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是做不同口感的蛋糕需要如,海绵蛋糕就需要用到全蛋液做戚风蛋糕类的就要蛋白、蛋黄分开。
在家自己做蛋糕分开好还是不分好
还是那句话,看你要做哪一种哦这两种蛋糕自己在家里都是可以做的。
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根据蛋糕的类别来,海面蛋糕用全蛋戚风蛋糕用分蛋,家里做的蛋糕┅般都用全蛋的
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把蛋黄和蛋液是蛋清还是蛋黄分开是为了把蛋液是蛋清还是蛋黄打发。要是有做蛋糕用的打发类嘚材料可以不分开
我在家做蛋糕为什么老是发不起来我觉得蛋白打的可以啊
打蛋白是个很费时间的事情,要用筷子或者打蛋器顺时针打疍液一定要打到蛋液粘在筷子上下不来,像奶油的那种程度要是还不行就放一点点酵母吧
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