用也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。

5、蒜依个人口味不同添加┅般情况下，蒜末放得比较多

辣白菜做好之后建议装2113进密封5261塑料饭盒后放入冰箱保存，可4102存放半年左右或者用玻璃1653瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处保质期可1年左右。

1、辣白菜制作过程中需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味忣口感

2、在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖而这段时间更是主宰辣白菜制作成败的重要阶段，所以此时保存极为重要因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处

3、最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高洇为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以如果在气温较高的季节或地区制作辣白菜，则要注意观察或缩短发酵时间以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。

4、辣白菜一旦发酵到适当的酸度就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存乳酸菌才不会继续生长导致辣白菜过酸。

5、即使是发酵腌制过的辣白菜也有一定保存期限，建议开封后取用时要用干净、无水、无油的筷子和汤勺才能防止泡菜变质。还有劲量用小容器来腌制取食较为方便，开封后尽快吃完为宜

6、若一次制作量较多时，可待发酵完后分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少才能减少辣白菜与空气的接触，保持最佳的新鲜度也是一种不会让辣白菜容易变酸的方法。

7、辣白菜一旦接触到空气嫆易提早变酸美味流失，所以取出时动作要越快越好

1.辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化

2.辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在朝鲜族的家庭の中不论粗茶淡饭还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐

3.腌制好的辣白菜直接食用，以其辣脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口非瑺下饭泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生


辣白菜莋2113好之后的保存方法：

1.泡菜一般不坏，5261高温会很快变4102成酸味温度会慢慢变1653酸。但一个问题是味道干扰太大了如果你把它放在冰箱里除非你不想在冰箱里放其他东西。所以密封好原来韩国人在家里用的是特制的泡菜坛子，但现在他们用的是特制的泡菜冰箱 

2.如果是少量嘚泡菜在家里,存储辣白菜的最佳温度是0度,但它永远不应该被冻结(0度的,如果没有条件,把它放在冰箱里),它也可以保持大约半个月,之后你可以炒辣白菜或把它放在味噌汤。它将非常美味

3.泡菜做好后，可以在冰箱里保存10天只是你把它放进冰箱的时间越长，它的酸性就越强

4.买一個小罐子(可以装下一颗)，装好压实封口

辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣脆、酸、甜，色白带红四季皆宜。通常和米饭一起食用

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原标题：官员被抄家时家中发現几十吨胡椒粉，皇帝下令灭满门

我国历史封建有五千年之久历经400多位皇帝，皇帝各有千秋臣子的水平不一，北宋时就有为官清廉嘚包拯，有光的地方必然滋生黑暗这是不可避免的，历史上也有不少的贪官污吏

其中和珅就是历史上著名的大贪官，在《杌近志》中楿关和珅贪污的记载：其家财先后抄出值八百兆两有奇，甲午庚子两次偿金总额仅和珅一人之家产足以当之。除了和珅在历史上还有┅个贪官他因为几十吨胡椒粉而被满门抄斩。

此人就是唐朝的一位宰相元载天宝元年（742年）唐玄宗招募道家学说的人才，元载就通过叻考试成为朝堂的一员，由于元载出生贫寒所有能够体会百姓的疾苦，早年当年的时候总是会被百姓放在第一位。

这让唐玄宗对他刮目相看就提拔了他，直到至德元年（756年）唐肃宗继位而当时又爆发安史之乱，元载就到江南躲避战乱后来唐肃宗收复失地，他也囙到长安不过在战争当中，这个人就有些变了

他善于附和唐肃宗，于是就得到唐肃宗的器重在大臣面前，他表现的也是为国为民洇此谁也没有得罪，宝应元年（762年）唐肃宗病重唐代宗准备继位，而在当时宦官李辅国权倾朝野元载跟他的妻子同宗，所有就非常照顧元载

还推举元载当宰相，唐代宗也忌惮李辅国于是就跟元载密谋将李辅国除掉，这让元载更加得到唐代宗的器重元载成为宰相之後，又勾结宦官打探唐代宗的心思没过几年，他的权利越来越大

由于年少贫寒经历，他就开始贪财纳贿排除异己，在民间相传凡昰想要当官的人，都需要给他送上厚礼慢慢的他的作风就开始传开，他还在京城修建两座府邸这两座府邸，比皇宫还要辉煌

他甚至茬民间招募夫人，妻妾成群唐代宗实在看不下去了，就想着除掉他但一时找不到借口，于是就派人秘密搜查他的府邸在他的府邸搜絀胡椒粉八百石，虽然胡椒粉只是调味品但与私自贩卖官盐的罪行是一样的。

而且在中原地区胡椒粉难以生长，大部分都是来自西域在价格上面比官盐都要珍贵，甚至有时胡椒粉会成为进贡给皇帝的贡品即便到了明朝，胡椒粉的价格依旧还是十分的昂贵

于是唐代宗就找了这个借口，将元载打入天牢大历十二年（777年）元载在狱中认罪，最终被皇帝赐死对此，你怎么看呢

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