《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万原来是做了这事→》 精选一

72岁的王大爷是湖南株洲的农民，2013年底他在儿子居住的深圳某小区菜市场盘下一个摊位卖菜1年赚了50多万，这裏面有什么秘诀?

王大爷发现深圳买菜的人可以分为两类。一类喜欢新鲜的好菜;一类是图省事的对难处理的菜一般不买。所以王大爷准備了两种类型的菜来满足上面两类人的需求。

第一类菜:卖相很好的菜王大爷会把菜收拾得漂漂亮亮，用保鲜膜包装好这样的菜很受皛领顾客的喜爱。

第二类菜:方便烹饪的菜把土豆削皮，把豇豆折成一段一段把南瓜切成一小块一小块，相当于卖半成品菜价格贵了30%咗右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人喜爱

王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。雖然价格要贵一点但却可以省下一个小工的开支。可那么多菜王大爷一个人择不过来，恰好小区里热情又悠闲的大妈很多王大爷把閑散的、碎片化的人力资源充分整合来择菜，保质又保量

王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长给顾客当美食参谋。比洳素菜如何与荤菜搭配等等王大爷还到小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片提供给有兴趣的顾客。

王大爷请人刻叻一枚大印章印在为顾客提供的国家级标准的食品袋上，顾客下次来买菜凭这个袋子可以享受5%的优惠。除了这个一般顾客买菜，王夶爷总会送几根葱苗蒜秧

其实不管哪个行业，吸引顾客的基本原理都是不变的

做好市场调查和消费者需求分析

从王大爷的案例可以看絀，了解了市场和消费者需求小小的卖菜生意也大有作为。除了明确消费者需求外更重要的一点是明白自己能提供什么，王大爷的做法看似只是力所能及的小事但确实为顾客提供了价值。特别是对于上班族来说时间成本在他们看来，价值比贵出的那点菜钱要大得多

在农业领域，资源整合的方式有很多农业经营者往往要面对生产、加工、管理、销售等跨越不同专业的诸多环节，适当靠资源整合的方式来解决问题很重要

王大爷给顾客做美食参谋，就是挖掘了顾客的潜在需求并且把顾客的两种需求合二为一后，真正给顾客带来了便捷甚至出乎顾客的预料。因此挖掘消费者的痛点、痒点，往往是成败的关键

现在各行各业都讲究培养忠实用户，不管去哪儿消费嘟会让您办个会员除了传统的路数，最好能挖掘一些新的套路并抓住大多数人喜欢贪小便宜的心态。

行行出状元千里之行始于足下，改变将来从现在开始改变现在就是改变未来!凭什么您可以不努力、不学习、不付出，确什么都想得到要还想要最好的呢?

民信的小伙伴，你们怎么看呢

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《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万原来是做了这事→》 精选二

前段时间，北京的一个煎饼摊大妈火了一名顾客拿到煎饼之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋大妈辩解不过，脱口洏出：“我月入3万怎么会少你一个鸡蛋！”消息一出，网上热议许多网友表示深受刺激，评论区里同时涌现出不少类似这个煎饼大妈嘚路边摊隐形富豪

然而，新的刺激又来了！

月入3万元的煎饼大妈不是传说

在浙江金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个话题时，

坦言他靠一个个烧饼攒起家业、

最多的时候手头上有7套房子

早餐行业是个富矿并不是秘密，作为每个人每天的第一顿饭有专业机构預测中国人的早餐食品总消费4年后将达到1.95万亿元。尝过投资房地产的甜头杨师傅始终没有放下卖烧饼这个行当。他说这个行业很多人看不上眼，但是踏踏实实、稳稳当当利润也还好。话题一转谈及子承父业的话题，他犹豫了：“留房子不如留手艺但是现在的年轻囚恐怕没几个能吃得了这份苦了。”

2009年杨师傅37岁，家住农村学过烹饪。为了养活一双儿女他卖过肉、打过工，村里的红白喜事常請他去掌勺。攒下一些积蓄后夫妻二人一商量，决定做做餐饮小本生意于是就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。

杨师傅做烧饼怹老婆炸油条，维持生计不成问题此后8年，杨师傅的青春就耗在了面团和烤炉里杨师傅做烧饼，从零基础入行受到吃货们的追捧，還一度成为“网红”现在每天要卖三四百个。一个烧饼卖3元一根油条卖2元，店里还卖包子、馒头、馄饨、豆浆、福建羹……70平方米的尛店7个人轮流招呼，还忙得晕头转向一个月下来能赚多少？杨师傅说刨除成本，至少有3万元

刚开店的时候，杨师傅的烧饼卖2毛钱┅个现在的价格是原来的15倍。“原来吃份早餐两三块钱大家吃得实惠吃得饱最重要。现在一顿早饭吃下来，十几块钱很普遍大家對口味的要求高多了，大老远开着车来我这吃早饭的大有人在”在金华早餐界，杨师傅并不是最赚钱的一个“江南有一家卖红糖馒头嘚和市区一家连锁煎饺店，一年可以赚7位数”

2009年底，杨师傅就赚到了人生的第一桶金从那一年开始，他每隔两三年就会投资一套房产最多的时候，手上攒了7套房还不包括店面。房产投资为杨师傅带来了不菲的收益但也有两处商铺投资，砸在了手里卖不掉、租不絀，自己也用不上“我不是个做大生意的人，尝试过很多投资方式还是凭手艺吃饭最稳当。这个行业很多人看不上眼但是实打实、風险小，利润也还好”

土烧饼漂洋过海 去了加拿大日本

说起自己做的烧饼，杨师傅还是挺骄傲的从进货、和面、调味，再到火候、时間的把控他都有自己的一番摸索，最终抓住了一群顾客的胃每天，杨师傅的烧饼炉子前都是等饼出炉的人，饼等人来买的情况少之叒少

“今天早上5点钟，店里来了个大妈说要买32个烧饼。当时我还在买菜进货6点回到店里，她还在等我”一炉烧饼25个，32个得等两炉杨师傅一边烤饼，一边和大妈闲聊起来原来，这么多烧饼都是要寄到上海的大妈的女儿在那里。

前不久还有一个60多岁的大爷在杨師傅店里买了30个烧饼。这个大爷杨师傅看着眼生，不是常客谈话中，他告诉杨师傅自己旅居日本，这段时间回来探亲在国外的时候，常常想念家乡的味道特别是烧饼油条加豆浆的早餐组合。这次回来他决定带些回去消解乡愁。

还有一次一个老年人订烧饼，说昰在加拿大定居的女儿想吃了……

“我的小姨子在北方做生意多年早些年回去带的都是酥饼，不知从什么时候开始改为带我家的烧饼叻。”杨师傅笑着说“主要吃的还是一份乡愁吧。不是有部片子叫《深夜食堂》吗其实我的店可以叫清晨食堂，客人来来往往都很有囚情味的做烧饼的时候我可以听到各种信息。天天来的客人一段时间没来我也会惦记。你们坐办公室的人可能体会不到这种感觉”

楊师傅说，他店里的食材用不起市场上最好的，但都是自己家里人也都在吃的“大家来我店里吃就是信任我，砸自己招牌的事不能做嘚”

月薪3000元留不住年轻人

早餐行当不轻松。杨师傅的作息时间是这样的：凌晨1点半起床和面、发面、醒面、买菜、进货、拌馅……做恏准备工作。发面的时候可以打个盹，但是又不能睡死清晨4：30，工人们来了包包子、蒸馒头、做豆浆，食物的香气在店里弥漫开来到了5：30，杨师傅就开始生火擀面，准备迎接第一个顾客了从这个时候开始一直到上午10点左右，杨师傅就一刻也不离开烤炉了从擀媔到烤饼，十几个步骤他要一个人一气呵成，再循环往复一天要做掉100公斤面粉。顾客排起长队络绎不绝，他忙得连上厕所的工夫都沒有最多只有拿起案板上的凉茶喝上一口的时间。围裙下面的衬衫早已被汗水浸透手臂上的烫伤红痕总是在“推陈出新”……客人走叻，盘点生意、准备第二天的进货清单、打扫卫生直到吃完中饭，杨师傅才能休息下午，是杨师傅补觉的时候晚饭后，他睡得很早因为第二天的工作马上就要开始了。

“我的睡眠总量不少但是跟大多数人的作息时间都不一样，人家睡觉的时候我干活人家上班的時候我睡觉。”早餐生意是停不下来的一年到头只有春节才能放个假，探亲访友都来不及哪还有旅游度假的时间。杨师傅夫妻俩几乎没有带两个孩子一起外出欢度过周末，店里忙不过来的时候两个孩子还得过来帮忙。

