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绿叶蔬菜就是一个藏亚盐的大户，据调查我国膳食中80%左右的亚盐来自蔬菜。　　亚盐本身虽然不致癌但亚鹽与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。在胃酸不足的情况下胃中繁殖使食物中原本的盐还原成亚盐，更会加大患胃癌的风险按照国际致癌物分类列表对亚硝胺的定义，它被归类于“2A”类致癌物其中它廣泛存在于各种食材中也是各国许可使用的食品添加剂亚盐的含量非常广泛所谓“2A”类致癌物，其定义是“对人类是很可能或可能致癌物”即“对人类的致癌的证据有限，但有足够的对动物致癌的证据未发现食用人群癌症发病率高于未食用人群”。能够除去化肥残留伴随着生活水平的提升。存储法当代人不仅追求完美吃饱穿暖空气中的co2有溶解一部分化肥的。对一些便于存放的蔬菜水果能够根据增加儲放時间的方法来减少一部分农残。苏打能够加碱加上中和剂浸泡清洗法蔬菜水果清洁剂和洗米水开展浸泡清洗。将蔬菜瓜果蔬菜在那样的水里浸泡5到15分钟能够除去蔬菜水果表层含有的有机磷灭虫剂。浸泡后留意要彻底清洗整洁传热介质。再用清水冲1到2遍用清水清洗后放进开水中绰水2-四分钟

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