6种“米”的功效各不同 小米最养胃_美食天下
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& 6种“米”的功效各不同 小米最养胃
中医认为主食要是温和的食物，不能性寒或者明显的性温。因为我们要长期大量的吃这么一种食物。经过几千年的筛选，我们选出了“米”、“面”作为长期食用的主食。米的种类又多，我们要怎么选合适自己的呢?辨别六种米营养功效1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。2、最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。3、最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。4、最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。5、最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。6、最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。警惕大米的三个常见营养误区误区一 精米白面质量营养好经常能听到有人这样说：这些米真白啊，质量真好。粮食安全专家说，这是典型的想当然，也是一个很流行的认识误区。稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其他各部分的制品;精制大米，俗称精米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。一般来说，糙米加工成大米的过程中，加工精度越高，大米越白，营养越差。白面同样如此。面粉的自然色泽为乳白色，或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，有可能是过量使用了增白剂。误区二 大米一霉就不能吃了很多人觉得，米发霉了就是坏了，只有扔掉。其实，这也是一种错误认识。专家介绍说，一般家庭，每天要淘米烧饭，所以就算大米霉变，也会在早期就发现。大米霉变早期的现象，主要体现则色泽和气味等方面。首先，可闻到一种异味，而不是米香味，这是发热霉变的先兆;其次，大米的硬度会下降，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为“出汗”，其硬度就会下降，叫“身骨发软”散落性低，手握可以成团;第三，由于米粒表面水气凝聚，所以米粒色泽会显得鲜明。另外，因为米粒潮湿，沾附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙、不光洁，同时，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使得胚部会变色，俗称“起眼”;米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，称为“起筋”。一般来说，大米“起眼”或“起筋”，就已经转入发热霉变的第二阶段，这时必须摊凉和通风，及时处理，以防继续变质。专家说，在大米早期发热霉变过程中，如及时处理，淘洗干净，不影响食用。误区三 本地米都比外地米好人普遍有“本地情结”，大米也喜欢吃本地米，而且不少人认为本地米质量吃口比外地米好。专家认为，大米是有好坏，但以本地米和外地米来分好坏，其实很不科学。决定大米品质的因素很多，包括稻米品种、种植环境、种植方法、加工方法、后期储运等。“一方水土养一方人”，本地农民在品种选择上，可能会选择苏州人更喜欢的软糯品种，但这并不能证明本地米就比外地米好。另外，外地米的概念涵盖的地域也太广，比如东北米，苏北米，安徽米，再加上小环境不同，种植技术高下，所以很难以地域来划分哪里的米更好。不过一般认为，东北米普遍质量较高。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。选“米”有技巧，根据自己的体质和身体健康状况，选择合适自己食用的米，比如胃不好的选择小米，需要补肾的选择黑米，最滋补的是粳米。买米选米的时候不要陷入误区，精米的营养不如糙米，本地米未必比外地米好!
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婴儿米粉应该先吃大米还是小米
日 19:23阅读次数：10202
婴儿米粉应该先吃大米还是小米?婴儿米粉是宝宝辅食添加初期的食物，婴儿米粉的原材料也分大米、小米等，宝宝添加辅食初期应该选择大米成分还是小米成分的米粉呢?
婴儿米粉应该先吃大米还是小米?
建议选择大米的。
小米营养很丰富，比如膳食纤维、铁的含量比较高，但是相对于营养更均衡的大米来说，赖氨酸等营养素含量有一定差距。
而且宝宝消化道非常娇嫩，因此细软的大米糊更适合早期添加。
宝宝辅食添加的顺序是什么?
