自制酸奶没有盖盖子就酸奶放在冰箱箱里会怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-18 21:28 标签： 酸奶盖子上
　　自制酸奶详细步聚:　　1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;　　2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;　　3.在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分　　　　搅拌均匀;　　4.把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;　　5.把容器盖盖好,放入酸奶机机体内;　　6.冬天制作的时候,可以在机体内加入温水;　　7.把酸奶机的上盖盖好;　　8.插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;　　9.用纯酸奶做发酵源时,发酵时间为6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-　　　　12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的　　　　牛奶制作时需适当延长时间,但最长不超过14小时.(用纯酸奶作发酵源时最长不超过　　　　10小时);　　10.发酵好的酸奶凝结成&豆腐花&状,温度在40℃左右可立即食用.夏天的时候,放入　　　　冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;　　11.酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食　　　　用；　　12.没用喝完的酸奶需要在4℃下冷藏；　　　　a.纯牛奶，奶粉也可以；　　b.以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥　　　　的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了　　　　，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外酸奶源　　　　不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使　　　　用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也　　　　可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就　　　　能省些钱，也可以保证质量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冰冻室保存，否　　　　则失去活动的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。　　c.放过机子，最好在盖子上放一张纸巾，因为酸奶保温过程中会有水蒸气，放张纸　　　　巾水蒸气就吸附在上面，昨晚的酸奶就不会有一层水在表面了。插上电源，最好晚　　　　上做，早上就基本好了，然后放冰箱，下午就可以吃了。　　d.调味：下糖或者蜂蜜水果（下糖的话要先下 蜂蜜的话做好才下就可以了）还可以　　　　下很多东西哦。　　　　给大家介绍一下好了：　　1、水果 2. QQ糖 3.红枣 4. 果酱 5.葡萄干 　　酸奶的好处：　　帮助人体摄取更多维生素C；　　2、有助于降低胆固醇；　　　　　　制作酸奶注意事项　　1、发酵时间越长，酸味越重。　　2、使用专用发酵剂制作酸奶，发酵时间一般在8小时以上。请参看发酵剂说明书。　　3、应购买纯酸奶作为发酵剂，不使用添加水果或其他物质的酸奶。　　4、白糖有助于乳酸菌生长，对口味也有影响。　　5、酸奶发酵过程中，不要打开杯盖查看。乳酸菌应在无氧环境中生长，打开杯盖氧　　　　气进入，影响乳酸菌生长。　　6、酸奶发酵完成后，应放入冰箱冷藏12小时钝化处理，经过钝化后的酸奶香味纯正　　　　。　　7、制作酸奶前烧一壶开水放凉备用。将需要使用的盆、大碗、勺等用具先用凉开水　　　　冲洗干净　　3、增强人体抵抗力；　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规【不插电的自制酸奶的做法】不插电的自制酸奶怎么做_不插电的自制酸奶的家常做法_下厨房
不插电的自制酸奶
人做过这道菜
用酸奶加水果代替零食，能保证营养还有饱腹感。
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不插电的自制酸奶的做法 &
在酸奶机内瓶中加入500ML冷开水（瓶身有刻度提示）。
将整包酸奶粉全部倒入瓶中。
扭上盖子，上下来回摇匀到所有酸奶粉全部溶化。
再加入凉水至1000ML刻度处。
盖上盖子充分摇晃，让液体充分融合均匀。
往酸奶制作器外瓶中倒入刚烧开的沸水，到刚好淹没酸奶机里的红色部件。
