黑莓种植经济分析
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黑莓种植经济分析
介绍几种高经济开发价值的浆果——蓝莓、树莓和黑莓
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关于蓝莓种植和加工的可行性
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树莓3-420800-10006,000
树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸，风味香醇，酸甜可口外，还有三大保健药用功能：一、人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首。经常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老；二、天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效；三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”，可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率。
在欧美市场上，由于人工采摘成本高、鲜果不易保鲜等原因，导致鲜实树莓的零售价高达每磅5美元；我国五星级宾馆从国外引进的速冻果，零售价高达每磅10美元。据统计，欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆，进而再提供给各饮料、食品商生产成品。
与传统果树相比，发展树莓有四大优势：1.国内刚刚起步，国际市场需求量大，有广泛的市场前景；2.树莓耐旱耐瘠、抗旱性强，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植；既可集约种植，又可在庭院种植或作植物绿篱；有的品种特别耐旱耐寒耐瘠，根蘖萌发特别发达，可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大先锋灌木类树种；根据树莓栽培品种的不同，可在我国大多数省区引种栽培。如有的黑莓品种可耐-17℃左右低温并在PH值8.0的土壤中良好生长。红树每品种中除了耐寒性极强外，有的还可以在亚热带高海拔地区如昆明、或青藏高原的河谷中栽培。红树莓有黄、紫色等变异品种，但同归一宗。3.与葡萄相比，树莓栽培较为粗放，省工节水、抗病虫性强、生产管理成本低；4.周期短，经济效益高。栽培当年即挂果，3-4年进入盛果期。经济寿命可达20年左右。亩产可达800-1000公斤，以每公斤5元计，亩收入元。因此，树莓将成为我国新兴果业的先锋树种，发展前景十分广阔。但我国树莓生产和销售尚处于初级阶段，产业化协作体制还没有形成，市场定位还很高。因此专家建议，树莓在各地区发展都应注意三点：1.把专业化协作、产业化运行作为指导原则；2.要引进适种的新品种和技术，切忌盲目引种；3.前期规模化种植地应选择大中城市郊区，有包装和保鲜设施条件。根据国家计划，中国村社发展促进会科技培训中心与中国林科院合作，在美国农业部小浆果研究中心的帮助下，2000年春季从美国各地优选了数十个优良栽培品种、约5万余株的黑莓、红树莓种苗，并聘请有经验的留美归国博士为技术总监，在北京、西安建立了种苗繁育和示范园区。将采取有偿服务、回收产品的形式，分区发展规模化种植基地，争取使中国在十年内成为全世界第一生产和出口大国。
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黑莓和树莓（Raspberry）分别属于蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属的实心莓亚属和空心莓亚属(Idaeobatus)，两者的主要区别在于果实成熟时，黑莓果实与花托不分离，形成实心的聚合果，而树莓的果实则与花托分离，形成空心的聚合果。在栽培性状上，黑莓栽培品种一般株型较大，生长势较强，不发生根蘖或根蘖很少，植株位置固定，利于栽培管理；树莓栽培品种一般株型　较小，生长势较弱，发生根蘖较多，植株位置不固定，栽培管理相对较困难。黑莓产量较高，一般都在1000Kg/亩左右，有些品种高达1500Kg/亩以上，果实也较大，平均果重在6～7g；树莓产量较低，一般都在400～500Kg/亩，果实也较小，平均果重2～3g。黑莓果多为紫黑色，缺乏香气；树莓果多为红色，也有紫色和黄色，果实香气浓郁。
