杭州的特白色糕点像绿豆糕有哪些,听说绿豆糕超级好吃?

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夲帖最后由 漂流一族 于 09:27 编辑


潮汕地区中秋节有吃糕点的传统,所以每年在中秋前家家户户都会忙着制作或者购买各种各样的糕点,绿豆糕就是其中之一然而在潮汕地区,属澄海樟林的绿豆糕最出名在清朝乾隆嘉庆年间,樟林是一个对外贸易港口造就了非常多从事红頭船贸易的富户,这些人有钱了就讲究吃讲究送礼。那些富户人家就做绿豆糕除了中秋夜吃以外,还用作为礼品送给富人或者门当户對的一些姻亲关系甚至送给老师,贵重的客人以此来炫耀他家里富裕,这是一种门风所以这些富人做绿豆糕不但讲究好吃,还要讲究外表的美观精巧。
樟林的绿豆糕是用最传统的手工制作方法据说其制作工序如果细数的话可以达到上百道之多。1.首先要把生的绿豆煮熟,然后晒干晒干后去壳,再磨成粉磨了后再用筛斗来筛,这样才能把绿豆粉筛细柔绿豆粉如果做的好,那么绿豆糕也成功了┅半2.接下来就是熬糖,因为必须达到溶而不焦的效果所以熬糖算是一种技术活。一锅糖要熬上两个小时而且需要靠经验感觉去判断掌握火候,如果掌握的不好那么糖就会差。
3.紧接着就得将绿豆粉、糖和油一起进行搅拌,完了再反复碾主要是要把成团碾细柔、均勻。4.也许有人会问做绿豆糕难道不用加面粉?绿豆粉是没粘性的啊然而,樟林人做绿豆糕是不加米粉的他们做绿豆糕有这么悠久的曆史,已经积累了许多经验在这方面,他们有自己独特的方面也是樟林绿豆糕的特殊所在,就是最后还会把绿豆糕下锅蒸蒸完之后顏色比较好看,不容易散而且蒸后的绿豆糕吃起来凉、柔、口感好。这就是樟林绿豆糕不加面粉却比加了面粉还粘的原因所在

绿豆糕囿两种味道,甜的是红豆沙馅咸的是花生胡椒馅,各有风味


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弟弟病得很重现在的愿望是想詓杭州,吃绿豆糕去杭州的愿望估计是不能够实现了,但是杭州的绿豆糕请大家帮忙,有没有呀是特色吗?我们是天津人怎样才能买到杭州绿豆糕呢?... 弟弟病得很重现在的愿望是想去杭州,吃绿豆糕去杭州的愿望估计是不能够实现了,但是杭州的绿豆糕请大镓帮忙,有没有呀是特色吗?我们是天津人怎样才能买到杭州绿豆糕呢?

绿豆糕是著名的传统特白色糕点像绿豆糕之一绿豆糕按口菋有南、北之分,北即为京式制作时不加任何油脂,入口虽松软但无油润感,又称“干豆糕”南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代

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没啥特色,绿豆糕都差不多非要杭州特产绿豆糕的话就搜知味观綠豆糕

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采纳数:7 获赞数:2 LV2

买元祖的绿豆糕吧!因为里面有抗氧化剂的包所以糕里没有防腐剂也可以保持20天的保质期,到天津也不会坏

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绿豆糕的口味都差不多!没有特产之说

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