将调好酸奶液的内瓶放入酸奶制作器中，盖上盖子，室温放置6-8小时后，酸奶液全部凝固即可。
将内瓶取出，放入冰箱冷藏2-3小时候就可以食用了。
1、制作酸奶前，内瓶千万要洗干净。尽量用摇匀的方式让酸奶粉和水充分融合，减少其他器具和酸奶液的接触，减少不必要的外部影响。　　2、酸奶制作器外瓶的水一定要是刚烧开的热水。　　3、酸奶发酵的时间长短直接影响做出酸奶的口感，一般6-8小时就可以凝固了，但这个时间内做出的酸奶比较柔和，我一般会发酵10-12小时，我个人比较喜欢更浓稠浓郁的味道。刚凝固的酸奶不要马上喝，冷藏2-3小时味道更好。　　4、用这个酸奶粉做出的酸奶味道的确是比较酸，但这才是真正没有加过多食品添加剂和甜味剂的酸奶，更自然更健康，如果喜欢略甜一点的口感，可以自己加糖或酸奶、果酱等一起搭配着喝。　　5、做好的酸奶密封放在冰箱可以冷藏7-14天。中间酸奶表面析出的清澈液体是具有高营养价值的乳清蛋白，千万不要倒掉，把它和酸奶一起拌匀食用就可以了。　　6、可以根据自己的口味搭配各种水果或谷物一起食用。
不插电的自制酸奶的答疑
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京公网安备59号没有冰箱如何每天自制酸奶_百度知道
没有冰箱如何每天自制酸奶
买来的牛奶，通常需要稍稍加热一下，这可以用热水缉激光刻叱灸癸熏含抹来完成。往那容器里倒入热水，可以烫手又不会让你受不了时，温度差不多是60℃左右，我们就要这个温度。把牛奶连盒子一起泡到热水中(如果牛奶盒的盖子附近有点脏，可以清洁一下，再用开水冲冲)，半小时后，水变温了，牛奶也也温了。如果容器较小，水温会降得较快，可以过会儿加点开水。现在，可以准备接种了。买来的酸奶， 一般会有结块的现象。为了便于操作，我们需要用力地摇一摇，再摇一摇，把它摇匀。然后，打开牛奶盒，再打开酸奶盒，把酸奶倒入牛奶。如果牛奶盒很快满了(恭喜你，这盒牛奶份量十足)，可以把它的耳朵扯起来，这样就可以装得下。倒入酸奶后，盖上牛奶盒。上下颠倒盒子数次，让乳酸菌与牛奶混匀。这时，会有一些奶溢出，不需要太在意那一些，几个毫升而已，别这么小气。后继续用四五十度的温热水(比体温高，但不很烫)保温一两个小时，如果泡的水变凉了，就添点开水。这是现在的作法，如果是夏天，就不必了。为什么呢？乳酸菌最喜欢的温度是37℃-45℃，不同菌种的要求有些不同，保加利亚乳杆菌的。如果是夏天，放在室温下(30-37℃)，5-6小时就完成了。如果是春秋(室温20-30)，保温一两小时后，再在室温下放置5-6个小时就完成。如果是冬天，保温一两小时后，还需要放在暖和的地方，如电脑机箱出风口，显示器上，暖气片上方，放上几个小时，温度高，时间短一些，温度低时间长一些，不过，12小时也够了(20度左右)。发酵的时间越长，酸奶将越酸，但活菌数也会越少，发酵的时间太短，牛奶还会有奶腥味。做好的酸奶，可以加点糖搅匀了再喝，如果你愿意，完全可以不加糖。一时喝不完，可以放在冰箱里(4℃)保存一两个星期。这样做出来的酸奶，也可以做为下一次的种子(直接倒入纯牛奶盒中，50-100毫升足够了)，下一次作的酸奶，也可以做为下下次的种子。但由于酸奶通常有多种菌，经过自制发酵，它们的比例会慢慢改变，而影响风味，另外，这种做法容易带入一些杂菌(不要太担心，最早的酸奶还是自然发酵，也就是自然发酸做出来的，传统的做法也不比这种做法干净多少)，所以建议这样的种子最好不要连用超过三次，好让我们喝得更爽，更安心。
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介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是： 　　
　　（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。 　　
　　（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。 　　　
　　（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。 　　
　　（4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。 　　
　　（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。 　　
　　制酸牛奶，如...
将奶粉泡好，放锅里煮一下！冷却后，加市场上就我们喝的酸牛奶，然后放在二十到三十的温度下保存，注意要密封保存！防止杂菌污染！
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用小熊酸奶机自制了酸奶，就放冰箱里，怎么才能加热又不损失营养呢？
用小熊酸奶机自制了酸奶，就放冰箱里，怎么才能加热又不损失营养呢？ 常见问题
喝不了冰冷的酸奶可用温水将其加热，不能用微波加热酸奶，以免杀死乳酸菌！
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