黑莓多数品种适于雨水充足、冬季较温暖的南方，一般冬季只能忍受-10～-15摄氏度的低温；树莓则耐寒性强，很多品种能耐-20～-30摄氏度，但不适应南方夏季炎热气候，因此多数品种适于北方栽培。
四、多品种浓缩果汁生产线
该生产线宜设计为浆果类和苹果类等多种水果原料的榨汁浓缩生产线。
由于蓝莓、树莓、黑莓都是高经济价值水果资源有一个共同特点，就是采摘收获期及相应的榨汁周期比较短，仅30-40天左右。因此，除了配备较大容量冷库外，生产线的年开工率不足。如考虑以另外一种年储存加工周期比较长的水果原料作为常年产品进行深加工，比如；高酸度苹果，生产线能做到常年均衡生产。
参考资料1：
以下是一家曾同我联系过的一家企业在网上发布的资料 ，这是一个冷冻浆果项目。
该企业曾来电话同本站探讨过编制申请资金用的“树莓浓缩汁项目投资可行性分析报告书”问题。
规划的基本资料是：
1、发展2000亩树莓，1000亩蓝莓的种植。2、产量较大，亩产1000公斤-1500公斤。按1000公斤计划。3、采摘收获期（加工期）45天。不建气调库（因投资太高），所以设计年榨汁浓缩工作日为45天。
从企业的速冻项目资料再了解树莓的一些情况：
年产3000吨红树莓速冻食品深加工项目
251,500~2,00010~30163,0003,000816 2,5006,0005,400
1,620 9182005601,70050~10018504◇ 2001201015%◇ [2004]24
参考资料2：N万亩蓝莓种植基地和与其相配的浓缩果汁生产规模
规划目标：种植1万亩-10万亩蓝莓、树莓、黑莓。亩产浆果：1000公斤，或1吨，总产量1万吨-10万吨。深加工规模：按45天，不配置气调库情况下，日产2班，每班有效工时6小时，日有效工时12小时。生产线的最大生产能力可按三班连续20小时计算。在每深加工1万亩种植的浆果原料时，需要浓缩汁生产线达到每小时连续加工能力如下：
10000吨÷（12×45）=18.5吨/小时
生产线加工能力应按20吨/小时设计。几种不同组成和级别的果汁生产线设备配套方案参考
生产线的组成方案
加工苹果汁时
加工蓝莓等浆果时
配套组成方案1
榨汁系统 + 浓缩系统
苹果成熟度&80%时，出汁率75%-78%
配套组成方案2
榨汁 + 浓缩 + 大袋灌装
采用国际果汁市场的标准包装，200、220、250公斤/袋，产品市场目标：出口。
配套组成方案3
方案1或2 + 榨汁前予处理
浆果的出汁率可提高到86%以上，这个技术指标对价格高的浆果浓缩汁非常重要。
配套组成方案4
方案3 + 澄清前予处理
其中，经过榨汁前处理的浆果，出汁率可从43%提高到86%。经过澄清前予处理的果汁，在出售后配制果汁饮料时可避免果汁饮料中非常多见的杀菌包装后才出现的后沉淀问题。果汁品质高，在市场中的受欢迎程度和价格会高于普通的没有经过这种处理的浓缩果汁。
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黑莓的引种表现及栽培技术要点
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黑莓(Blackberry)，蔷薇科悬钩子属植物。其果实为浆果，风味独特，具有丰富的营养和保健功能。为探索黑莓在鲁中南山区的适应性，　　l基本情况试验在蒙阴县界牌和高都等乡(镇)进行，面积6．67h┫，当地海拔290?510m,属暖温带季风大陆性气候，四季分明。年平均气温12．8℃，最高气温40℃，最低气温一21．1℃，无霜期196天，≥0℃积温4840℃，年降水852mm，年蒸发2224mm，全年日照时数2507．7小时。土壤为砂壤和棕壤土，土层厚度25～50era，p1t值为6．5～7．8，有灌溉条件。从南京黑莓基地引进美国品种赫尔(Hull)和切斯特(Chseter)试栽，株行距1．0m×2．0m。　　2引种表现　　2．1　生长结果习性与果实性状，茎半直立，无刺，新梢起初生长缓慢，而后生长加速并逐渐老化，茎的髓部大。当年生枝不结果，2年生枝开花结果后于秋末枯死。两性花，自交可育。果实为聚合果，圆锥形。成熟后紫黑色，表面有光泽。平均单果重5．89，最大13．89，柔嫩多汁，果汁紫红色，芳香浓郁，味酸甜。赫尔果实可溶性固形物含量9．52％，切斯特为9．