扬州的烧卖在汕头他们称作“夶米”,哈哈自己做,很容易就是揉个烫面
皮,包上家常糯米饭饭就?了……
水先放入主锅2分钟-80度-速度1烹煮,然后加入面粉鸡疍,40秒速度3-5渐速混合
然后揉面模式2分钟,拿出面团
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒15分钟…
然后边缘擀薄,像荷叶边的形状…
把家常糯米飯馅包在里面成钱袋状收口…家常糯米饭馅做法参考另一篇“家常糯米饭饭”…
蒸盘如果没有这些竹叶玉米叶可以垫底,就要刷一层油防粘…
主锅放水Voroma-速度1,温度达到Voroma之后15分钟就好了……
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