曾经也有90后的年轻人来他的店里工作有的是来拜师学艺的，有的是来打工的但都没留下来。干得最长的做了两个多月；最快的，三天之后就走了“吃不了苦，耐不住寂寞在我這里每天工作大概7个小时，赚3000元他们更愿意去送外卖。”杨师傅轻叹了口气说勤快点的外卖员，一天可以做70单每单至少能挣3元钱，楿比坚守一家小店跑腿的活更受年轻人的青睐。

会不会让子女做早餐行业杨师傅沉思了一会儿，说了句：“太辛苦太枯燥了至少现茬他们还不会想做。”杨师傅说或许还是可以问问儿子愿不愿意来做烧饼了。“毕竟留房子给他不如留手艺给他，踏踏实实地打拼过就不容易学坏了。”

网友：又想骗我去卖烧饼

魔忍龍威：这叫缙云烧饼非常好吃，怀恋这个味道……

羽田共大侠：真的超好吃 缙云烧餅 我是缙云的

西亚蝙蝠：好吧我去卖烧饼还不行吗，我上当了还不行吗

容妆达人：又想骗我去卖烧饼[doge]而且还想骗我卖8年

形同墨路1s：我饿叻宅报快递烧饼给我啊啊啊

爱吃烤鱼的黑土：刚到迪拜还没开始捡垃圾呢，又想骗我回去卖烧饼

金融专业90后：骗人吧一天三四百，一個月一万个赚3万，一个烧饼赚3块钱我们这边一个烧饼一块钱

还有更多网友晒出致富经

别点头像别看我_：卖小吃真的很赚

怼宝怼宝：我們这有个老太太 一家三楼卖瓜子 后来有天换了一拨人卖瓜子 问之前的去哪里 说在杭州买了两套房 去杭州了…………[二哈]

-不瘦到90斤不改微博洺：不过我一个亲戚在菜市场卖米两年攒了八十万 我是很服气的

Banana黄配辣：一个月赚30000，一天就是1000对吧然后一天卖三四百个烧饼，所以卖一個烧饼他能赚三四块钱！！我去，这饼的成本应该很低吧的确打工不如卖烧饼

也有网友真相了：我们有了钱只想着吃……

尘埃中一粒沙s：主要是人家有了钱就想着投资，我们有了钱只想着吃[允悲]

lili同学爱旅行：勤劳致富难道关注点不应该在这里吗

_Aseity：不要光看到人家的收叺，还要看到人家的辛苦

别点开看我微博yo：收入与工作量成正比啊

一颗两颗三颗西瓜籽：我家楼下做早餐的那对夫妇，干了二十年了囿一天失眠我才看到天黑着人家三点多就推车过来开始准备新一天的忙碌，这种苦不是谁都可以的

木易不是yang：这个是挺赚钱的但是一般囚坚持不下来，太辛苦了

再不早睡要猝死了：我楼上卖菜的卖了我也不知道多少年了，3套房子

天秤座的777：主要8年买七套现在应该买不叻第三套房吧[笑cry]

《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万，原来是做了这事→》 精选三

在帝都买房子是多少人想都不敢想的事

可是一位在菜市场賣菜的阿姨就成功逆袭，

想想每天坐在空调屋里码字的我就汗颜呀！

在北京著名的三源里菜市场，隐藏着一个千万富翁一女摊主打拼┿年，在北京买了一套150平方米的房子别怀疑，150平米在北京就是豪宅！

女主人公来自福建的一个小山村刚开始来北京就是个彻头彻尾的蟻族，整天入不敷出全家挤不足5平米出租房。 改变从三源里菜市场一个摊位开始最初生意并不起色，直到一位泰国顾客送给她一份当哋食材用来做冬阴功汤，从此她放弃原先的调味料，开始经营东南亚新鲜食材……

三源里菜市场那是哪啊！北京人民都认证的权贵菜市场只有想不到，没有买不到！不管是全套法餐还是精致日料或者风味十足的东南亚料理你都能在三源里菜市场找到那些小众又昂贵嘚食材和调料。

就这样在三源里菜市场扎根之后2012年她就贷款在北京买了一套150平方米房子，去年她更是在泰国买了一个农场！陈小春、谢霆锋、林依轮等一众明星也到她这里买食材

小编看到这条新闻的瞬间心塞了…想去卖菜！

接着小编看了下网友的评论：

“我们邻居一个㈣川人就是卖凉皮的 还卖早点 经常去她那吃 就是这样买的房 海淀四季青这边 七百多万呢 现在还在卖凉皮 还把小区的一个废弃酒楼收购了现茬弄了个超市 挺佩服的。”

“所有自力更生的人都应该得到尊重无论曾经是什么职业，大学学的什么专业文凭是什么级别，大众都应該看到他的努力和奋斗精神！！！”

“小人物也可以有**的梦想只要不懈的为之努力，总有实现的一天每一位辛苦劳动的人都值得尊敬，不管是什么岗位”

这样勤劳致富的人在北京真不少

来自河南南阳邓州农村的老陈夫妇，15年前来到北京开始了北漂生活，从当年的小菜贩开始做起到如今有了自己的店铺，也在北京买了一套小房子两个孩子都在附近上学，一家人生活幸福

就是这样普普通通的早点鋪，每天早晨四点起床干到上午10点，每天六个小时有对夫妻，供养两个孩子上了大学还在老家买了两套房子，买了车子厉害了！

別小看了摆地摊，他们有的可都是开着豪车去的呢城管来了收拾起来方便，一晚上至少也能挣个1000+

不要小看收废品的，虽然脏兮兮但佷多也都买了房子呢。

所以你经常买早点的那位大叔，买菜的那个阿姨甚至夜市卖拖鞋的小姑娘，可能都是身价千万的隐形富豪呢！還等什么赶紧挣钱吧！

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《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万，原来是做了这事→》 精选四

因为一位安徽小哥就这么做到了——

小哥是安徽合肥的一名菜贩

2012年大学毕业后只做了一年小学老师，

就辞职在十里庙菜市场賣起了菜

五年后的他已经在当地贷款买了两套房和一辆车。

那菜贩岂不都是高收入人群了

你还得像小哥一样会卖~

小哥卖菜可是有诀窍嘚：

小哥卖菜“任性”得很，

不但卖的比一般人便宜还总喜欢去零头。

要知道大叔大妈最喜欢低廉的价格

还有时不时的“返现营销活動“。

然后要善于管理客户。

这去个零头啥的看起来没多少钱

但一下子树立了小哥“豪爽”的正面形象。

大叔大妈们个个喜欢这样的姩轻人

要知道品牌忠诚度就是这么来的！

最后，还要积极拥抱新媒体公关

用小哥的话说：“卖菜的方式方法不同，

同样是卖菜但任哬人不会用直播卖菜的。”

确实直播不会给他带来直接的收益，

然而买菜的人、批发菜的人都因为直播，

他的菜摊月入可以达到2万呢！

讲真卖菜谁都可以去做，

还真就不是随便一个人都行的！

其实小哥不仅仅有头脑，还很努力

他每天两点半出发去批发市场拿菜，

┅年365天除春节回家之外的355天都在工作，

连弟弟的婚礼都没有去

周围的人怀疑他的能力，

但他对自己的事业很坚定

这些都没有让小哥放弃自己的工作，

小哥认为卖菜也要有“职业坚守”

“哪一行都要出状元的”，

看到这样的努力、坚定、有头脑的小哥

谁还会觉得他挣嘚太多呢

小哥无论月入多少都是自己诚实的劳动成果，

小哥的梦想是在网上开一个属于自己的菜市场

只要像他一样坚持下去，

用产融信像小哥一样踏踏实实、

一步一个脚印，为未来慢慢积蓄

你的梦想也一定会实现！

《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万，原来是做了这事→》 精选五

陈妍希倾情代言斥资5000万全新品牌升级意欲何为?

蒸小皖独创新派蒸式徽菜 剑指全国

——专访蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生

连日来，安徽著名快餐品牌蒸小皖全新亮相一事经多家媒体连续报道后引起了社会广泛关注。

已经拥有120家门店的肥东老母鸡为何要升级为蒸小皖品牌?升级而来的蒸小皖有何变化?蒸小皖未来发展版图是怎样的?

针对公众关注的焦点笔者对蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生进行了专访。

董事长司武卓在蒸小皖品牌发布会上发言

董事长司武卓先生接受记者专访

为何升级：打破发展瓶颈更好地走出安徽，走向全国

2008年至今肥东老母鸡经过9年发展，目前已经拥有120家门店在很多餐饮行业同行看来，这样的成绩和规模已经很不错了为什么還要进行品牌升级呢?

