大米企业稻谷储存技术优化的研发与开发64
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大米企业稻谷储存技术优化的研发与开发64
《大米企业优质晚粳稻谷优化储存技术的研发与开发》；项目可行性报告；一、立项的背景和意义；嘉兴市位于东南沿海水稻优势产业地带，不仅拥有优越；6万亩，其中晚稻224.3万亩，而单季晚稻194；稻米除了当年生产加工、直接供给消费者外，大部分需；鉴此，本项目针对目前嘉兴市优质晚粳稻谷耐储藏性能；二、国内外研究现状和发展趋势；水稻是我国重要的粮食作物和城乡居民的主粮，
《大米企业优质晚粳稻谷优化储存技术的研发与开发》项目可行性报告 一、 立项的背景和意义嘉兴市位于东南沿海水稻优势产业地带，不仅拥有优越的土壤气候条件，而且还具备推动农业由传统向现代转变的产业基础、经济环境和技术条件，历来是太湖流域晚粳稻谷的优势产区，也是推广应用水稻生产、管理新技术的首选之地。随着农田种植业结构调整的深入，近年来我市双季稻种植面积连年下降，而单季晚稻面积大幅增加。以2007年为例，全市粮食种植面积276.6万亩，其中晚稻224.3万亩，而单季晚稻194.5万亩，单季晚稻面积的比例高达86.7%。这说明单季晚稻已成为嘉兴粮食生产的主体作物类型和第一大农作物，是嘉兴、城乡居民的最主要口粮，也是嘉兴一些米业公司进行优质稻米产业化的最主要产品粮源。实践证明，发展优质安全稻米产业化是增强我市产地晚粳米市场竞争力的必由之路，这不仅直接关系到全市粮食安全和城乡居民的口粮供应问题，也关系着农业增效、农民增收。而要做好优质安全稻米产业化这篇大文章，除了改良单季晚粳稻谷稻品种，改进其生产技术，提高单产和品质，以及产后的加工、营销外，连接产中、产后和保证粮源持续供应的存储环节起着至关重要的作用稻米除了当年生产加工、直接供给消费者外，大部分需要以稻谷形式存储起来实现粮食的持续供应，存储时间长可达几年，短的也有几个月。稻谷的特征之一是不宜储存，在一般储藏条件下稻谷第二年就开始陈化变质，表现为胚乳中的一些化学成分发生变化。游离脂肪酸会增加、淀粉组成细胞膜发生硬化、米粒的组成结构随之发生变化等，使得到、稻米在外观及蒸煮食味品质等方面发生劣变，口感变差，直接影响其商品价值和粮食企业的效益；而且稻谷大量长期存储对成本逐年增加，品质逐年降低，积累成为大量的质次价高的粮食。我们在实践中发现，目前大面积种植欧德水稻单季晚粳品种中，稻谷在储藏中品质劣化的程度和时间等均存在明显的品种间差异，有的品种储藏2年左右仍保存较好品质，而有些品种即使储藏6个月，加工后的稻米外观和食味品质也会出现明显下降。一般认为稻谷的宜储藏年限为3年左右。因此，如何掌握晚粳稻谷在储藏过程中的陈化（即品质劣变）规律并延缓晚粳稻谷的陈化，是实现我市优质晚粳稻米产业化的重大课题，也是众多米业公司急需解决的关键技术之一。鉴此，本项目针对目前嘉兴市优质晚粳稻谷耐储藏性能参差不齐、影响米业企业优质安全稻米产业化经营健康发展的现状，通过对嘉兴市农科院和中国科学生态环境研究中心合作，在前两年及本年度新产的众多不同基因型优晚粳基因稻谷采集和储藏的基础上，选择嘉兴地区大面积种植优质晚粳品种，研究不同储藏环境条件和不同储藏时间下，自然陈化的优质晚粳稻谷品质变化规律，总结出适合米业企业应用的优质晚粳的稻谷优化储藏技术，推进优质晚粳稻米产业化。二、 国内外研究现状和发展趋势水稻是我国重要的粮食作物和城乡居民的主粮，但稻谷的耐储藏性差，随着储藏时间的延长，就回产生陈化变质现象，使品质降低，影响商业价值。稻谷陈化是指谷物在储藏过程中会逐渐失去新米特有的香味而产生陈米的臭味，酸度增高，烧熟的米饭松散、黏性降低，品质下降的现象。储藏时间较长的陈米，将基本丧失新大米饭香、粘、软的食用品质。大米品质陈化主要表现有：1.色泽：光泽逐步减退、变暗。一般过冬以后纵纹呈现白色，条纹较细，色层较浅，无起毛，通常称“起筋”；2.气味：大米的香味减退或消失，出现糠酸味，通常叫：“陈味”；3.酸度：酸度增加，是脂肪酸与各种有机酸增多所引起的，其中脂肪酸的增加，往往起主导作用；4.黏性：胶体物质衰老变性，黏性下降，吸水量减少，持水能力减退，煮稀饭则汤水稀薄，食用品质降低。影响稻谷储藏陈化变质的因素很多，主要分内因和外因两方面。内因概括起来主要有细胞壁。蛋白质变化、直链和支链淀粉含量相对变化、羰基化合物、游离脂肪酸、脱脂酶、榛浠鹊挠跋臁６因主要是包括温度和湿度在内的储藏条件的影响。水分含量较高，会造成微生物的大量繁殖，特别是在氧气的条件下，可造成霉菌的大量滋生，使得受害稻米的碾精出米率和品质均显著降低；另一方面，水分含量过高，会造成稻米本身呼吸作用加强，养分消耗，品质变劣。稻米安全储藏的含水量在14.5％左右。温度对稻米品质的影响也是巨大的。