口袋饼，顾名思义，就是像口袋一样可以装东西的饼喽，即要装上美味的叉烧肉， 还要装上健康的各种蔬菜，多种多样的搭配， 这样让家人吃才能吃得更健康哟。菜品口味烧主要工艺一天所需时间普通制作难度电烤箱 所用厨具食材明细五花肉400克全麦面粉150克面粉80克生菜1颗红萝卜1根黄瓜1根酵母粉适量叉烧酱适量海鲜酱适量姜葱蒜适量生抽适量料酒适量红糖适量蜂蜜适量盐适量1. 五花肉冷水下锅， 放入几片姜和少量的料酒， 大火煮开， 撇去浮沫，转为小火；2. 煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入， 即可关火；3. 直接放入盆中， 加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐；4. 再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔；5. 带上一次性手套，按摩， 帮助入味；6. 放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上；7. 放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟， 每七，八分钟时拿出来翻面， 并将腌制的料汁涂抹在表面；8. 烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟；9. 这样美味的叉烧肉就烤好了；10. 将全麦粉和面粉按2:1的比例混合， 加入适量的酵母粉， 再加入水；11. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发；12. 将醒发好的面团分成大小相同的剂子；13. 擀成圆形，在中间处涂抹层油， 注意边缘不要涂抹；14. 如同包包子样团成球形；15. 整理好后擀成长条型，在表面刷层水，刷水的一面朝下放入芝麻上， 按压；16. 粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，再放入预热好200度的烤箱中， 中下层15分钟；17. 烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口；18. 将叉烧肉切成片， 再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜
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圆行口袋饼怎么做
提问者采纳
夹馅可以根据自己的喜好任意配制！。面饼膨胀鼓起即可出炉，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右7.填入馅料！.再用机器搅拌5.成为光滑有延展性的面团6.面饼鼓胀起来，滚圆9.放入大碗.将所有材料倒入大盆3.准备凉三丝14.分割成5等分，出炉13，烤约8分钟12.沾裹上高筋粉，以免饼皮变硬！感谢小贴士烘烤时间不宜太长.烤箱预热230度，擀成18-20CM的椭圆形10.膨胀至两倍大8，最后发酵10分钟左右11.放入烤盘.手工搅拌成絮状4.将口袋饼切成两半15，食用采纳一下，所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用，放入烤盘;4小勺凉拌三丝适量细砂糖5g干酵母4g水130g 步骤1，上层.准备面团料2食材主料高筋面粉200g 辅料盐1&#47
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北京故事里的味道——口袋饼（打发心得分享）
这次做的口袋饼是我上周的早餐，一次正好做五个，做好后冻在冰箱里，每天早上取一个出来，用烤箱烘热，再填入各种蔬菜肉类，搭配一杯牛奶或者红豆沙就是营养全面的早餐。喜欢变化的人如我，每天都会往里夹不同的馅料，这样连续吃好几天也不觉得乏味。