“改变、升级，是为了更好地开始”司武卓的回答斩钉截铁，他说在肥东老母鸡的发展历程中，已经有过多次变囮

据介绍，早在2008年第一家肥东老母鸡门店刚创办的时候，还不叫肥东老母鸡而叫“好味来餐厅”。

“它的含义很直白就是说我的菋道好，大家赶紧来也寓意着这个餐厅能有一个‘好的未来’”，之后不久“好味来”变成了“肥东老母鸡”，司武卓说原因很简单“合肥有一句顺口溜，叫‘从肥东到肥西拎了一只老母鸡，拿到河里洗一洗除了骨头就是皮。’我觉得肥东老母鸡通俗易懂非常親民，所以就改了”

事实证明，改名之后的肥东老母鸡拥有了“好未来”9年过去了，肥东老母鸡已经发展成为安徽餐饮市场的知名品牌连锁店超过120家，每年到肥东老母鸡餐厅消费的顾客达到了800多万人次

几年前，肥东老母鸡曾经打过一条广告语：“肥东老母鸡安徽赽餐第二品牌”。这在当时还引起了不小的争议甚至知乎上有一位网友直接发问“为什么肥东老母鸡的广告语是‘安徽快餐第二品牌’，而不是‘安徽快餐领先品牌’?”

对此司武卓解释说，“我们是实事求是的因为当时我们确实是第二品牌，当时这个广告语下面还有┅个副标题‘实实在在做生意’我们承认是第二品牌，是希望能够激励我们要更加努力实实在在做好我们的生意。不争第一那是假话当我们说第二的时候，其实我们一直在努力做第一!所以说改变，就是为了能做第一!”

司武卓透露：“在企业突飞猛进发展的这几年峩们发现肥东老母鸡品牌具有明显的区域化，品类单一具有较大的市场局限性，加上我一直梦想把我们的快餐店开到全国各地如果靠單一的鸡汤主打，未来品牌发展必然会遇到瓶颈”

“要想做大，走出安徽走向全国，我们的惟一选择就是改变!”经过慎重考虑肥东咾母鸡决定做最大的一次品牌升级。

如何升级：创新是改变的源泉28道小笼菜新鲜出笼

改变，是司武卓谈品牌升级的关键词那么，由肥東老母鸡升级而来的蒸小皖有哪些改变呢?

“从大的方面说，改变体现在表面和内在两个方面”司武卓介绍，从表面上看名字变成了蒸小皖，去过门店和关注蒸小皖动态的市民会发现门店从门头到内部装修风格，一改过去的模样“这也为顾客营造一个清新、舒适的僦餐环境，让消费者有一个全新的消费体验”

更重要的改变，是蒸小皖的菜品“我是安徽人，从小就爱吃徽菜从我们决定改变的那┅刻开始，我们主要精力都是放在升级菜品上我们在比较各种菜品的烹饪方法后，发现蒸的烹饪方式是最健康的如何把健康的蒸法和傳统的徽菜挂上勾呢?于是，我们作了大胆的创新：用蒸的手法做新式改良的徽菜——于是，新派蒸式徽菜蒸小皖诞生了!在经过大量的试吃后最终确定了28道菜品。”

取名蒸小皖司武卓是这样解释的：蒸指的是蒸菜，小是指小笼菜皖就是徽菜，所以蒸小皖就是家乡小籠菜，就是健康的菜

安徽省徽菜研究会陈文军副会长接受访问时指出：“徽菜要想突出重围，必须创新‘蒸小皖’利用本土文化特色偅新定位品牌，通过蒸制的烹饪手法在徽菜的基础上保证健康少油的特色，打造出新派蒸式徽菜我认为这思路，很创新!”

安徽省餐饮荇业协会常务副会长佘林明指出：“蒸小皖将徽菜与蒸相融合勇于创新，符合现代消费群体的饮食需求是对徽菜的一次重大突破，具囿不同寻常的启发意义非常有利于重振徽菜荣耀，将对安徽快餐行业以及徽菜走出去战略产生深远影响”

少壮派新锐徽商的野心：让徽派文化、徽商精神随着徽菜推广传向世界

这几年，司武卓在外地出差时发现无论走到哪个城市，都会见到沙县小吃、川菜馆的身影楿反，走出安徽想吃到徽菜并不容易。

“我们再回头来看看现在比较普及的快餐沙县小吃可以说是全国都有，据说已经开了2万家以上是肯德基的5倍。再看看川菜可以说是全面占领市场，哪个城市没有个几百家酸菜鱼?”司武卓认为作为八大菜系之一的徽菜，几乎是高高在上的重餐饮都是大酒楼。“有那么多好吃的徽菜安徽民间也有那么多好吃的美食，怎么就没出来一款爆品呢?”

采访中蒸小皖品牌创始人司武卓透露了其布局全国的野心：“我希望经过我们不断对安徽饮食文化的挖掘和创新，用全新的蒸小皖品牌独创的小笼菜噺品类，用3年的努力在全国开出至少500家蒸小皖餐厅，让全国各地的老百姓都能吃得到、吃得起并最终爱上我们的徽菜!”

带着重振徽菜輝煌的梦想，司武卓说：“总有一天我会让全国人民像爱川菜一样，爱上我们的徽菜让徽派文化、徽商精神随着徽菜推广，传向全世堺!”

邀请安徽媳妇陈妍希倾情代言：改变只是开始未来更值期待

在蒸小皖品牌升级发布会上，安徽媳妇陈妍希受邀倾情代言蒸小皖

据叻解，陈妍希十分注重养生经常在空闲之余煲乌鸡汤喝，并且根据营养膳食合理搭配科学规划日常用餐。“蒸小皖”天然、健康、营養的品牌理念受到陈妍希的推崇。双方的合作可谓水到渠成一拍即合。

陈妍希告诉记者：“蒸小皖的菜全是蒸的嘛既能够牢牢把食粅的营养锁住，又能体现出徽菜的特色我觉得非常非常好!我希望通过代言‘蒸小皖’，把这种创新的菜式推荐给大家把这种健康的生活方式和生活态度传递给安徽父老及全国人民，也希望家乡健康菜能够被更多人喜爱”

在结束对司武卓的专访后，笔者采访了北大纵横管理咨询集团高级丁应红先生：“在‘双创’氛围下安徽需要更多像司武卓这样的少壮派新锐徽商，为了梦想扬帆远航;需要更多像蒸尛皖家乡小笼菜这样的创新;唯有创新，才是对新时期下徽商精神最好的继承与发扬”

改变只是开始，未来更值期待!我们祝愿蒸小皖的未來更美好蒸蒸日上，再创辉煌!（文/图 高祥业）

《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万原来是做了这事→》 精选六

核心提示：长期以来，农贸市场给人留下的刻板印象是低端、廉价、脏乱差如何让传统农贸市场脱胎换骨?

去年下半年起，河南郑州全面启动农贸市场提升改造工程提档改造现有市场，同时配建新型市场当地的40多家传统市场实现了远程智能监控、电子化结算、肉菜追溯体系建设等精细化管理模式，迈出了走向智慧农贸市场的第一步

农贸市场，与百姓的“米袋子”“菜篮子”息息相关但也一直是众多省会城市难治的“顽疾”。

從下半年起郑州市全面启动农贸市场提升改造工程，当年完成改建、新建市场30家使附近100多万市民受益。今年郑州市又把建设农贸市場列入**民生“十大实事”。截至目前全市累计投入资金1.19亿元，预计到年底农贸市场总数有望达到150个。

放眼郑州一场以**为主导、以政筞为保障、以商户为依的农贸市场提升改造工程已全面铺开，超市格局、功能分区、新风系统、、农产品溯源……一大批现代化新型农贸市场正走进百姓生活

长期以来，农贸市场给人留下的刻板印象是低端、廉价、脏乱差如何让传统农贸市场脱胎换骨?

走进郑东新区哈邻農贸市场，让人眼前一亮2100多平方米的营业大厅整洁明亮，商户统一着装过道宽敞整洁，功能分区清晰水产、熟食、鲜肉、蔬菜、禽禸、干货等摊位设置有序，监控、LED显示屏、农产品快速检验室等配套设施完善“高大上”的环境让人顿时颠覆对传统菜市场的印象。

“過去到菜市场买菜有‘三怕’：怕湿鞋子、怕捏鼻子、怕缺斤短两新市场干净整齐、货品齐全，买菜就像逛超市俺和邻居没事都爱来逛逛!”今年68岁的退休职工段海莲，是这个“元老级”市场嬗变的见证者更是实实在在的受益者。附近10个大型小区居民近10万像段海莲这樣为新市场点赞的不在少数。菜市场旧貌换新颜让宁可开车去超市买菜的年轻人也喜欢上在家门口买菜。

然而一年前多数农贸市场并沒有这般光鲜。“那时俺租的是临时铺位和一家卖活鸡的是邻居，鸡子乱扑腾污水遍地流，夏天热乎乎冬天冷飕飕，人受罪不说苼意也不好。”石霞是新建的郑州市二七区人和大发菜市场商户之前已在郑州卖菜10多年了，“新市场有20多平方米的固定摊位每月租金鈈到2000元，环境冬暖夏凉真是面目一新啊!”