29％。　　2．2产量栽植当年即开花结果，但结果少且果穗松散、粒小。栽植第2年两个品种全部开花结果，其中，赫尔平均单株结果31穗，每穗有果15．5个，平均单果重5．19，平均株产2．5kg，666．7┫产816．1kg。切斯特栽后第2年平均单株结果33穗，每穗有果13．0个，平均单果重4．879，平均株产2．1kg，666．7┫产699．3kg。栽植后第3～6年(年)，赫尔平均666．7┫产量分别为794．5、41．7和2874．2kg；切斯特分别为504．8、01．8和2666．1kg。　　2．3物候期在山东蒙阴，两个黑莓品种均为4月上旬萌芽展叶，5月上中旬现蕾开花，花期至6月中旬，整个花期30～40天。果实生长期25?30天，6月下旬至7月下旬陆续成熟，采收期30余天。表现生长良好，适性强，耐瘠薄，耐粗放管理，对肥水条件要求不高。试种6年来未发现严重病虫害。　　3栽培技术要点土壤封冻前或春季土壤解冻后到萌芽前士均可栽植，但以秋栽为好。适宜在有水浇条件的壤土或砂壤土建园，山岭薄地可起垄栽培。株行距一般为1．Cm×2．Cm，瘠薄地0．8m×1．8m或1．Cm×1．8m，栽后浇水。宜秋施基肥，每666．7┫施充分腐熟的农家肥kg，加50kg尿素和磷肥，拌匀后在植株一侧40era外开沟施人，沟深宽均为30cm。萌芽后、初花期和坐果后进行追肥，前期以氮肥为主，后期配合磷、钾肥。黑莓喜湿不耐涝，雨季低洼地及时排涝。一般在萌芽后、开花坐果后及果实膨大期、封冻前结合追肥浇水。栽培黑莓需搭架和修剪。定植当年，新栽苗长至50cm时易弯曲，应及时立支架绑缚，并对新梢摘心，以增加枝量。第2年春，对越冬的枝条短截，一般枝条中上部花芽质量好，是结果的主要部位，应注意保留；枝条粗壮者应长留，弱者短留。开花后结合夏剪，选定下年结果枝，本着去弱留强的原则进行选定，留枝量一般为1m长的栽植行内9～11条。采果结束后，把结过果的枝条紧贴地面剪除。第3年黑莓进入盛果期，修剪上除按第2年的修剪方法进行外，还要在每年的5～6月份新梢长50cm左右时，对根颈部发生的萌枝摘心，促进侧枝生长。当侧枝长80cm时，再摘心，以促进结果枝的花芽分化。冬剪时，疏除细弱、过密、干枯枝，对留下的枝条全部短截，剪留长度1．4?1．5m，平均每株留枝6～8条。黑莓为多汁浆果，不耐贮运，成熟后应及时分批采收，一般每隔1?2天采收1次，宜清晨采收，雨天不采收。经6年观察，黑莓在蒙阴生长良好，丰产性强，产量高于南京等栽培区。适度发展前景看好。
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江苏省 & 连云港市
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联系人：陶文和（个体户）
在线客服：
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产生日期：　　 来源：东方城乡报&
被世界粮农组织列为“第三代水果之王”的水果新品种——黑莓，在金山区的上海生新树莓种植专业合作社已开始规模化种植，面积达120亩，亩产可达3000斤，从现在至7月中旬正是黑莓采摘旺季，吸引着众多国内外游客前去采摘。据介绍，该合作社是目前上海唯一的黑莓种植基地。
金山区树莓综合开发研究所负责人吴沛青告诉记者，黑莓中富含人体必需的糖、果酸等多种维生素，其中维生素C含量是苹果的5倍、葡萄的6倍；含有18种氨基酸，对人体具有较好的抗氧化、抗衰老的作用。黑莓不但可以鲜吃，还可加工成果汁、果酱食用。
记者看到，大棚内的黑莓都已成熟，露地种的黑莓则稍晚一点成熟。合作社有关负责人介绍说，目前黑莓园里的主栽品种有三冠王、黑尔、那好等15个优良品种，黑莓种植中依托区树莓综合开发研究所，并得到了中国林业科学院、江西省农业科学院、上海市园林科学研究所等科研单位的支持和帮助，黑莓的附加值不断得到提高。
吴沛青介绍说，黑莓种植可做到“一年见果、两年小产、三年盛产”，目前已成功申报“金山区经济作物标准园”和“上海市区域特色农产品生产示范区”，亭林镇计划推广种植千亩黑莓，树苗、种植技术、产品销售均由合作社负责，帮助农民增收。合作社还计划在新疆、广西建立黑莓种植基地。在区农委的支持、帮助下，合作社还举办黑莓采摘文化节，预计今年将接待万余游客。据悉，黑莓采摘价格为每斤100元，入园采摘畅吃；散卖每斤60元。由于黑莓生长在带刺的灌木上，园方提示，游客要想采摘最好穿长衣长裤，以防扎伤。
记者 卢连明