辅食添加种类：
应按“淀粉(谷物)——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加。
很多宝妈在开始给宝宝添加辅食时，就添加鸡蛋黄。这是一个误区，方法不可取，因为蛋黄属于异性蛋白，容易出现导致加重和过敏性。建议在7个月后添加鸡蛋黄(婴儿6个月后出现过敏的几率逐渐减少)。
添加辅食的顺序：
应该由含铁米粉开始，这是宝宝的第一个固体食物，是最不容易导致宝宝过敏的食物。生后4个月从妈妈体内给宝宝的铁剂已经消耗，此时宝宝需要通过食物来补充铁营养。首先给5克米粉(相当于一平汤勺)，用温水调成稀糊状喂食宝宝，如果宝宝消化较好，正常，间隔3-5天可以增加米粉量到10克，以此类推。婴儿含铁的谷物应一直吃到1岁半为宜。
米粉添加半个月左右，就可以添加菜泥了。开始可以选用根茎类蔬菜、比如，胡萝卜泥、南瓜泥、豌豆泥都可以。由于胡萝卜泥为脂溶性，在油脂中A吸收较好，可以先用一点油煸一下再蒸熟再扁成泥。菜泥适应了可以添加苹。苹果用小勺直接刮泥，可以在午后喂一次。
以上食物适应以后可以添加肉糊，肉糊是和铁、锌的最丰富来源，正因为如此，美国儿科学会推荐为首选固体食物。一般家庭制作可选择煮得很稀烂的面条、米里面可以放一些菜泥、。
辅食数量：
应按由少到多的顺序，一开始只是试吃，在喂奶之后试吃一点，然后逐渐增加。4-5个月每日只添加一次辅食，在每次喂奶前或后添加，不要在两次奶之间添加辅食，以免容易影响下一次奶量。
有的宝妈为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝6个月以内便减少或其他乳类的摄入，这种做法很不可取。因为宝宝在这个月龄，主要营养来源还是以母乳或粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。所以，添加辅食后每日总奶量不要减少。南方人都不吃小米吗？小米比大米营养高数倍是北方主食之一【中华城市吧】_百度贴吧
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小米比大米有营养吗
〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
见圈里好多宝妈坐月子都有喝小米粥
为什么不是白粥呢？难道小米比大米有营养？？
ka小宝爸比
宝宝3岁4个月LV.24
应该是习惯吧，我们这一般都是喝小米的
宝宝1岁4个月LV.10
小米粥更有营养啊
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
是吗？我婆婆都不给喝说小米热多[鄙视][鄙视]
張闹闹:小米粥更有营养啊
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
是吗？我每天都是饭 吃不下去了
ka小宝爸比:应该是习惯吧，我们这一般都是喝小米的
宝宝1岁3个月LV.11
小米粥好呀！有营养好消化，小米养胃
宝宝1岁5个月LV.6
小米属热，养胃啥的，大米属阴属于凉性食物！
138*****354_rdVs
宝宝11个月LV.8
亲，小米才是寒性食物
頖逆……:小米属热，养胃啥的，大米属阴属于凉性食物！
宝宝1岁5个月LV.6
是么。不是说大米属阴呢。宝妈哪里人，我是北方人。山东德州的！是不是地域不一样
138*****354_rdVs:亲，小米才是寒性食物
138*****354_rdVs
宝宝11个月LV.8
山西运城，在药理上小米是寒性，大米是平性的，所以一般产妇都是喝的小米红枣或者小米红糖，不能只喝纯的小米粥
頖逆……:是么。不是说大米属阴呢。宝妈哪里人，我是北方人。山东德州的！是不是地域不一样
宝宝1岁5个月LV.6
哦哦，我也是小米红糖！
138*****354_rdVs:山西运城，在药理上小米是寒性，大米是平性的，所以一般产妇都是喝的小米红枣或者小米红糖，不能只喝纯的小米粥
185*****848_UsxO
宝宝1岁5个月LV.9
小米比大米凉，也比大米有营养，还下奶，你婆婆不懂
〆丶愛在轉身之後:是吗？我婆婆都不给喝说小米热多[鄙视][鄙视]
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
为什么要放糖
頖逆……:哦哦，我也是小米红糖！
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
放糖一起煮可以下奶吗？
185*****848_UsxO:小米比大米凉，也比大米有营养，还下奶，你婆婆不懂
185*****848_UsxO
宝宝1岁5个月LV.9
红糖应该可以放，下不下奶不知道，红糖是温补的，我有时也是这么吃的，我一个星期吃两次 ，不过我是煮好了，吃的时候才放糖，想吃菜的话就不放
〆丶愛在轉身之後:放糖一起煮可以下奶吗？
宝宝1岁5个月LV.13
小米更有营养，下奶还驱寒
宝宝1岁5个月LV.6
说是补血的，我也不清楚，让喝就喝呗
〆丶愛在轉身之後:为什么要放糖
王佳怡baby
宝宝1岁4个月LV.7
小米粥养胃呀，给产妇喝很好的。
宝宝1岁5个月LV.6
小米湿气不会那么重
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
185*****848_UsxO:红糖应该可以放，下不下奶不知道，红糖是温补的，我有时也是这么吃的，我一个星期吃两次 ，不过我是煮好了，吃的时候才放糖，想吃菜的话就不放
楼主〆丶愛在轉身之後
宝宝1岁5个月LV.9
我听说比较有营养
佳雯BaBy:小米粥养胃呀，给产妇喝很好的。
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