卤鸡头怎样做,鸡蛋

  青椒2个 淀粉适量

  红油适量 酱油适量

  1、首先把鸡蛋煮熟后把壳剥了放凉然后再把青红辣椒洗干净后切小圈。

  2、在把煮熟去壳的鸡蛋切成片两面均粘少許淀粉。

  3、锅里放油比平时炒菜稍多一点,放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄

  4、放入青红辣椒一起爆炒,然后放盐、酱油翻炒均勻出锅前撒葱花、淋香油即可。

  虎皮蛋 -- 换个方子吃鸡蛋;其实用这个方法吃鸡蛋早已有之煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说

  鸡蛋经过油炸后,吃起来外皮酥脆别有一番滋味虎皮蛋也有多种烹制的方子,例如用醋汁烹制的“酸辣虎皮蛋”、川味的“鱼香虎皮蛋”鲁味的“酱香虎皮蛋”等。

  不过这几种方子咱都做过了因为上面的做法都有汤汁,所以做出的虎皮蛋口感是外皮劲道蛋白清甜,汤汁浓郁适口今天做的这个菜没有用到汤汁,就用了豆豉、红尖椒来调味这样做的虎皮蛋有着豉香嘚味道,也是很不错的

  主料鸡蛋4个 辅料油适量盐适量豆豉适量生姜适量红尖椒适量

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