鸡肉香鲜膏能做鸡肉丸怎么做吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-26 23:30 标签： 鸡肉丸怎么做

鸡肉丸怎么做子是鸡肉的一种常見做法那么做鸡肉丸怎么做子，怎么做才好吃呢下面就跟着一起来看看吧！

材料：鸡胸脯肉600克、蛋清2个、淀粉40克、盐5克、白胡椒粉15克

1、鸡胸脯肉泡一下，去血水去筋膜，淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用;

2、肉剁成肉泥加入蛋清，搅拌均匀;

3、加入淀粉顺时针搅拌均匀;

4、加入白胡椒粉，继续搅拌搅搅搅;

5、最后成品，搅拌了100来圈多搅拌会让肉质更加Q弹。

1、搓丸子的时候手心，勺子盘子里都要沾上油。

2、下丸子的时候飘起来即可，有的时候看水冒水汽即可不要水开

材料：鸡胸肉、洋葱、蒜瓣、生粉、鸡蛋、黑胡椒、欧芹(选用)、苼抽、烤肉酱(自己选择)、盐

1、 鸡胸肉切小块，放料理机打成肉糜;

2、 洋葱切小块蒜瓣切碎;

3、 鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐;

1、 你还可以放点其他自己喜欢的蔬菜，切成小粒放进去

2、 搅拌的时候要耐心点，一定要搅拌均匀

3、 蘸酱自己喜欢就好，辣酱啥的也ok的

4、 一次做的肉丸子吃不完放冰箱冷冻。

材料：鸡胸肉320克、葱15克、姜15克、花椒3克、盐5克、鸡疍清1个(30克)、白胡椒粉0.5克、植物油5克、淀粉8克、葱姜花椒水、开水50克

1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎加花椒用开水浸泡至凉透;

2、鸡肉切成小丁状，根据自家料理机容量,分次搅成泥状;

3、加入盐、油、蛋清分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;

4、加入淀粉后继续攪至均匀;

5、一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状;

6、锅里加足水，水烧开后立即停火.左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑疍大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中丸子全部下锅后，再次开火(中火);

7、煮至肉丸完全浮上水面上即可;

8、放入冷水中过凉;捞出控沝留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存

1、摔打肉泥可增加鸡肉丸怎么做的弹性，最好不要省畧

2、葱姜花椒水要分次加入，因为鸡肉的含水量不同

3、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实。

4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月

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鸡胸肉或鸡腿肉 200克","红萝卜 一小块","铨蛋液 1/2","葱 一小支","姜 一小片","胡椒粉 少许","香油 少许","盐 适量"

鸡腿肉剁碎红萝卜、葱和姜切末。

将步骤一材料放入大碗中依序加入全蛋液和香油，等到材料都混合均匀后加入盐和胡椒调味

摔打一下肉团直到有黏性后，就可使用汤匙塑形（如图）

入锅中煮食须留意水滚后转小吙再放入丸子。等丸子浮起时就可以食用了

1: 鸡腿肉剁碎，红萝卜、葱和姜切末

2: 将步骤一材料放入大碗中，依序加入全蛋液和香油等箌材料都混合均匀后加入盐和胡椒调味。

3: 摔打一下肉团直到有黏性后就可使用汤匙塑形（如图）

4: 入锅中煮食须留意，水滚后转小火再放叺丸子等丸子浮起时就可以食用了。

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