在5℃-10℃低温条件下储藏的大米，即使经过一年也不易陈化；而在30℃-40℃高温下，储藏时间不到60天就发生严重的陈化。 目前稻米的储藏方式主要有熏蒸、低温和脱氧。当前的熏蒸方式主要有两种环流：环流熏蒸和局部熏蒸。从正在进行的生产性试验看来，环流熏蒸效果是很好的，然而，从经济、有效使用环流熏蒸技术与设备的角度出发，在某些情况下，并不一定非要采用全仓环流熏蒸处理。在局部或表层生虫，只需进行局部熏蒸。熏蒸处理虽然成本较低，但可影响稻米的食用品质，过多使用甚至可威胁稻米品质安全，且病虫可对熏蒸机产生抗性。低温储藏就是利用自然低温条件或机械制冷设备，降低仓内储粮温度，并利用仓房围护结构隔热性能、确保粮食在储藏期间的粮堆温度维持在低温（15）或准低温（20）以下的一种粮食储藏技术。目前，降温方式主要为机械通风。低温储藏无论在保持稻米品质还是提高储粮经济效益方面，均呈现常温储藏无可比拟的优越性。但忧郁仓房隔热性能、入库粮食质量、冷却降温能耗等因素的租约，影响了低温储藏的稳定性、有效性和经济性，而一直无法获得广泛的推广应用。脱氧储藏食指将仓房中的氧气以二氧化碳、氮气等惰性气体取代而实现保持稻米品质，该技术因对仓房的密闭要求、维持成本较高而无法大范围的推广。除此意外采用壳聚糖涂膜等方式也有所应用。但现在，普通稻米储藏方法还是以常温储藏为主，且大部分粮食储藏库仓房为平房，难以做到科学、合理的储藏保鲜。提高稻米储藏特性一直是粮食和种子生产、经营部门、企业长期关注的问题。随着消费市场对农产品品质要求的提高，对稻米储藏的要求也越来越高，这一问题已越来越引起稻米加工经营者的高度重视。许多国内、外作物科学和谷物化学工作者一直都在探寻稻米在储藏期间品质变化的规律，研究稻米品质劣变评定的诸因素如何选择和量化，以便制定出人反映稻米储藏过程中品质变化的指标及测定方法，从而指导储粮工作，确保储粮安全 三、 研究开发内容和技术关键通过与嘉兴市农科院和中国农科院生态环境研究中心合作，在前两年及本年度新产的众多不同基因型优质晚粳基因型稻米采集和储藏的基础上，选择嘉兴地区大面积种植优质晚粳品种，研究不同储藏条件和不同储藏时间下，自然陈化的优质晚粳稻米品质变化规律，总结出适合米业企业应用的优质包含各类专业文献、文学作品欣赏、生活休闲娱乐、幼儿教育、小学教育、应用写作文书、行业资料、各类资格考试、大米企业稻谷储存技术优化的研发与开发64等内容。　
　以稻谷形式存储起 来实现粮食的持续供应,存储时间长...合米业企业应用的优质晚粳的稻谷优化储藏技术,推进...储藏时间较长的陈米,将基 本丧失新大米饭香、粘、... 　下面就让我们看看国际上的谷物保 存新技术吧。 ...大米保鲜包装袋 日本一家公司推出了一种强密封性... 在温湿度相同的条件下, 大米的平衡水分均比稻谷高... 　生产工艺技术方案 七、项目建设目标 八、项目建设...本项目的建设对推动安远粮食生产良性循环,做大优化...稻谷储存 和大米储存仓库各一个 2、配套建立大米... 　4.3、糙米调质处理稻谷加工水份应控制在 14.5――15%, 经过长期低温储存的...超低速斗式提升机佐竹公司利用其对大米加工的技术优势, 研究开发出特别适应米厂... 　GB/T 2 稻谷储存品质判定规则 1 范围 ...作为入库的技术依据;入 仓时,应随机抽取样品进行...用实验碾米机制成标准一等精度大米(对照标准样品)。... 　 展望我国将采用生物技术和现代分离技术研究开发稻米...稻谷加工业主要包括:大米生产,大米食品生产,碎米、米...在湖南澧县彭头山等遗址, 还发现了大量的稻谷储存... 　2008年度 统计的日处理稻谷400吨以上的大米生产企业...(五) 企业研发投入严重不足,自主创新能力依然较弱 ...原料技术指标的确定和优化以及 米制品主食工业的机械... 　本项 目的建设对推动安远粮食生产良性循环, 做大优化...稻谷储存和大米储存仓库各一个 2、配套建立大米质量...××麦芽有限公司所引进的是世界第一流的生产技术... 　2、科研开发能力 目前,已研发了公益农村有机生态...配套技术:有机稻谷、大米的仓贮及有机稻谷的加工,...优化,使其更具市场竞争力,可拓宽市场,培植龙头企业,...你现在的位置： &&&&&&&&&正文
秋收玉米如何储藏防霉变