口袋饼于我有一些特殊的记忆。北京的很多地铁站口都会有一家卖口袋饼夹土耳其烤肉的小店，或许正好是去我在北京的第一个办公室的地铁站口就有这么两家卖口袋饼夹肉的店，所以让我印象深刻。06年初的北京，交通还没有现在便利，我刚刚来到一个这个城市，一切还在混沌不清的状态，也不习惯这个城市的生活节奏与食物的味道。每天早上我在乌泱泱的人流车海中挤上公交，然后换地铁，再从拥挤的人群中挤出地铁站，走20多分钟的路到办公室，每天早上都像打仗一样，有时候来不及吃早餐，又有时候中午赶完计划书，来不及午饭就得提着笔记本坐地铁去赶一场会议。这样的时候，我总会停下来在地铁站口买一个口袋饼夹土耳其烤肉做早饭或午饭，乍到早餐品种稀缺，而且生活严重不够方便的北京，口袋饼夹土耳其烤肉是在一堆方便买到却吃不习惯的食物里味道最易接受的一种，而且有主食有肉有蔬菜，营养也全面。然后我在急忙行走的过程中，将那一只填满了饱满的鸡肉和黄瓜丝、洋葱丝的口袋饼快速的塞到肚子里，然后开始忙乱的工作。
我们的日子随着北京地铁线路日渐增加，也随着我们对这个城市逐渐熟悉、了解渐渐从容有序起来，吃口袋饼充饥的日子也越来越少。或许就是因为口袋饼的味道与那段忙乱日子的记忆总是缠绕联系在一起，如今我已经好久不再吃口袋饼。偶尔看到马路边有烤着串在旋转烤叉上一层层肉片的土耳其烤肉夹饼的小店，看到有女孩站在窗口前，看小店里的人麻利的切肉，拌黄瓜丝、酱料，再切开口袋饼，灌入馅料，女孩急急的催促着，然后接过口袋饼，急急走入人流的场景，就好像看到了自己当年的影子。
前几天和朋友一起聊天说起，在北京的人，每个人在这个城市多少都有一段故事，而口袋饼无疑也是出现在我的北京故事里的味道之一。
如今，自己为自己做口袋饼和在街头买一只口袋饼匆匆赶路的感觉却是完全不同了，更多的是未雨绸缪的胸有成竹。可没有尝过街边口袋饼的人，如何能认识这样一种滋味？正如没有经过慌乱茫然的日子做铺垫，也不会有今日的从容一般，生活中，每一个已经经过的阶段都是不可省略的。
感慨完毕，说点烘焙心得。
从去年给自己换了号称能和面的祈和新款300W功率的台式打蛋器938S后，觉得打发黄油和蛋清比以前更加省力了，也一直想再试试用它来揉做面包的面团，看看会不会比面包机更省力一些，这一次做口袋饼就是用的这款打蛋器的和面功能。
300W的功率决定了938S在打发方面性能还是非常不错的，加上是台式机，打发的过程里不用手持机器，更省力。转速快，打发速度也加快了，机身不会轻易发热，使用起来更方便、安全。不过用它来和面的话，感觉一次性还是不能揉太多面，面团大，阻力还是比较大的，但即使如此，连续工作十多分钟，打蛋器的机身也只是微微发热，再继续搅拌下去，到完全扩展阶段应该问题也不大。做口袋饼的这个分量用这款打蛋器搅拌倒是刚刚好，毕竟自家做烘焙一次做这么多也足够了。和面的过程中，因为面团阻力，机器摇晃会很厉害，但这款机器底部的吸盘能帮助机器稳稳的固定在光滑的桌面上，不用担心会因为震动滑落桌面。
顺便给新手们恶补下打蛋器知识:
通常打发黄油、蛋清、奶油，用这个方形的打蛋头
搅拌面团，则用这个螺旋形的打蛋头
打发蛋白的不同程度也是很多新手最模糊不清的，什么是干性发泡，什么是湿性发泡呢，偶节选了俺新书里的一段给大家看看。
不同的蛋糕或西点对蛋白的打发程度要求不同。蛋白的打发一般主要需要掌握偏干性发泡和湿性发泡。
&&&&蛋白打发到起粗泡后，加入第一次糖，糖不要一次性加入，否则容易延长打发时间而且容易导致打发失败。
每一次加糖都要打发到感觉糖全部溶化，再加下一次。一直顺一个方向搅打至蛋白体积变大，变得浓稠雪白，打到提起打蛋器时，带起的蛋白尾端勾起呈弯曲状，此时为湿性发泡，约7分发。
&&&&打到湿性发泡后，继续搅打，直到蛋白纹路更清晰，而且光滑雪白，勾起的蛋白尾端呈坚挺状，此时为偏干性发泡，约9分发。9分发是制作戚风蛋糕的蛋白打发的最佳状态。
如果仍继续搅打蛋白，看到蛋白由光滑纹路清晰的状态变为棉絮状，且没有光泽，甚至出水时，则是蛋白打发过度，不能用来制作蛋糕。
〖口袋饼〗
口袋饼材料：
高筋面粉200克、细砂糖5克、盐1/4匙、酵母2克、水130克
生菜2片、火腿2片、番茄2片、黄瓜1/2根（切成薄片）
制作过程：
1、将口袋饼材料全部混合，但细砂糖和盐先溶于水，再放面粉，最后在面粉表面放酵母。
2、所有材料一起放入座式打蛋器（或面包机、厨师机，或者直接用手揉），用带螺旋钩的搅拌头慢速搅拌成团后，再改中速搅拌成具有延展性的面团，大概需要花时15分钟左右（厨师机时间会短，面包机20分钟左右）。感觉面团很光滑了，随时取一块用手拉开看看是否可以延展开并且不粘手。
