淹好的鸡蛋储存时间怎么储存

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-09 00:59 标签： 如何淹鸡蛋
鸡蛋的储存是多长？怎么才能长时间储存鸡蛋？_百度知道
鸡蛋的储存是多长？怎么才能长时间储存鸡蛋？
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新鲜鸡蛋在冰箱冷藏一周至半个月，想要常时间保存，就腌成咸鸡蛋
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一周以内的新鲜鸡蛋最好,实在没这个条件的,最多放半个月, 平时储存时把鸡蛋大的一头置下,不容易坏
液体石蜡保鲜法
将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。
泡花碱保鲜法
泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
二氧化碳气体保鲜法
把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。
蜂蜡混合液保鲜法
把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。
草木灰藏存保鲜法
以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。
涂药保鲜法
将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。
或 1、千万不要粘水。
2、保证空气流通的情况下（敞开保存）。
3、室温小于20度可以保存1周左右（个人的生活经验）。
粘壳鸡蛋已经变质，其蛋内含大量的细菌。人吃这样的鸡蛋会发生细菌性痢疾等病。希望不要再食用粘壳的鸡蛋了。
●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。
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鸡蛋如何保存最好
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&&& 鸡蛋是一种会呼吸的食材，应将其放在冰箱冷藏室中保存。放置时一定要把尖端突出的那一边朝下，大头向上，直立倒放，不要横放。　 蛋类营养价值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区，近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋和保存的新观点，对居民正确食蛋有一定指导作用。 　 饮食小贴士：蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。　 此外，消费者还应注意，买回来的鸡蛋若表面有污垢，不能用水洗，否则鸡蛋容易坏掉。冰箱中的鸡蛋不可以拿出来又放进去，因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。
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鸡蛋要如何储存保鲜
　　鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。每个家庭都会储备一些鸡蛋，如果你想让鸡蛋新鲜、保存的时间长久，那么就需要知道一些鸡蛋的保鲜方法。下面，东方网就来为大家介绍鸡蛋的保鲜方法，通过学习这些方法你就会知道鸡蛋如何保鲜！
　　鸡蛋怎样保鲜如下文所述：
　　先让我们来看看，在炎热的夏天鸡蛋怎样保鲜？在鸡蛋的表面涂一层食油，可以防止蛋壳内的二氧化碳和水的蒸发，并能阻止细菌浸入，夏天可以保存1个月以上。
　　鸡蛋在炎热季节容易变质，如果把鸡蛋贮藏在大豆、赤豆、小米等杂粮中，日子稍久也不会变质。
　　将蛋放在60℃左右热水中，浸10分钟，或在100℃的水中烫5-7秒，使蛋白的最外一薄层凝固，并与壳内膜连结起来，可以阻止微生物侵害，此法可贮存2个月。
　　将存放鲜蛋的容器里加满盐，鲜蛋可以保存1年时间。吃时不腐不臭，炒吃或蒸吃又鲜又香，而且不咸。
　　取50克生石灰，放入1升清水内泡开，充分搅拌，放置澄清后将上层清液注入小瓷坛内，把鸡蛋浸在石灰水内，可以保存半年不坏。存放时间较久的鸡蛋，最好和新蛋分坛贮存。
　　买来的鲜蛋一时吃不了，也可用明矾水贮存。用明矾200克加适量温水溶化，待水凉后，将鲜蛋逐个放入水中，能保持鲜蛋长时间不坏。
　　在缸、箱或盒内，铺一层谷糠，放一层蛋，再铺一层谷糠，再放一层蛋，装满后放在阴凉地方。每隔10天翻蛋检查1次，1个月照光检查1次，发现霉蛋，及时剔除。这样贮藏鸡蛋一般几个月内不会变质。

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