如何制作courtesan au chocolat bonbon

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&美食旅行luxury.msn手把手教你做《布达佩斯大饭店》的招牌甜点导读:在不久前的奥斯卡提名中,《布达佩斯大饭店》以9项提名领跑。不少影迷就将《布达佩斯大饭店》的原型翻了个遍,最后确定捷克卡罗维发利的Grandhotel Pupp大饭店就是电影中的所描述的地方。同样,《布达佩斯大饭店》的招牌甜点“名妓巧克力”也给不少人留下了深刻的印象,对于如此梦幻的甜点谁不想尝一尝?近日,《布达佩斯大饭店》官网给出了这款招牌甜品的制作方法,机会来了,还不赶紧学起来。来源:来源:中奢网 |
10:56:45  影片中Gustave让Zero去买的“Courtesan au Chocolat”是德国烘焙师Anemone Müller-Grossmann专门为Wes Anderson这部电影而创造出来的甜点,灵感来源于一种叫做religieuse的法式糕点。religieuse叫做修女泡芙,中文有的也翻译为僧 侣泡芙。创造者是当时巴黎一位很有名的甜点冰淇淋大师弗拉斯卡堤 Frascati。一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙,上方淋上打发过的鲜奶油。到了 19 世纪末演变成把一个小圓形泡芙叠在另一个大的圓形泡芙上,上层的小泡芙装饰奶油滾边,像极了修女的罩袍,由此而得名。  然而,religieuse其实有多重口味,例如说焦糖、开心果、草莓、黑樱桃、橙花、蔓越莓等,但是味道最质朴最纯粹的就是巧克力口味的。关键字:
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刚看完电影,赶紧做一个!材料不全,明天好好弄一下
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