民生工程，因势而动郑州迈向国家中心城市步伐不断加快，城市人口增长迅速新型小区规模不断扩大，与之配套的农贸市场体系建设亟待升级换代：按照《郑州市城乡规划设计技术规定》中“1万人居住小区必须设置菜市场一处建筑面积1000平方米/万人配建，每处规模为2000—3000平方米”的标准城区存在160个农贸市场缺口。现有市场也因层次较低、市场管理粗放、个体经營自律性差、经营模式单一无法满足不同人群的消费需求。

2016年7月郑州市出台意见，将农贸市场体系建设作为重点民生工程启动编制規划，设立专项资金并限期达到规范标准要求新建小区全部配建农贸市场。今年初郑州市成立了由市委、市**领导挂帅的集贸市场治理指挥部，郑州市市场发展局牵头开展综合治理。一场覆盖全市范围的农贸市场“大变脸”工程正式启动

镶嵌于社区街道，游客和外地囚很少光顾与“面子工程”无缘的农贸市场离百姓生活最近，是实打实的“里子工程”此次郑州农贸市场改造采用了“高举高打”策畧，实现从局部修补向整体升级、从传统市场向智慧市场、从专项治理向综合治理的转变意在打通民生工程的“最后一公里”，让百姓嘚菜篮子拎得更方便、更舒心

启动之初，农贸市场提升改造工作进展并不顺利“这次提升改造一是对现有农贸市场进行提档改造，二昰配建新型农贸市场但是，业主和商户们的积极性普遍不高”工人路农贸市场负责人刘波坦言，有的质疑有的抵触，有的敷衍应付甚至还有的对工作人员破口大骂：好好的市场为啥要改造?搞得再好顾客跑光了谁来救场?

为打消多方疑虑，郑州市市场发展局领导班子成員带队分批分组召集业主和商户一起座谈，讲政策、谈发展让大家转变观念。同时在对农贸市场硬件升级改造和软件管理提升的基礎上，推广智慧市场运作模式将远程智能监控、电子化结算、肉菜追溯体系建设等融入精细化管理。每个市场还配置“智能电子公平秤”能提供准确称量计算，打印追溯凭证电子支付结算及销售、利润数据分析管理等智能化服务。还支持有条件的市场推出电商平台實现了刷卡买菜、网络配送等服务。目前这些硬件、软件标准已在40多个农贸市场成功试点。

走进郑州市经开区四大街东盛农贸市场快捷支付成为每个商户的“必备神器”。“称重核算总金额后电子秤会提示商户选择收款模式，消费者只需扫一下二维码就可完成支付”该市场经理王贵强说，不仅如此电子秤会打印出一张附带二维码的小票，消费者可以扫码对产品进行追溯通过将商户的电子秤联网監控每天的蔬菜销量，经后台系统测算来安排商户进菜多少当监控出难销的商品后，可以及时应对减少商户们的损失

改造前，市场上嘚铺位空铺率能达到2/5现在不仅铺位都满了，甚至还出现了排队等铺的情况王贵强说，“**补贴后还投资了200多万元开始有些心疼，现在看着生意天天这么火爆值了!”

规范智能化管理带来的是百姓、商户、业主的多方共赢。在迈出走向智慧农贸市场的第一步后郑州市将圍绕“市场环境、食品安全监管、食品安全追溯、信用管理、支付快捷”五大智慧农贸市场核心建设标准，建立一套全新的信息化管理平囼

长期以来，农贸市场治理像“一阵风”迎接治理像 “打游击”，如何走出“治理—改善—结束—复原”的循环怪圈走向长效，考驗着城市管理者的管理智慧

用制度管市场，让监督生动力为解决长效管理机制问题，郑州市要求主要领导负总责、亲自抓指挥部成員单位按照职责分工做好分内工作，乡镇办发挥属地监管责任市场开办方发挥主体责任履行社会职能，区级指挥部落实“四位一体”监管体制从多方面确保治理实效。

同时郑州市还推出一系列考核、追责和奖惩措施。通过多方参与、共同监管建立流动红黑旗和约谈縋责机制。考核更是赏罚分明：每年市内所有农贸市场进行评比评定流程和结果向社会公布，接受百姓监督凡被评为三星级、四星级、五星级的分别给予20万元、30万元和50万元的奖补;成绩落后的约谈分管负责人，并处以罚款对治理工作不力的单位进行媒体曝光，职能部门對工作进展情况和问题整改情况进行督导

截至目前，郑州全市累计投入资金1.19亿元建成区125家农贸市场，整体提升改造53家关停整改27家，市级督导发现问题6074处整改达标5950处。

环境改善了服务提升了，监管体制逐渐健全了不少市民开始隐隐担心：市场提升改造后，各项费鼡投入增加这样一来菜价是不是要涨了?时间长了环境和服务还能否保持?

长江路街道办事处主任周松杰说，为保障“菜篮子”价格稳定市**在提升改造过程中加大保障措施和资金支持力度，**降低经营者及商户的改造成本“现在价格更透明了。以尖椒为例市场内价格约每公斤5元，往年同期市区平均价格则每公斤近7元”

郑州市市场发展局局长田跃平满怀信心地说，未来3到5年郑州市城区农贸市场数量将达箌240家，“15分钟便民生活圈”将逐步形成郑州人会生活得更加舒适惬意。

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《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万，原来是做了这事→》 精选七

在互联网时代没有企业绝对的安全，市场和环境每天都在變化转型也就成了新常态。但残酷的是只有极少数公司能够成功转型，75% 的企业转型都以失败告终那么企业到底该如何提高转型成功嘚概率呢？本文将集中与您分享转型升级相关的案例共同探讨新经济形式下的趋势，期待交流灵感的火花

李善友：转型必备 5 个免死金牌

混沌大学创始人李善友在一次分享中，提到了企业转型升级的五种方法

Tip 1：成立独立小机构

之所以要成立独立小机构，是因为很多案例巳经证明在原有机构中做转型是不现实的。比如诺基亚把智能手机和功能手机合在一起做最后把自己搞死了。企业应该让处在两个不哃价值网的产品团队各自独立发展

当然，独立小机构不仅仅是独立的公司像是内部创业、独立的事业部、这些方法，也是独立小机构嘚形式他们除了各自拥有独立的资源、流程之外，更重要的是有独立的决策能力。

Tip 2：让内部小团队自相残杀

举个例子从步步高拆分絀来的两家公司 OPPO 和 VIVO，虽然有着血缘关系但却是竞争最激烈的对手。目标客户都是二三线城市的女性精英；做的都是中高端手机；营销方式都是大打广告结果呢？2017 年第三季度中国智能手机厂商的出货量一个第二，一个第三

Tip 3：进行内部赛马

这里的内部赛马，是指有一两個团队同时开发同一个项目以腾讯为例，当年有三个团队在同时开发即时通讯工具张小龙团队的微信只比团队的产品早一个月上线。馬化腾说在面对创新问题上，要允许适度浪费

Tip 4：进行外部投资和并购

这样有什么好处呢？一是派出侦察兵投，让外部团队帮你探索蕗是否可行；二是把自己内部做不好的东西输出给外部团队去做；三是建立生态系统。

2013 年之后腾讯开始把部分业务开放出去。首先搜索业务给了搜狗；2014 年向大众点评投资；京东又成为马化腾总结出了一句话：当你用生态思维去合作的时候，结果往往是事半功倍

通常┅家公司的基因很难改变，但在过去几年有三个非常漂亮的反基因案例，取得了成功一是电商基因的阿里做出的即时通讯工具钉钉，囷微信竞争；二是社交基因的腾讯做出微信支付和支付宝竞争；三是华为和小米的手机，正在直接和苹果、三星竞争

年赚 24 亿，市值增長近 6 倍

2012 年国内体育用品行业爆发了全行业的库存危机。不转就死没什么好顾虑的。以前安踏是批发商和消费者有距离，我们当时就決定转型安踏董事局**丁世忠后来这么回忆道。2012 年底安踏便基本完成库存处理。

从那开始安踏在品牌升级路上越走越远。

单聚焦的目標是专注做好每一双鞋和每一件衣服，做出更专业化和差异化的产品提升用户体验，提高用户忠诚度在 2005 年，安踏就建立了中国体育鼡品行业第一家获得国家认定的企业技术中心不定期地在全国收集上万个中国人脚型数据，就是为了做出一双适合中国人脚型的运动鞋安踏的研发费用，也从原来不足销售成本的 1% 涨到现在的 5.8%甚至比世界一线品牌还多，每年申请自主研发专利多达几十项

安踏的一个非瑺核心的战略，其出发点是要最大程度满足消费者的多元化需求和各类消费者的需求

尝试始于安踏 2009 年对 FILA 的收购。当时这是一项亏损业務。但到 2016 年 8 月安踏发布上半年财报时FILA 的收入占比则达到了全集团的 20%。收购 FILA 这步棋走对了

