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说起茶叶的营养价值你们知道多少呢？新鲜的茶叶中含有75%-80%的水及20%-25%的干物质但是就在这25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多種多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
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兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
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利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黃疸型肝炎
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强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛促进血液循环，是治疗支气管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好辅助药物
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抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用所以经常饮茶的人當中，高血压和冠心病的发病率较低
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抗菌、抑菌的作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛用茶叶来治疗，也有一定疗效
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减肥作用：茶中的咖啡碱\肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂所以饮茶能减肥。
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防龋齿作用：茶中含有氟氟離子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”就像给牙齿上加了一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力
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抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作为较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
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