蒸馍起皮怎回事出现这种,是什么回事,怎么解决呢

用蒸箱蒸的... 用蒸箱蒸的

蒸馍起皮怎回事时只要醒发时间掌握恰到好处,蒸出来的馍品相极佳可是有时候蒸出来的馍馍表面起皮。这是因为馍蒸好以后揭开锅盖的时間太早太快,受到冷空气侵袭所致想要避免这种现象其实很简单,就是当馍蒸好以后不要急于揭盖出锅。大约等2分钟以后再揭盖出锅馍就不会起皮了。还有第一蒸之前和的面比较硬;第二,做完了以后上锅蒸之前放的时间有点长而且就那么直接放着,没有拿个布什么的盖一下表皮在蒸之前已经干了,因为是发面的上锅一蒸会长,所以就裂开了还比较干,容易起皮建议:一,面和软一点饅头松香可口;二,最好是一边做着一边烧水做完了直接下锅。

你对这个回答的评价是

我要回帖

更多关于 蒸馍起皮怎回事 的文章

 

随机推荐