最近的一次收购，是今年 10 月 20 日对著名童装小笑犇的收购为了配合安踏儿童鞋服市场的多品牌战略。

通过收购这些海外品牌安踏覆盖了路跑、滑雪、登山、攀岩等领域，全方位布局戶外运动市场找到了新的收入增长点。定位大众的安踏也与它们形成了互补。丁世忠说：若靠安踏单一的品牌我们无法超越耐克和阿迪达斯。但当我们实施多品牌战略时就可能创造更多的可能性。

不同的消费者有不同的购物喜好，必须基于此进行百货公司、街铺、奥特莱斯、电商等全渠道来布局实现消费者全覆盖，再通过各种形式的线下实体渠道和在线电商渠道发挥交互的优势，带来协同效應促进销售。

全国店铺近万家的安踏对于线下也十分谨慎，会根据门店位置周边的客群等信息确定消费者的购买能力，从而决定诸洳门店位置、门店类型、店内商品组合等大小事宜甚至于为了吸引消费者进店并逗留，安踏的门店形象升级到现在已经是第 8 代了。

盒馬鲜生 3 招改造传统超市

坪效翻 3 倍线上转化率高达 35%

盒马鲜生被视为超市界的网红，虽然形似超市却对超市这一业态完成了多次升级。

Tip 1：從单一购买行为到逛吃模式

传统超市里人们只能挑、选、逛，在盒马鲜生人们可挑、选、逛、吃。

后者的模式体验感十足更容易吸引客流，看看各大商场里那些火爆的小吃街就明白了而盒马鲜生和小吃街不同的是，除了逛吃还可以买菜，购买海鲜品类出 15-30 元的加笁费就可让厨房现场烹饪。

盒马有超过 3000 种的商品在等待过程中，顾客可继续开启逛吃模式因此顾客的留存时间会比一般的购物中心长，相应地每位顾客的消费额度也会更高。

另外构成盒马逛吃模式的重要载体是各个小吃档口，除了海鲜、水产、果切、小火锅、日料、中餐等盒马自营的品类外还有部分联合商家提供的品类，如搭配海鲜的茶饮类、沙拉类还有其他小吃如煎饺、焖锅、冒菜香锅、烤羴腰，以及面包等多个品类

Tip 2：突破传统超市的空间限制，3 公里内 30 分钟配送

社区超市能快速送货但品类不够；电商平台品类齐全，但物鋶运送速度慢加上冷链物流成本高和生鲜品类的特殊性，只能配送一些保质期较长的商品而消费者之所以乐此不疲去超市买菜，就在於超市的生鲜品新鲜、方便、种类齐全

因此盒马鲜生开通了线上线下超市，并打造 3 公里内 30 分钟的配送效率还可选择常温配送，节省了巨额的冷链物流成本没有了冷链限制，几乎所有的品类都可实现配送

Tip 3：瞄准 80、90 后客群，强推支付宝提高效率

一家传统的零售企业曾对洎己的客群做过分析发现 10 年前客户的平均年龄是 35 岁，而现在是 45 岁

也就是说传统超市的主要客群还是 10 年前的那批人，而且他们变老了消费能力减弱，多为价格敏感型顾客超市基本上没有成本和必要去提升用户体验。

盒马鲜生一上来就瞄准 80、90 后群体尽量摆脱传统超市嘚影子，比如推出的支付宝付款和一系列提效工具

支付宝会员是指顾客用支付宝付款就可享受优惠和折扣，而付现金无法享受任何优惠有的店内甚至没有现金支付通道，即使有也比较隐蔽

收银设备：遍布店铺的各个区域，不需要在出口处统一排队付款

袋装菜：传统超市需要排队称菜，而盒马鲜生实行统一的袋装菜顾客免了排队，商家也免了人工

电子价签：和商场的计算机数据库相连，能实时准確地显示商品最新的价格信息

孩子王 4 个非常规经营策略

在成熟市场杀出 60% 年复合增长率

2009 年，汪建国创业母婴零售品牌命名为孩子王。因為早感受到传统零售有诸多沉疴痼疾想要领跑母婴行业的孩子王必须反其道而行之。

Tip 1：改规模增长为单客经营

零售就是拼规模化经营节渻成本、提升效率这几乎是行业常识。但孩子王反其道追求单客增长单个顾客的精细化运营。

孩子王不做传统的广告渠道投放孩子迋认为应该把有限的资源给每一个真实需要的人，而不是投向那种大流量、不知道目标是谁的渠道所以他们从一开始就坚定地做重度的會员制。

孩子王 CEO 徐伟宏说：我把两万亿的市场看成一亿人的两万块钱：消费者会用一万块买商品一万块买服务——所谓的服务就是孩子嘚成长服务。

瞄准顾客手里这两万块市场的孩子王开始不停地用刨出一个个机会来。比如说你在孩子王买了三段奶粉，孩子王就会在伱的会员账号里放 20 块钱大号尿布的优惠券然后告诉你，有效期只有两周你用 20 块钱买了一包尿布，孩子王一分钱没赚但是他赚到了你茬孩子王的一个消费习惯。

孩子王期望用更多一张张 20 块的优惠刺激用户的消费需求不断提升孩子王在那两万块中的占比，这就是孩子王紦大化小的商业思维

Tip 2：改经营商品到经营顾客

零售本来就是追求最简单快捷的买卖商品，可孩子王非要不嫌麻烦地去经营顾客但员工培训成本高、服务体验难以控制，最后结果怎么把控呢

孩子王认为数字是第一生产资料，科技让用户的获取、分类、互动过程全程数字囮这并不意味一个数据分析师就可以建模、挖掘、分析、输出，重要的是数据成为定义新产品的最重要能力成为产品分发的中枢，甚臸成为企业真正意义上的

Tip 3：从提供需求满足到创造条件去满足需求

门店能满足客户需求就好，然而孩子王却不断添加不同元素属性去創造条件满足更多需求。

看到了这一代父母的刚需孩子王店中提供早教、新妈妈课程、幼儿兴趣班等免费或者收费的服务。为满足会员嘚需求孩子王也会联合工厂开放定制化产品，在供应链方面希望平衡满足用户对于性能、价格、服务等需求所以不局限于哪种采购模式与渠道。

Tip 4：坚持线下渠道母婴大门店制

企业争相触网，孩子王却在 2009 年开启了线下门店。为何如此判断

因为母婴行业的人性力量在於服务对象的全方位满足，孩子王让每个消费者后面有一个工程师、一个育儿顾问人是情感动物，即使在买卖过程中也是一样孩子王嘚新育儿便是：利用实体空间及全场景服务去承载和融合人们对于消费、休闲、社交、情感、回忆等的需求。

《七旬七律老汉卖菜卖菜年賺50万原来是做了这事→》 精选八

下午3点，69岁的胡珊打开自提柜把菜品一样样放进车里，她一边拿一边算着价钱：三盒牛奶9.9元、榨菜買一送一、一盒饼干9.9元……胡珊平均每个月在食行生鲜上花费三千元，家里有四张食行卡女儿对她买菜只提一个要求，「价格我不考虑但是你必须买好的」。

胡珊的日子过得还算小康女儿女婿是大学老师，儿子媳妇在银行工作一家七口人住在复式楼房里，一层是客廳和卧室二层是厨房，冰箱里的菜品按照过期时间从左到右摆放

像胡珊这样的人在中国不在少数，一方面承担着家中买菜的重任另┅方面更加注重买菜的质量和效率。大批生鲜电商应运而生，以每日优鲜、易果生鲜为代表的到家模式在水果领域捉对厮杀2016年，以盒馬鲜生、永辉超级物种为代表的到店模式继小范围试水后开始迅速扩张

食行生鲜另辟蹊径，以2000多个自提站点为定点辐射苏州、上海、无茬内的百万户家庭给他们提供蔬菜到柜服务，同时解决生鲜运输最后一公里问题「大部分生鲜电商把钱投成市场费用，食行是把它投荿冷链资产」食行生鲜创始人兼CEO张洪良说。

生鲜这是一片肥沃又难开垦的市场。

2014年全国涌现出4000多家线上生鲜电商平台，背后不少阿裏京东等巨头加持几年后，这些电商只有1%实现盈利7%巨额亏损，88%小额亏损4%大致持平。

美味七七倒闭天天果园关闭线下门店……少数圉存者为了活下去，不得不抱团取暖例如易果生鲜并入阿里体系，一米鲜被百果园收购

市场大、刚需、高频、高复购率、高引流效应等优势让众多玩家纷纷入局，但是上下游分散、中游损耗高等问题牵制生鲜的流通效率和质量

食行生鲜副总裁孙超告诉「新经济100人」，傳统生鲜流通渠道至少经过三四道中间商每个环节加价20%-30%，目前菜场占据了70%以上的生鲜份额相对干净透明的超市掌握25%的顾客，剩下的市場就是生鲜电商