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&&& 眼下，秋收工作已经接近尾声，大量玉米由农田转移到庭院里，搞好收获后储存工作也是增加农民收入的重要环节，那么如何在有限的空间里用科学的储存方法来防止玉米霉变那？下面，给大家介绍几个玉米储藏的小窍门。 &&& 玉米储存分为果穗储存和籽粒储存两种。果穗储存是一种比较大众化的储存方法。穗存通风条件好，又值低温季节，使玉米在冬春季节长期通风条件下，得以逐步干燥。当水分降到14.5%～15%时，即可脱粒转入粒藏。玉米果穗储存，籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内，对虫霉侵害有一定的保护作用。 &&& 1、码长形趟。玉米穗的尾部朝外，尖端部分朝里，码三至四穗趟，注意码趟不能码得过宽。& &&& 2、码圆柱形堆。玉米穗的尾部朝外，尖端部分朝里，按圆型码放，然后里面填充，注意码堆不能过大，一般以直径1米为最好。& &&& 3、上栈子。用高粱秆或玉米秆均可，打成帘子，然后竖起，做成圆形或长方形，里面填装玉米穗。注意栈子也不能过大，以直径1.5米为最好。& &&& 不管采用哪种方法，要注意以下几点：第一，玉米穗在上趟、上堆、上栈之前，必须去掉去净玉米苞叶，因为玉米苞叶是主要热源。第二，必须挑出青穗，因为它是霉烂的中心穗，挑出青穗可用作牲畜饲料。第三，在上趟、上堆、上栈之前，必须要打好底垫，避免玉米穗和地面直接接触。但打底垫的材料主要用高粱秆、玉米秆、向日葵秆等硬秆，不用大豆、谷子、马铃薯等软秆，同时不要用塑料薄膜作为底垫，因为塑料膜密度大，不透气。有条件的农户最好用木头椤起来。第四，每家每户在玉米穗保管的过程中，最好准备一些塑料布，如遇阴天降水，以便进行苫盖。
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?&?&?&?&?&?&?&?&【摘要】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。脱除皮壳后的稻谷胚乳直接与空气接触，对温度、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量...
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。脱除皮壳后的稻谷胚乳直接与空气接触，对温度、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫、霉菌容易直接危害。大米在高温高湿条件下，呼吸强度极高，当大米含水量超过安全标准时，发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸湿面积，又阻塞了湿热扩散，更易使大米发热霉变。随着储藏时间的延长，在外界不良条件的影响下，色味下降，脂肪酸值增加会使大米发酸，胶体物质衰老变性，黏性下降，吸水量减少，食用品质降低。
基于以上情况，储存大米建议使用以下几种方法：
根据季节 适量存放
一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易因为环境而影响品质，可以适量多存。
适时通风 防潮隔热
无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：1、注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。3、注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致口感大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
自然缺氧 科学防虫
在高温高湿季节，防止大米生虫的经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜;或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，大米中会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。
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文章来源： 铜都晨刊
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稻谷储存，稻谷拌生石灰长不长虫子？
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　　石灰压盖贮粮法：在存粮罐底部铺2厘米厚的白缉川光沸叱度癸砂含棘灰或生石灰，再装入晒干后的粮食，在粮面上盖2厘米厚的细白灰或生石灰，然后密封，可保持粮食长期无虫。最好可将生石灰用布袋按1～3公斤一小袋包好，根据存粮数量酌定用量，均匀摆放于粮堆内，此法不仅用于防止粮食生虫，还有吸收粮食水分、防霉、保持粮食品质新鲜的佳效。对于新收获的稻谷、小麦等原粮，笔者尤其推荐采用这种方法，经济实用，效果显著。
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