3、揉好的面团，放入一个抹了少许油（防沾，不抹也可以）的干净空碗中，盖上保鲜膜，在温暖环境下（最近天暖，我直接放到阳光照射的窗前，如果天冷，可以利用烤箱的发酵功能发酵，或其他发酵环境）进行初次发酵约50分钟，直到面团发至原来的两倍大小。
切成5份，滚圆
4、取出发好的面团，切成5等份，分别滚圆。沾上适量高筋粉后，用擀面杖擀成长约18厘米的椭圆形。排入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约15-20分钟。
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5、烤箱提前预热，上下火230度，将发酵好的面团去掉保鲜膜，放入烤箱烤7-8分钟，看面团鼓起呈中空状，且略有上色即可。
6、取出后，将做好的口袋饼切成两半，将配料塞入口袋饼中间的空心部分即可。
&&&&小提示:
1、糖和盐不要第一时间就和酵母相遇，否则会影响发酵的效果，所以先用面粉将它们隔开。
2、口袋饼的面团揉的要求不是太高，手揉也是可以达到的，
3、烤的中间，如果个别口袋饼已经鼓胀很高，可以先取出炉，不要烘烤过度，一面饼皮变硬，反而不会呈现中空造型。
4、冷后的口袋饼切开后，用手轻轻将饼皮拨开填入材料即可。
5、填入口袋饼的各种材料可以根据自己的喜好更换，如酸黄瓜，金枪鱼、其他熟肉、奶酪片等。
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如何做口袋饼
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高筋面粉辅料，所以就不上做法了，滚圆9.面饼鼓胀起来。肉食者也可以夹肉食用.再用机器搅拌5。夹馅可以根据自己的喜好任意配制，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右7.将口袋饼切成两半15.烤箱预热230度.填入馅料：盐 凉拌三丝 细砂糖 干酵母 水步骤1。面饼膨胀鼓起即可出炉，擀成18-20CM的椭圆形10.手工搅拌成絮状4.沾裹上高筋粉.准备凉三丝14，食用小贴士烘烤时间不宜太长.放入大碗.分割成5等分，放入烤盘.准备面团料2.将所有材料倒入大盆3，即为土耳其版肉夹馍，出炉13，上层，烤约8分钟12.成为光滑有延展性的面团6，以免饼皮变硬.膨胀至两倍大8.放入烤盘，最后发酵10分钟左右11主料
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最有童趣的机器猫饼干【它的口袋里什么都有】
我们都是看着机器猫长大的，羡慕康夫君有这样的宠物和小伙伴，总能在他万分窘迫的时候，语重心长的教导他一番，然后从自己的口袋里变出各种新奇的花样来。竹蜻蜓、任意门……想去哪里就去哪里，想穿越就穿越，想预测未来就预测未来。那个时候买了好多本机器猫的漫画书，觉得这是世界上最有趣的的故事。后来明白，我们永远都不可能有机器猫这样的小伙伴，所以愿望还得靠自己实现，哈。然而，它依然是从童年到现在都最爱的卡通人物之一。
&&& 这款饼干虽然很简单，但却非常受欢迎。加上天气比较凉，也不需要冷藏面团，非常适合做切割造型的饼干。冬季进入阴雨季，低气压也影响着心情，偶尔做些卡通饼干，是不是自己看了也心情变得超好了呢？几年前写过一篇《曾经住在你的口袋里》的校园小说，是说男生小A总是在女生小M需要的时候出现照顾她，小M性格乖戾，有和善的父母，却没有和善的家。小A总是变着花样的从自己的口袋里拿出一些好玩的小玩意逗她，让小M觉得这像极了机器猫。结局我忘了，但似乎并不美满。
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、奶粉15克、低粉125克、香草精适量
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
2、分次加入鸡蛋液搅打均匀，至体积蓬松；
3、加入香草精搅打均匀；
4、筛入低粉和奶粉，用刮刀切拌均匀；
5、擀成薄片，用模具造型；
6、160度，上下火，中层，15分钟左右。
TIPS：1、没有香草精可以省略；
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