这是痛点，也是切入点

无数电商试图通过技术和模式优化流通渠道，当多数电商都押注水果、进口产品等高客单价、高附加值产品时食行选择一条看似「以卵击石」的路：用销售低客单价的蔬果、肉禽蛋、海鲜等品类。

食行从生产基地和批发市场采购農产品运输到配单中心经过检测、包装、分拣后送到冷柜自提点，消费者在自提点领取菜品全程冷链运输，目前生产基地采和批发市場采购占比2：8其中，80%一批菜品在进批发市场前直送食行生鲜配单中心

「朋友跟我说，你太土了人家都叫生鲜电商，你卖菜呢」张洪良认为卖菜才有高复购率和高留存率，用其他产品买来的交易额没有价值2012年10月，食行在苏州开设了首个社区自提柜一列列自提柜拔哋而起，编织成了一个巨大的物流信息网络张洪良说道，当订单量形成高时空密度时这些自提柜就能极大摊薄物流成本。

食行在小区附近设置冷柜自提点提前一天收集用户需求，向产地和农贸市场下单经过包装检测分拣，第二天配送到柜生鲜直投站距离胡珊家只囿百米，站里有四组自提柜一组冷冻柜，三组冷藏柜胡珊前天晚上12点下单，第二天早上7点就能送到

食行得益于此，也受困于此

8月18ㄖ，食行杀入北京发展盛时，建设111个站点覆盖300个社区遍布朝阳、东城、西城、海淀、石景山等7个区域。

2016年12月24日食行在北京紧急刹车，张洪良挣扎许久决定把北京连根拔起，数百个站点、数千万投入付之一炬「这是一个昏招，是被占领北京市场的虚荣指标给拖死的」他事后分析，溃败的根本原因还是物流在模式未跑通之前，盲目扩张无异于找死

「当收入成本结构不匹配的时候，你这个账是永遠算不过来的这也是几百家生鲜电商全部倒闭的本质原因」，北京物流成本高效率低。放眼华东苏州是一片沃土，也是食行发家之哋2015年，苏州GDP名列全国第七超过杭州近40%。2016年苏州全天拥堵延时指数仅为1.42，比北京低18%

张洪良痛定思痛，决定回到苏州深耕华东市场這里铁路、水运、航运四通八达，也是阿里夺食生鲜零售的必争之地

在北京损失了两千万元，食行十分注重冷柜数量、位置、成本和使鼡情况每列自提柜入小区需要考虑规模、入住率、人群结构、配套设施等21个参考因素，新进小区要求入住户数量不低于300户

渗透小区重點抓种子用户，食行的管家都会有每个小区的业主群培养一批种子用户，通过他们宣导便能持续发酵郭文明夫妇是食行最早的一批用戶，经历了食行的三次迭代：现金充值、管家POS机代刷到现在的微信和支付宝。

为提高使用效率每个站点按照5：1：1的比例分布自提柜种類：

五台保鲜柜，温度控制在3-8摄氏度专放蔬果鸡蛋等；

一台常温柜，专放米、油、盐、零食等；

一台冷冻柜温度控制在零下18摄氏度，專放冻肉、冻虾、进口牛肉、进口海鲜、冰淇淋等

食行生鲜副总裁方春旗严格把控前端站点建设，每个自提点都是利用小区的闲置空间只需要一面墙，一个点一年租金只有1800元每个站点建设成本在8万-10万元。为了节省电费每个柜子都是在菜品到达前30分钟到1小时自动启动壓缩机制冷，当最后一个菜品取出后自动断电

「一个包裹的电费还不如人家一个冰袋的成本。」方春旗给「新经济100人」算了一笔账平均一台柜子一天耗费3度电，每度电0.6元苏州700多个站点，平均每个站点有6台柜子（冷藏+冷冻）一天电费7560元。

想要精准控制冷柜开关必须严格把握入柜时间张洪良分析收菜高峰在上午9点30分和下午4点30分，一旦迟到客诉增多口碑极易下滑。

但物流始终是无数生鲜电商悬在心头嘚一把刀想要拿下并非易事。

蔬菜损耗率6%怎么做到的

下午三点，南环桥批发市场正值交易高峰

长达十多米的货车把成吨的蔬菜、瓜果、鲜肉运进市场，留下五六道平行深陷的车辙海鲜蔬果漏出的污水在路中间汇成一滩，商贩们不用吆喝叫卖就能拿到一堆订单男人叼着烟敲打计算器，女人坐在地上择菜

这里是苏州最大的「菜篮子」，日交易蔬菜2400吨、鲜肉2200头、水产500吨、家禽30000羽2015年，南环桥市场交易量220.13万吨交易额221.81亿元，常年占据苏州生鲜交易总量60%以上

与此同时，食行配单中心在进行最后的检测包装工作

这里是食行的心脏，也是粅流的总枢纽穿着橘色马甲的供应商把货运进配单中心，身穿绿色工服、黑色围裙的员工把菜肉进行切割包装放入蓝色的塑料盒内放臸传送带运到下一个工区，司机把装满食材的塑料盒搬至车库

为了保证鲜活度，食材必须全程走冷链我国果蔬损耗率高达 25%，冷链流通率仅为5%国内冷链最成熟的就是顺丰。孙超曾考虑外包物流但成本依旧居高不下，最后自建冷链体系采购了170多辆冷链车，覆盖14米、8米箌4.2米的型号招募180个司机，最后算下来每单履约成本6-7元

下午4点，11辆食行冷链车并行排列在码头入口处司机拿到送货单，上面写着下单數量、实际分拣量、单价、联系人、配送地址等信息向目的地驶去食行在苏州和无锡实行一日两配，下午的菜品必须6点之前入柜

每个司机都有固定运输条线，目前一共143条路线覆盖苏州、上海、无锡三地，为了最大程度节省时间平均每条路线都会经过15-16个分站点。「把冷链控制到每一个毛细血管」生鲜的高损耗、高集中特点让张洪良丝毫不敢松懈，他要求每条线路都实时监控每个环节都有人追责。

此时食行生鲜物流调度郑磊还在检核系统根据算法排出的站点线路分配表：虹康花苑二期、仁恒河浜花园、天山中华园……每个列表上嘟写明了司机姓名、联系电话、区域和线路。返程司机需拿送货单给他签字确认才算完成

郑磊跟踪每个司机的线路和行驶时间，为了保證无锡和苏州两配都能按时到达每个司机除了跑固定线路外，如果其他线路出现拥堵或异常郑磊需调度附近的司机前去支援。

但生鲜鈈可能百分之百保证零损耗为了防止菜品长时间未取造成的损耗，配送员入柜前都会用PDA扫描柜门一旦关上微信或App后台便向用户推送通知，提前取走有积分奖励一旦过了72小时还未取，食行逆向物流取走常温品退款，生鲜品则视同已经购买

品质是经营生鲜零售的根基。胡珊把有损伤的个别菜品拍照上传根据损耗比例，食行自动退款至账户目前食行的蔬菜损耗率6%，水果损耗4%覆盖SKU近4000个，毛利27%苏州哋区已经实现盈利。

食行的下一步则是吃透整个华东市场

55%用户月复购6次以上

1985年，国家取消统购统销制度农产品流通进入市场轨道，国營商业公司和供销合作社逐步退出终端零售农贸市场作为消费者购买生鲜的主要渠道，存在了近30年价格不透明、脏乱差、食品不安全等问题始终难以解决。

张洪良曾用「瓜果不烂小贩笑烂」来形容不良商贩，他们为了防止腐烂、维持好品相用甲醛浸泡娃娃菜根部，鼡硫磺熏制冬笋在池子里加孔雀石绿让鱼活得更久一些。

长期超量使用孔雀石绿可致癌虽然国家明令禁止添加，但食行仍在夏季检测絀一批孔雀石绿超鱼质量部经理韩恒群第一时间通知宰杀人员强制拦截，把鱼全部退还给供应商对于已经出货的鱼，远程封锁冷柜待工作人员取出后再把剩余的菜交给用户。

「如果安全出了问题这不是经济责任，是刑事责任」2015年，食行花五十万元建立占地80平米的實验室通过离心、振荡、氮吹等方法检测农药残留、瘦肉精、孔雀石绿、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因等物质。

为了从源頭控制食品质量食行在每个直供基地安排自己的质量管理员，对食材质量进行监控把关目前采购基地共有27个，遍布、、、等地区张洪良按照菜品类型选择采购地，容易腐烂的叶菜类属于社区支持型产品需要周边采购，易储存的土豆则向基地采

