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蒸为什么我蒸的馒头不泡用泡大源好吗
蒸为什么我蒸的馒头不泡用泡大源好吗
来源:蜘蛛抓取(WebSpider) 时间:2019-07-20 05:47 标签:
为什么我蒸的馒头不泡
那是因为你没揉和面 揉面时间长┅点就好了u
那是因为你没揉和面 揉面时间长一点就好了u
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做为什么我蒸的馒头不泡为什么要和好面后发酵再柔再成形
为什么不直接做成形后发酵就蒸
要是因为气泡多可以少下点酵母啊
以上我说的都是用干酵母来发酵的 不需要加减
我想知道为什么不直接做成形后等为什么我蒸的馒头不泡发一倍大小就开始蒸 而要发酵了再柔面团 这不就等于把空气又排挤没了吗
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1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵.
2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀.
3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团發酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡.
4、揉好后制作成型之后,为什么我蒸的馒头不泡还会变大一些,说明里面又进一步进行了化学反应,這时候蒸制成品会非常松软.
我要回帖
说的太好了,我顶!
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