青稞藜麦和小米的营养价值值一样吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-31 13:36 标签： 小米的营养价值及功效
什么人不适合吃青稞米呢？肠胃不好的可以经常吃青稞米吗?好吸收不啊？_百度宝宝知道青稞的吃法_哪些人不能吃青稞_食材_养生之道网
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青稞的吃法_哪些人不能吃青稞
养生之道网导读：养生之道网食材库青稞的吃法专区，为您详细介绍青稞的吃法，哪些人不能吃青稞，青稞食用处理方法，青稞的食用禁忌等知识，更多请查阅养生之道网。
青稞的简介1、简介青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞,黑青稞,墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。2、图片青稞的食用处理方法青稞可酿制青稞酒。青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃。青稞的吃法（做法）大全青稞酒的做法材料:青稞、酒曲。做法:将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮一边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟)。拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,三天左右,这种方法和的甜制方法类似。青稞面的做法材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、鸡蛋2个、盐适量水。做法:把两种面粉放入容器中。把放入碗中打散。加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。用压面机的一档把面团压成大片。用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多。分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越光滑。过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成。把一次吃的最分成一份一份的,放到里冷冻。取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。青稞馒头的做法材料:面粉450g、青稞粉150g、油适量、酵母6g、温水适量。做法:干酵母在温水中化开,加入面粉中,和成面团,发酵至两倍大。取出排气,分成30克及100克的面团同样多的个数。取一个小面团,刷油,大面才擀开,表面刷油。像这样用大面团包住小面团,成一个半圆形。放入锅中,再醒发30分钟左右。大火蒸30分钟,取出后把里面的小面团取出来。即可。哪些人不能吃青稞、青稞的注意事项1、哪些人不能吃青稞消化系统不好的人要少吃,人群应忌食或少食。2、青稞的适用人群一般人群皆可。3、青稞的食用禁忌无食用禁忌。
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青稞米营养成分可分为四大类
来源：未知;作者：发布时间： 16:11
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& & &的营养成分可以分为膳食纤维、微量元素、淀粉和&&葡聚糖这四大类。首先从膳食纤维方面来说，青稞中的膳食纤维总含量达到了青稞米的16%，其中不可以被分解的纤维占到了整体的9.68%。这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解掉，这样就可以变成粪便积累在人体中，在某种程度上是可以加快粪便排出体外的，能有效改善和缓解便秘等问题。
& & & &青稞米的营养成分中除了膳食纤维以外，青稞米中还富含丰富的未来元素。这些元素中大多数都对人的身体是十分有益的。例如铁元素和钙元素，还有磷元素和锌元素。当然这些都是普通元素，青稞米中还含有一种硒元素，是其它米类产品中所没有的元素。硒元素已经随着科学技术地推进，被公认为是人体中必须要有的微量元素，它对身体的作用之大是不可忽略的，而且是唯一一种可以抵抗癌症和预防癌症的微量元素。
& & & &除了这些以外，青稞米的营养成分还包括淀粉和&&葡聚糖。青稞中含有的淀粉与其它种类的米相比是比较独特的，这种淀粉是一种被唤作支链淀粉的物质。该物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，淀粉会呈现弱碱性状态。对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。同时青稞是世界上麦类作物中含有的&&葡聚糖含量最多的作物，具有降低血脂和降低胆固醇的作用。另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。总的来说青稞米的营养价值十分高，营养成分也是值得分析的。
青稞米营养成分可分为四大类 &来自：/zyc/5099.html
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产品说明：　　感觉青稞对很多人来说能马上get到的当属西藏青稞酒，但实际上青稞的食用价值还是不菲的，而食用也多种多样，在此主要讲讲把青稞当主食做出一些菜品的相关食谱吧！
　　【青稞食用方法】
　　1、青稞饭：15倍膳食纤维，富含微量元素
　　具体做法：将浸泡好的大藏吉康青稞加水比例3:7，蒸制成大藏吉康青稞饭。
　　2、青稞粥：糖友可以喝的粥！
　　具体做法：将浸泡好的青稞加水比例1:10，文火煮1-2小时至粘稠。
　　温馨提示：食用青稞米前后2小时不宜摄入淀粉类食物（大米、小麦、燕麦、玉米、绿豆、土豆）和茶叶。经实验检测，青稞米和以上食物一同摄入后降糖效果不明显。
　　【南瓜百合青稞米】
　　食材：青稞米250克 南瓜50克 百合50克 浓汤/清水200克
　　第一步：将青稞米用清水洗净，然后浸泡十分钟左右，再蒸大约十分钟，蒸的时间不定，看个人喜好，可适当加长时间。
　　第二步：将日本小南瓜洗净，先蒸熟，然后和青稞米放在一起，加入清水一起煮。
　　第三步：在青稞米和南瓜煮到差不多熟的时候放入百合一起煮。等熟的时候加入调料就可以出锅享用啦！
　　一般酒楼的话会先用老鸡、鸡爪、筒骨等煲出浓汤，再使用浓汤作为汤底煮。我们平常在家煮的话用清水煮即可。好啦，以上就是这道菜的制作过程，赶快动手尝试一下吧！
　　【青稞米煮辽参】
　　食材：青稞米50克、南瓜10克、百合10克、辽参1条、浓汤50克
　　第一步：将青稞米用清水洗净，然后浸泡十分钟左右，再蒸大约十分钟，蒸的时间不定，看个人喜好，可适当加长时间。
　　第二步：用冰水法制作辽参，先将辽参洗净，然后干蒸15-20分钟左右，取出后再用冰水浸泡7-8小时，之后捞起再蒸15-20分钟。
　　第三步：将青稞米、南瓜、百合、辽参放在一起加入清水煮。煮熟之后根据喜好加入调料即可享用啦！
　　【青稞米八宝粥】
　　食材：青稞米50克、大米50克、红豆50克、薏米30克、花生20克、桂圆肉10克、糯米30克、莲子10克、紫米20克
　　这道美食是大家平常非常喜爱的八宝粥，八宝粥美味可口又富有营养，是夏季理想的养生美食。青稞米八宝粥的食材主要包括：青稞米、大米、红豆、薏米、花生、桂圆肉、糯米、莲子、紫米。虽然食材多，但八宝粥的制作其实很简单：
　　先将配料洗净，青稞米、大米、红豆、薏米、花生、桂圆肉、糯米浸泡1-2小时，之后将食材放入煲中，用慢火深煲几小时，这样做出来的八宝粥就会有那种黏性的效果，口感非常好。
　　【青稞米四色炒饭】
　　食材：白米饭、青稞米、黑米、红米、青豆、鸡蛋花
　　第一步：将青稞米用清水洗净，然后浸泡十分钟左右，再蒸大约十分钟，蒸的时间不定，看个人喜好，可适当加长时间。
　　第二步：准备好所有配料。先烧红锅，放油，慢火炒干饭。建议用隔夜饭炒，效果更佳。中途可以慢慢放水，渗透米饭，令饭可以保持外干内软。
　　青稞长期食用还可降低血糖、血脂。推荐朋友们可以尝试。
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　　　　　　　　　　　　分享下自己做饭的图片给大家感受下！谢谢！
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