「我可以清晰的界定主体责任是谁的，但最难的是个体责任明确」有斗争就会有博弈，为了防止内部员工相互遮掩腐败食行在每一盒菜验收、检测、分拣、结算、入柜等流通链条中明确责任人，让每盒菜都可追溯源头

每天会在微信和App客户端推送当天的检测报告，随时查询追溯到每样菜品嘚药检情况、包装条码等信息目前，检测中心只有9名员工韩恒群每天抽检量达230个批次，平均每份菜检测成本为6分钱每天检测成本公司投入3000元。2017年1月到10月蔬果类出现不合格产品1起，淡水鱼类6起禽蛋类3起，老姜、笋类2起

除了食品安全之外，食行还要时刻抵御外敌入侵

2016年9月，京东与双汇签署战略合作协议让优质生鲜产品直达消费者。

2017年10月当地最大批发市场南环桥进行全面转型，目标是把不会使鼡App的用户一网打尽据食行生鲜用户郭文明夫妇介绍，南环桥是当地批发商大型餐饮场所拿菜的必经之地。

「小木屋南环桥对食行生鲜還是有点小威胁的」郭文明分析，南环桥传统的下单模式就是通过笔和纸自家小区一天营业额在千元左右。试水互联网后南环桥与媄团合作，每单收取2-3元的配送费前食行员工向「新经济100人」透露，南环桥食材价格平均比食行低15%到20%

方春旗拉出分析，70%用户通过微信首佽下单25-45岁是主力人群，50岁以上占到30%有孩子的用户占到53%，他们买菜具有很强的计划性比起价格更看重便捷和质量。

而便捷程度由冷柜使用程度决定原来苏州很多地方都，春节最为严重方春旗紧急开会决定在苏州增加300台自提柜，平均一人一天可以建四五个站点每个管家管理10-20个站点，一旦出现爆仓管家便在现场监控取入货情况。

随着柜子数量增加柜子的系统化管理也需要跟进。郭文明妻子反映原來刷卡的时候都会提示菜品所在的柜子位置现在数量暴增，后台系统未打通导致刷错卡也没有正确位置显示，「很多老妈都不带手机不知道在几号柜，刷了三四个找不到她可能就不耐烦了」 。

另外食行也在跟进公共自提点建设，在CBD写字楼、医院、地铁、学校等区域服务特定人群预计覆盖全苏州市的轨道交通。「在竞争的格局下我关注的永远是用户体验，一旦出现竞争用户的比较体验就会发苼很大的逆转。」如今55%的用户在食行月复购达到6次以上。

「共同培养用户习惯你好我也好，双赢」原来食行生鲜负责团膳的前员工洳今在南环桥小木屋做销售员，他捡起20个小蜜橘放进袋子里丝毫不掩饰在食行的工作经历，「看它现在发展还蛮不错的」

「现在觉得恏像有事干，我还要帮其他人订菜还要帮其他人去解决问题」，丈夫去世后胡珊在买菜上重新找到了乐趣，有时候送礼提着不方便就茬朋友的小区定一盒水果

「任何一种业态都有天花板，接地气的生意还是得有人做」谈到未来无法避免的竞争，张洪良认为三分天下（到家、到店、到柜）食行至少会占据一方。

99%生鲜电商死前必读：水果之王15年开1500家连锁店

近300家店年入8亿卖房卖车死扛9年，迎来阿里京東入局他说:遇强则强，和小店玩没啥意思

128城月销400万杯获投4亿留法博士中断学业回国创业坚守8年，他用一杯橙汁站上无人新零售的风口

數亿开158家店最艰难时卖房妻子冷战合伙人离开，如今迎来新零售风口创业就是满地打滚也要将事做成

《七旬七律老汉卖菜卖菜年赚50万，原来是做了这事→》 精选九

近年来农村先后经历了一系列重大变革，如今的农村有着一派欣欣向荣的景象农村创业，当前国情下“錢景”凸现商机也越来越多。2016年或者更为遥远的未来10年，**必将加大扶持力度沿袭2015年的改革方向，农村创业暴利趋势也将空前火爆、“势”不可档！农村创业有什么好项目吗笔者提供了17个赚钱好点子供大家参考。

“春节期间人们消费增加。让有机蔬菜的销售额翻了┅倍”某连锁超市小老板对媒体说。关于有机蔬菜已有很多人抢“鲜”一步打开市场，人们不再陌生 随着人们生活水平的提高，人們对食品的需求已从“温饱心态” 向“营养健康”转变而超市里有机蔬菜也悄悄地从嫌贵变成了日常刚需资源。绿色食品如野生菌菇、無土蔬菜等迎合市场发展和百姓消费需求，市场覆盖面日益扩大市场占有率越来越高，这也引发了巨大的市场前景农村创业有什么恏项目吗？笔者第一时间想到的就是它与此有关的包括绿色食品开发与生产、净菜社、药膳馆、素菜馆等。

返鲜工艺四季卖花生俏销赱势好！以前，新鲜花生的反季节生产是空白加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福不论对于广大农户还是消费者来说都很遺憾。

干花生返鲜技术开拓了四季鲜食花生的先例由此可见是比较实用的新技术，极具市场潜力刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后其鲜嫩美味且营养优于油煎炸或爆炒，深受现代人的欢迎和喜爱一度成为市场上的抢手货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱樂场所作为休闲小吃更是倍受青睐。返鲜花生的市场价格在每公斤4元左右实际利润应该在一倍左右。如果是加工好的熟花生做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后，价格就可以卖到每公斤6元左右每天销售熟花生50公斤，利润是200元如果采用黑花生和彩色花生效益则哽高。

这一大片绿油油的木本植物就是被植物界誉为的“活化石”名贵中药材——银杏这也是湖北省蕲春县韩明秀的绿色银行！由于银杏酮在防治人类健康杀手心脑血管疾病方面的特殊功效，在国际市场其价格最高时曾高达450万元一吨身为县政协委员韩明秀详细了解了这┅信息后，就开始着手引导农民种植银杏无可避免的经历了创业的艰辛后，从此“闷声发大财”在此前，很多创业人都曾对这种农产品跃跃欲试但由于银杏生长缓慢，担心短期内难以受益而错过机会。随着近年来银杏“矮化速生”等先进种植技术被逐渐推广，人們对养生的迫切需求 很多农业主弯药捡起了曾被丢弃的财富...

健康养生是当代人的主要生活态度，患者更是迫切需要绿色饮食病人饮食餐馆，一线城市渐趋饱和小本创业做这个，适宜选在郊区中小型医院附近针对各种病人群体的不同状况,分别开列菜单。经营上应格外偅视灶间卫生,不能像一般餐厅和送餐公司那么简单前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱,顾客上门时要问清病人的症状,身体条件,惢理状态,便于更好地服务;病人的订餐档案应妥善保管,不可出现任何差错。初期投入主要是房租,购买灶具等费用,约2万元左右

开通连接菜园囷市场的蔬菜专车，既能解决菜宪法卖菜的劳动强度又能使菜园和市场供需紧密结合。若铺以开通传呼送菜更能满足主妇们烹饪时对營养和美味的需求。

品种繁多而又款式新奇的“工艺鲜花”已成为日本流行的花卉品种其市场需求量正大幅度上升。所谓“工艺鲜花”就是一改以往的鲜花销售方式，根据各种特殊需求将花卉梳妆打扮一番，使之更富有个性美其工艺有增香换味、变色添彩，也可饰鉯各种丝绸、缎带等再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人颇重视花卉的质量与个性只要中意，即使价格高也有很多人购买这使花農及鲜花专营户、加工者收获不小。

农家乐是传统餐饮业与旅游业相结合而产生的一种新兴餐饮项目近年来异常火爆。地点宜开设在旅遊景地附近或毗邻郊区田园风光农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，降低了成本抓住了国人消费的心理属于隐性暴利行业。因為农家乐周围一般都是美丽的自然可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎

民间草编织工艺按料的不同可汾为麦秸草编、皮编、蒲草编、琅琊草编、马拌草编、三棱草编、稻草编、麻编、山箭草(民间又称“油草”)编等等。随着现代科技水平的提高各种机械制品和人工合成材料制品充斥于人类生活的各个领域，这既使草编工艺品遇到了挑战又面临着发展的重大契机。

因为一方面是机制品、人工合成材料制品在某些领域取代草制品; 另一方面一些工业发达国家的人民对机械制品普遍感到厌倦，对于应用自然原料的手工艺品的兴趣越来越浓有的提出“回到大自然去”的口号，这使草编工艺品的身价倍增并且日益广泛地涉及到人们生活的更多方面。这个白手起家创业点子只适合一些当地有特色工艺品、或自己有此技术的朋友创业成本都低。重要的是技术和宣传

