原标题：天津这家正宗四川活鱼火锅，谁能比它更鲜？！大鱼“游”到锅里啦！

天气转凉，又到了吃火锅的时节

众所周知四川重庆的火锅称霸天下

相信很多火锅控都会发出"灵魂拷问"

他们那的人天天吃火锅，为啥不长胖

恐怕跟他们偏爱涮鱼/蛙/肚/肠之类的

低热量食材不无关系！新鲜、纯天然。

天津的鱼火锅不算罕见，

活鱼火锅的精髓在于一个"鲜"字

店内自备"鱼塘"，活蹦乱跳的大鱼

捞上来现杀现片，上桌时甚至还在动！

有清江鱼 草鱼 花鲢鱼 松花鱼 黑鱼 江团鱼

鱼肉的加工也非常讲究，

手工切成大约5毫米左右的薄片。

但鱼骨、头尾部分也都保留，完整呈上

涮辣锅的鱼肉还会特意裹一层秘制辣油

晶莹剔透的大片鱼肉，近乎透明

由于太新鲜，能清晰看到肉的纹理

滑滑嫩嫩的，用筷子几乎夹不住。

正宗的四川鱼火锅，鱼肉下锅的顺序

也有"规定"，做错了可是要被人笑话的。

开锅后先下鱼头，煮片刻之后再下鱼肉

这样做一是因为鱼头需要比鱼肉煮更久，

更主要地是因为鱼头富含胶质、鱼油，

先煮鱼头，把其中的胶质、鱼油煮出来，

让鲜味充分散发到汤底里，汤会更鲜美！

鱼肉太过鲜嫩，只煮不到一分钟就熟了，

滑溜柔润，细软而不散，带有纯美鱼香。

不过还是要注意别煮太久，不然就碎了~

锅底有四种，可选单独一种或两种拼鸳鸯锅

最推荐的当属独家特色红汤酸菜鸳鸯锅

正宗的川味辣锅，由20多种天然香料炒制底料

这辣而不燥的味道调动你的每一只味蕾，

酸菜锅底更加独具特色，不仅纯天然无添加剂

而且酸菜是自家腌制的传统四川酸菜，

配上香浓骨汤，妥妥滴健康营养又美味！

虽然叫酸菜，实际口味只是微微酸，

更多地还是咸鲜清香，非常适口！

酸菜锅涮鱼肉，就成了四川风味酸菜鱼，

再涮上其他菜品，好吃极啦~完胜别家！

小料虽然是任选自助，但是店家仍然

贴心地为你调好了正宗的鱼锅味碟。

保证是你自己调不出来的绝佳搭配！

正确的吃法是先"打汤"，也就是舀几勺

锅底的汤(一般是红汤)，倒在小料碗里，

调匀，一碗名副其实的特调味碟就诞生啦！

这碗料爽口解辣，自带柔和的鲜味，

既不喧宾夺主，完全不遮盖鱼 肉和其他

食材的本真味道，又能衬托出它们的香味。

简直完美~真是解锁了蘸料吃法新宠！

当然啦，小料台上还有种类齐全的各种调料

麻酱料一吃就知道是精心调制的，浓香不腻，

咸中带甜，很符合天津人的喜好！我作为

麻酱控，实名认证他家麻酱真的很好吃！

细腻鲜嫩，Q弹柔滑，吃得到满满的虾肉！

特意放在半圆筒状容器中，配一个小扁铲

一手拿筒，一手用扁铲轻轻一推就下锅了，

比起用勺子下虾滑的方式轻松便利很多！

天津人涮锅爱吃的肉类自然也一应俱全，

鲜红的瘦肉，亮白的油花，色泽明晰，

为了防止下锅后缩水不容易捞，特意切成

比较厚而大的片，哪怕煮久一点不会老~

作为一家四川火锅，他家自然不会冷落了

最受欢迎的川锅"标配"涮品！尤其毛肚。

这可是从四川空运来的鲜毛肚，香弹有嚼劲

口感和品质不输给专门的四川火锅店！

尤其受女孩子们欢迎的一道涮品，

水汪汪儿的，几乎嫩到"没魂儿"了。

煮熟后那纯正的鸭血特有的鲜气，

以及柔滑软嫩至极的口感，完美~

店长特意向我们推荐了这款小吃，

蒸出来的金黄色糕点，松软喷香，

甜度不高，老少皆宜，好吃又健康！

现点现烙的自制红糖锅盔，也

超受欢迎！圈粉无数~时常供不应求。

外脆内软，一咬流汁，甜香可口。

新鲜蔬菜 菌菇 豆制品 粉面等齐备

想吃啥，爱吃啥，都能满足你！

吃火锅配酸梅汤，自家用果料熬的哦~

凉爽清甜，去辣解腻，最舒服不过！

店内装修古色古香，具有浓厚中国风

红桌木椅、青墙石瓦、八角形镂空窗

一下子将你带入优雅的古典风韵之中

最好看的当属精美的复古梨形灯笼，以及

墙上装饰的脸谱、手绘壁画，整体风格

简洁大气，却在细节之处吸引人眼球。

地址：滨江道与山东路交口友谊新天地B座1楼

营业时间：11点-22点

更多详细信息请大众点评搜索"渝之鱼味"

悄悄告诉你们，店内现在有锅底免费活动

价值最高的自选任意拼鸳鸯锅也免费哦！