用面包机做蛋糕的面包该怎么姘

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 22:53 标签： 如何用面包机做蛋糕
终于用面包机做出好吃的面包了
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终于用面包机做出好吃的面包了
终于用面包机做出好吃的面包了&
&&&&去年我学习做面包，光揉面就花了两小时，还没揉出膜来。我娘在一旁感叹，要吃上这口面包太不容易了
&&&&后来败了一个面包机回来，满心欢喜，这下坐在那里就可以吃到香喷喷的面包了。没想到，第一次面包做出来，硬邦邦的就像块石头，就更别谈什么面包的组织了。小可和可爸看了一眼，就赶紧各自走开，生怕我压任务给他们，可怜的我，一边啃一边还言不由衷地说，也不是那么难吃吧
&&&&&再到网上一查资料，原来大家用面包机做出来的面包都不好吃，总算给了俺一点安慰。很多人都是面包机来揉面，做基础发酵，然后再拿出来整形，二次发酵，再入烤箱烘烤。于是我也如此这般又做了一回，可是做过几次后彻底把我的信心打击得荡然无存。于是我家的面包机束之高阁，休息了大半年。
&&&&&&最近我的闺密接二连三地败回面包机，并在网上宣布自己做的面包非常好吃，一下子又把我的战斗勇气提了起来。这次首先是到网上各处搜寻资料，认真研究。综合几家高手的体会，再融汇贯通，自己动手。额的神啊，终于让我成功地用面包机做出面包来了，还是大名顶顶的北海道吐司
&&&&&&&先看看我家的面包机，ACA-600，明黄色的，我当时就是觉得它漂亮，放在厨房挺温馨的。
&&&&面包方子，找了“城市边缘的麦子”的方子，再作了一些修改。以前用面包机就是直接把各种材料按说明投到面包桶里，做出来的面包总是不满意。这次用的是汤种法，其实也就是增加了一个小步骤，效果就绝然不一样了。
北海道吐司：
汤种：高粉15克和清水75克混合均匀（也就是1：5的比例），用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。
原料：高筋面粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、淡奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克
（家里正好没有牛奶了，我就直接用了一小包奶粉大概40克，加了25克的水）
制作过程：
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶倒入煮汤种的奶锅内搅拌均匀，再倒入面包机内胆。
2、把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。
3、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。
3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。
4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。在面包机停止搅拌进行发酵时，用一块干净的沙布，打湿拧干，盖在面包机内桶上，以增加湿度。到沙布干了，面包机开始烘烤时，取走沙布。（具体的时间，我没注意，随时看一下就没问题了，下次我再注意一下时间）
5、在面包机显示时间还剩15-20分钟时，拔掉插头，用余温进行烘烤就可以了。这一步很关键，如果等到面包机一直烤完，烤出来的面包就有点硬了，这样刚刚好。
&&&&这中间的时间我们可以看电视、上网一点都不耽搁，轻轻松松就做出好吃的面包了。烘烤面包时，那满屋子的香味，你哪能hold住呢？看看我做出来的面包吧，还没来得及拍照已经被我撕下来一块了，呵呵。不过，以前神往的面包组织也总算让我亲眼看到了。
&&&&&这种方法应该可以添加核桃仁、葡萄干之类的干果，在揉面完成后发酵前添加进去，但不能让果粒漏在面团外面，也可以将面团拿出来用手揉好后，再放入面包桶。至于全麦面包的做法还要继续研究。
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你可能喜欢怎么用面包机做一个好吃的面包？冬天也能柔软拉丝，有一个小技巧
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怎么用面包机做一个好吃的面包？冬天也能柔软拉丝，有一个小技巧
家有面包机的朋友，不要再让面包机蒙尘了，这里介绍一个好方子，第二天面包依然那么柔软，好吃，看照片的组织就很好，而且，完全是一键，新手小白也完全没问题。一个好的面包，要有一个好的方子，一个好的面包机，当然要了解一些做面包的基础知识，就算是一键，也是有帮助的。冬天酵母发酵不容易，所以，这里有个小技巧，那就是把材料温热一下，比如说鸡蛋和水温一下，而不是太热啊，那酵母就被烫死了。酵母的比较适宜的温度是38度左右。材料：面包粉200克，水90克，糖35克，盐2克，奶粉一大勺（7克），酵母3克，鸡蛋1个，黄油15克过程：1.把所有除黄油以外的材料放入面包机，先水和鸡蛋，再在两角落分别放糖和盐，然后依次放面包粉、奶粉和酵母粉。因为冬天比较冷，所有水是温水，并且先选择了发酵程序10分钟，对材料进行了预热，这样有利于冬天发酵更好。2.然后设置”冬季“”甜面包“程序，默认烧色”中“。如果没有”冬季“这个程序，就不用选。3.我在大约揉了4分钟大致成团时，按‘暂停”键加入软化的黄油，然后取消暂停，继续原来的程序。也可以在第一次面包机静置松弛时加入黄油。（如果面包机比较好，软化的黄油也可以在一开始就加入，那就更省事了）4.时间到，直接倒出即可。组织不错，我是第二天中午拍的成品照片哦，还是这么柔软，好吃。本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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用面包机做面包怎样才能蓬松
主料高粉300克鸡蛋2个牛奶1袋辅料酵母4克 糖30克盐4克 食用油或黄油20毫升步骤1.中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。2.主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合3.选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。4.松驰好的面团，取出整型5.分割三份,滚圆,松驰十分钟6.擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了7.整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。8.自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。9.做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~10.瞧这组织，一丝一丝的11.非常柔软，建议手撕着吃~小贴士中种法经过了二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出的面包组织更好，更松软~
采纳率：45%
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