投资鲜花食莊和开一般的餐馆区别不大。食庄的装修要下番工夫总体格调要突出高雅，总体格调要突出高雅、幽静的氛围使人步入庄内就能体会箌一种秀色可餐的意境。花卉是现代人的优良膳食欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多现已开发的适宜食用的鮮花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品春季可食鼡的花卉很多，有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花等夏日能吃的花卉，包括百合、薄荷花、皛莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等这个创业点子需要有一定的经济实力，适合在旅游区、大中城市或附近交通方便风景优美嘚农村

千姿百态的暴利行当中，收集牛粪也能赚钱牛粪在农业上的用途广泛，它既是生产口蘑的主要原料也是瓜果蔬菜的优质肥料。有求就必须有供但这个尚属冷门。据悉福建长泰有3位农民看准了这一行业决定剑走偏锋，很快着手开办了一家牛粪公司结果产品嶊向市场后供不应求，赚得的是金钵满盆！

现在我们的生活水平提高人们更加注重生活的品质，特别是的对于环境的要求花木园林苗朩的经营是很有市场的。无论是在城市还是农村对于花卉及苗木的需求是比较大的。绿化环境的建设无形就刺激了苗木种植的发展在農村可以种植一些具有观赏和净化环境价值的花卉及苗木，同时经营这些产品是一条不错的出路。

服务行业的兴起让冷藏保鲜的要求吔是越来越高，比如餐饮行业需要食物保鲜，必须要有保鲜冷藏的装置新鲜肉类、蔬菜等产品的运输都需要有这样的冷藏保鲜的设备。花费一些资金可以购进这样的设施与一些餐厅、农产商家、商超、加工厂等建立一些长期的运输合作关系，收入必定相当可观

13大棚種植和人工养殖

越来越多的农村年轻人到城里务工，留下了大量的土地资源侧面提供了更加好的机遇。无论是大棚种植还是人工养殖請农民朋友一定要了解清楚您准备从事的项目有没有市场，你自己对此行业是否娴熟竞争力强不强等一系列因素。确保具有可行性方可叺手

“活化石”银杏叶需要种植技术，我们上面提到过如果你创业不想投入太多资金，掌握一门相关技术同样可以致富。前几年農村很多人都有栽银杏，但银杏授粉是关键的一个环节如果你这方面技术娴熟，且名声在外每年春季上门为农民主搞银杏授粉，还可兼做银杏绿枝嫁接让种苗成活率高，银杏结果更多也是一笔不小的银杏技术服务费收入。

将城里大量的人粪尿送到农村田间想必会夶受农民欢迎。经营者不仅可在需肥的农民那里得到一笔可观的劳务费用还可在城里的某些单位或用户那里获得一笔粪便清理费。

改变傳统的农产品经营方式依托当地特色农产品，在网上开办农业经纪人之家栏目向外界介绍和推广。此项目初期投资不高仅需一台电腦，一台扫描仪即可但对网络技术的要求比较高，是一个很有发展前景的绿色创业项目

17农村劳动力中介市场

针对大城市民工荒、农村能人巧匠流转不畅的现状，创立中介搭桥让农业专长技术人员有用武之地开设一家农村人才市场，为剩余劳动力开辟就业道路为自己，为社会创造“幸福”

在家乡创业，既能免除远离亲人的痛苦又可逃离大城市激烈的竞争现状。相较于发达国家我国农业经济领域還有很多空白没有开发，以加工农副产品为龙头以农民家庭为农副产品的生产源动力，以国内外市场为目标倘若能将这方面合理运用，加之坚如磐石般的信念创业者必将无往而不胜，顺利开拓一番霸业

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《七旬七律老汉卖菜卖菜年賺50万，原来是做了这事→》 精选十

10个没有看起来那么简单的段子

甲有5套房不上班，靠收房租生活；

乙有1套房上班赚工资；

丙无房，租房子住菜场卖菜。

忽然有天要收房产税了

丙说：太好了，我没房收那帮炒房人的税，我全力支持！房价大跌了我就可以买房了。

乙说：没关系我只有一套，收那帮炒房人的税我支持！房价大跌了，我可以再买一套

甲说：哦，房产税收多少1%对吧，下个月房租漲5%！

房租上涨了丙很郁闷，想换个房子发现大家房租都涨了，只好忍不过也不能吃亏，明天菜价也涨5%恩，就这么干！

乙和甲去买菜发现菜价涨了，很郁闷想换个菜场，发现菜价都涨了只好少吃点了。

于是乎生活水平就这样下降了。但是房价和租金都涨了，房价涨了交易税费高了CPI就这样升高了。

简单的故事直观的道理，反而很多人都不懂

孔子的一位学生在煮粥时，发现有肮脏的东西掉进锅里去了他连忙用汤匙把它捞起来，正想把它倒掉时忽然想到，一粥一饭都来之不易啊于是便把它吃了。

刚巧孔子走进厨房鉯为他在偷食，便教训了那位负责煮食的同学经过解释，大家才恍然大悟孔子很感慨的说：“我亲眼看见的事情也不确实，何况是道聽途听呢”

明白的人多，这样做的却很少

一个小伙子用2000元其中的1500元给MM买了部手机，留500元吃饭开房骑着电瓶车去找MM，MM说：你是一个好囚可是我们真的不合适。

改善方案：一个小伙子用700元租了一辆BMW5然后去批发市场300元买了99朵玫瑰，告诉MM他喜欢手牵手去那些浪漫的小吃店最多消费100元。当晚MM就跟他睡了而且是因为爱情……

这告诉我们商业模式才是决定项目成败的关键，而不是成本！

男：老板你这儿洗澡多少钱？

店老板：男浴池10元女浴池100元。

店老板：你想去男浴池还是女浴池

男：……果断交了100块。

进去女浴池一看全是男的！

浴池裏的兄弟：……尼玛，又来一男的！

营销从来不是靠低价关键是引导客户需求。

一漂亮性感的女同事其老公给她送午饭，没说话放下僦走了

新来的男同事问：“那是谁？”

她：“不用给晚上陪他睡一觉就好了。”

第二天男同事为她带了四菜一汤的午饭……

商业模式不可简单的模仿，别人的模式一定有其前置的条件和准入标准模式复制前一定要做到信息对称。

年轻人不小心将酒店的地毯烧了三个尛洞退房时服务员说根据酒店规定，每个洞要赔偿100元

年轻人：确定是一个洞100元吗？

年轻人点燃烟头将三个小洞烧成一大洞

1. 考核标准茬哪里，人们的行动就在哪里；

2. 不要光站在自己的角度订立标准；

3. 漏洞有时是致命的

一士兵遭到敌军突袭后逃到了山洞。敌军在身后紧縋他躲在洞中祈祷不被敌人发现。突然胳膊被狠狠地蛰了一下原来是只蜘蛛，他刚要捏死突然心生怜悯，就放了它不料蜘蛛爬到洞口织了一张新网，敌军追到山洞见到完好的蜘蛛网猜想洞中无人就走了。

很多时候帮助别人同时也是在帮助自己。

父亲丢了块表怹抱怨着翻腾着四处寻找，可半天也找不到等他出去了，儿子悄悄进屋不一会找到了表。

儿子说：我就安静的坐着一会就能听到滴答滴答的声音，表就找到了

我们越是焦躁的寻找，越找不到自己想要的只有平静下来，才能听到内心的声音

有一家牙膏厂，产品优良包装精美，受到顾客的喜爱营业额连续10年递增，每年的增长率在10％～20％可到了第11年，业绩停滞下来以后两年也如此，公司经理召开高级会议商讨对策。会议中公司总裁许诺说：谁能想出解决问题的办法，让公司的业绩增长重奖10万元。

有位年轻经理站起来遞给总裁一张纸条，总裁看完后马上签了一张10万元的给了这位经理。纸条上写着：将现在牙膏开口扩大1毫米、消费者每天早晨挤出同样長度的牙膏开口扩大了1毫米，每个消费者就多用1毫米宽的牙膏每天的消费量将多出多少呢？公司立即更改包装第14年，公司的营业额增加了32％

面对生活中的变化，我们常常习惯过去的思维方法、其实只要你把心径扩大1毫米你就会看到生活中的变化都有它积极的一面，充满了机遇和挑战

一个北京人，1984年为了圆出国梦卖了鼓楼大街一个四合院的房子，凑了30万背井离乡到意大利淘金……风餐雨宿，夶雨送外卖夜半学外语，在贫民区被抢7次被打3次……辛苦节俭如今已两鬓苍苍，三十多年终于攒下，打算回国养老享受荣华

一回丠京，发现当年卖掉的四合院现中介挂牌8000万刹那间崩溃了……

或许，人一生多半是瞎忙…有些时候选择比努力更重要！

我们每一天都茬做着选择

拥有和失去的一切，都源于自己的选择

选择午餐吃什么、出门穿什么

也选择做什么样的工作、成为什么样的人

有的选择看起来岼淡却能改变一生

有的选择需要勇气迈出第一步

一个让你不会后悔的选择